好蜜要分享 来报社尝尝青州“蜜中茅台”

地处鲁中山区和鲁北平原接壤地带的青州王坟镇，因为境内逄山、仰天山上遍野的刺槐和荆花，成为了江北最重要的蜂蜜产地。几年前，中国养蜂学会认定王坟镇为六大 “中国蜜蜂之乡”中的一个。每年从四月底开始，当地进入槐蜜的收获期，早报记者也深入王坟镇，和养蜂人景明华一起体验了养蜂的艰辛。同时也了解到了一瓶好蜂蜜的背后是蜜蜂辛勤酿蜜，同时也是养蜂人对于“只采成熟蜜”的坚守。为期三天的探访结束，前天记者连同景明华和当地蜂农共同生产的1000斤当地槐蜜回到青岛。我们邀请广大市民来报社，亲自尝尝这成熟好蜜到底有啥不同。

成熟好蜜 记者全程见证

在青州王坟镇，记者的探“蜜”之旅用三天的时间跑遍了蜜源地、蜂场还有加工车间，亲眼见证了一瓶成熟、无添加的好蜜是怎样诞生的。在养蜂人景明华的蜂场，不时有人专门登门买蜜。像景明华这样老养蜂人酿出的好蜜，在当地还有一个响当当的外号——蜜中茅台。淳朴的当地村民认为酒中最好的是茅台，这蜜中最好的，当然也要冠以“茅台”的称号。

景明华的蜜顶呱呱，但好蜜并不一定意味着有好市场。在2014年和早报壹购合作之前，老景辛辛苦苦酿的蜜只能卖给身边的村民，或者是慕名而来的少数客户。 “我的蜂蜜很少能卖到城市里去，我的蜜不会有任合添加剂，是最绿色、最健康的产品。 ”景明华以40年养蜂人的业界良心向我们打保票。当然一瓶好蜜除了有养蜂人的诚信背书之外，怎样才能保证整个生产流程的不掺假、无添加？景明华说，之前他们也曾经把蜜卖给蜜贩子，但在亲眼看到蜜贩子各种造假行为之后，景明华和王坟的120多家蜂农一起成立方山专业养蜂合作社，并引来中国供销合作社入股。

在位于王坟镇上的合作社，记者看到养蜂人收获的蜂蜜都被运到这里，经过含水量、波美度、农残等指标检测之后，再经过过滤直接灌装，中间没有任何的添加。

拒绝掺假 来报社尝好蜜

摇蜜、过滤、灌装，正宗成熟青州蜜诞生的每一步都有记者亲眼见证。逄山养蜂专业合作社负责人向我们承诺：提供给青岛市民所有产品均不含任何添加剂，假一罚十。而且提供的所有蜂蜜都是100%的成熟蜜，均不含任何添加剂，欢迎市民或检测机构现场检测。

所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，通过蜜腺吞吐花蜜，让唾腺分泌物掺入其中，经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达 70%以上。自然成熟的蜂蜜，通常要五到七天的酿造，才具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，因为时间长，产量只有非成熟蜂蜜的1/3。自然成熟的蜂蜜，并不需任何加工，只需简单过滤就能直接装瓶上市。而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。在销售前，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜，专家介绍现在市场上很多的蜂蜜都是非成熟蜜，并不具备蜂蜜应有的营养价值。

“我们坚持专业化生产，确保蜂蜜安全；发挥产地直供优势，确保蜂蜜正宗；提交国家级权威机构检测，确保蜂蜜质量；组织直销活动，确保消费者买到物美价廉的蜂蜜。 ”合作社负责人介绍，他们的蜂蜜经得起任何的检测。昨天，首批1000斤蜂蜜已经运抵青岛，今天开始，还有周六和周日，青岛的市民不妨来报社看一看、尝一尝，见识一下来自蜂蜜之乡的 “放心蜜”。

观海新闻/青岛早报记者 刘鹏

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