40支团队同台竞技！中华节气菜大会登陆资阳

10月28日至30日，中华节气菜大会在四川资阳举行。此次大会由世界中餐业联合会和资阳市人民政府联合主办，以“献给世界的礼物——美食名城 魅力资阳”为主题。

大会期间，将举办“2020首届中华节气菜邀请赛”“2020首届中华节气菜艺术摆台邀请赛”两场主题赛事；召开2020首届中华节气菜大会、2020第四届地方菜系发展峰会、2020中国烹饪教育现代化发展会议暨世界中餐业联合会国际烹饪教育分会2020年工作年会、2020中国服务“我们在行动”资阳峰会暨世界中餐业联合会中国服务委员会年会四场会议。

“2020首届中华节气菜邀请赛”吸引了全国各地40支厨师精英团队。该赛事要求选手在规定的70分钟时间里，自选制作两道热菜。总体要求突出节气时令，且其中一道菜必有柠檬元素。为了保证赛事的专业性和权威性，赛事评委均在赛前经过系统、专业的培训，主要由具备世界中餐业联合会国际评委资格的专业评委和四川著名烹饪专家担任。

为了让参赛菜品同时具备传承中华传统文化的作用，大赛组委会要求每组选手在上菜时，用两分钟时间为评委讲述菜品的创作思路。裁判将根据滋味、呈现、创意综合评分。同时给予现场评比分数，着重在操作熟练程度、卫生状况、原料浪费、违规使用食材或添加剂等方面进行评判。

红星新闻记者 邓文博

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