雁江区加强乡厨培训管理 让农村坝坝宴成为“放心宴”
本报讯（记者黄智微）“抓好农村群体宴食品安全，让我们开办的坝坝宴席既让人吃得满意又吃得放心……”10月22日上午，雁江区2019年农村群体宴监管暨乡厨培训会议召开，全区198名乡厨及39名各乡镇食安办、食药监管所相关负责人参加培训，旨在让农村坝坝宴成为“放心宴”。
近年来，农村坝坝宴举办得越来越多，仅去年，全区共申报检查5桌以上坝坝宴就有近2000起，这也在一定程度上导致了食品安全风险越来越向农村群体宴集中。目前，距离2020年春节仅有三个月时间，离外出务工人员返乡高峰期、举办群体宴席的集中期也越来越近。为了提升农村坝坝宴监管水平，培训会上，区市场监督管理局对举办坝坝宴落实申报制度、把好食物采购关、严格现场检查等作出强调，并就《四川农村自办群体性宴席食品安全管理办法》（2019征求意见稿）作了说明。
当天会后，参加培训的乡厨中，有15人加入资阳市乡厨协会，有60人咨询了入会事宜。据了解，为了更好地对乡厨进行管理和规范，2013年，资阳市乡厨协会成立，为厨师提供统一的法律法规培训、体检等标准化全程服务，还建立了集采购、存储、配送为一体的食品原材料配送中心，形成食品安全可追溯体系，解决乡厨进货渠道困难、存在安全隐患等问题。协会还为会员购买了《食品安全责任保险》，发生食品安全事故时，每支乡厨队伍每次最高理赔20万元，为保障农村群体性聚餐安全加上一层保护屏障。
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