小伙发明煎饼机,生产效率提数倍 煎饼村再闻煎饼香,日产3万多斤

全自动煎饼机代替人工,效率大大增加。颜瑞对着4部手机直播卖煎饼。“我们玉女湖煎饼以粗粮为主,含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维等,有玉米、小米、高粱、大米红枣等几十种口味。既有营养,还助消化。”日前,在宁阳县玉女湖煎饼专业合作社生产车间,颜瑞正对着4部手机直播卖煎饼。

“千卷金丝七里香,层层薄脆万人尝。神州处处人人慕,一口新鲜满院芳。”煎饼作为中国传统美食之一,一直受到人们的喜爱。在宁阳县东庄镇南山阴村,摊煎饼一直是村里的老传统。当地的玉女湖煎饼更以口感细腻、香甜软糯著称。然而,2005年以后,外出打工的村民逐渐增多,再加上摊煎饼劳动强度大、效益低,摊煎饼的村民越来越少。

“2010年我回村时,全村仅有三四户还在摊煎饼。”35岁的南山阴村村民李勇说。中专毕业后,他在外工作了两年,随后想回村发展煎饼产业。不过,一调查他才发现,原来村里的煎饼户已经所剩无几。

煎饼虽然好吃,但做起来十分辛苦。“以前都是用铁皮鏊子人工做,一般需要两个人配合完成,一天能做80多斤就很不错了。”李勇说。摊煎饼时间久了,手指都比别人粗半圈,脸也被熏烤得又红又肿。

煎饼口感一靠原料,二靠火候,并无多少技术含量,为什么不能用机器代替人工?李勇在学校里学的是机电专业,实现摊煎饼自动化的想法在他心里“生根发芽”。“刚开始只是在鏊子上装了自动刮糊设备,后来慢慢加了自动上料机、自动擦油机、自动上水机,再后来又发明了自动控温、自动揭饼、自动翻饼等功能。”李勇说。从纯人工到半自动,再到全自动,他整整花了6年时间,升级了5代设备。

“失败了无数次,很多时候感觉马上要成了,最后还是失败了。有时候想到好点子,半夜爬起来就去试验。”2016年,经过不懈努力,李勇发明的全自动煎饼机成功下线,这套获得5项实用新型专利的自动煎饼机大大提高了生产效率。

“一台自动煎饼机一天能生产300多斤煎饼,保守估计效率提高了三四倍。”李勇说。现在,两个人可以看3台机器,生产效率大大提高,生产成本大幅降低,煎饼制作效益显著提升。

因为有了高效的全自动煎饼机,煎饼香再次弥漫在南山阴村。南山阴村360户、1180人,如今有100多户重新拾起煎饼手艺,并用上了李勇发明的全自动煎饼机。“现在,全村每天都能生产3万多斤煎饼,远销省内外。”李勇说,2017年,村里成立了宁阳县玉女湖煎饼专业合作社,实现抱团发展。“如今,做煎饼已经成为村里的主要产业,很多人一年就能挣十多万元,我们希望把这个产业做大做强,并打响自己的品牌。”去年刚被选为村主任的李勇说。

作为李勇雇的专职主播,颜瑞现在不仅直播卖煎饼,还在线上卖全自动煎饼机。“煎饼机一年能卖200台左右,煎饼一天大约卖几十单。”透过颜瑞的手机镜头,网友似乎闻到了热气腾腾的煎饼香味,纷纷刷屏追问煎饼价格。

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