资阳雁江区加强小餐馆“脏、乱、差”治理
小餐馆“脏、乱、差”问题历来是监管的难点也是薄弱环节，资阳市雁江区市场监管局在监管实践中探索创新方式，加强小餐馆乱象治理。
强化工作联动，做到监管全覆盖。结合城市“双创”工作、“扫雷”行动、地沟油专项整治和食品安全风险大排查等工作，加强城郊结合部，背街小巷，居民集中居住区等重点区域拉网式大排查，对小餐馆监管不留盲区和死角，做到监管全覆盖。
划“红线”守“底线”，做到风险可评可控。针对小餐馆场所设备简陋，从业人员素质参差不齐，食品安全风险隐患多等特点，划定“红线”不能碰，要求小餐馆不能从事高危食品经营行为，不允许从事“裱花蛋糕”、“生食水产品”等对场所和专间有高标准要求的具体经营行为；守住“底线”不降低，即便最简陋的小餐馆经营也要从业人员必须通过培训获得《食品安全法律法规培训合格证》，通过体检取得《健康合格证明》，具有能满足食品贮存、生产经营安全需要的最基本设施设备；超过红线和低于底线的小餐饮坚决要求停业整改，消除隐患，保障安全。
开展等级评定，做到引领再提升。保障就业，促进经济发展，探索并坚持“信用等级评定”良性引导机制，鼓励小餐饮改造升级。将所有小餐馆纳入信用等级评定，对卫生条件好制度落实到位，食品安全有保障的餐馆实行优良评级并张贴“笑脸”；对卫生条件差食品安全难有保障的餐馆实行差评并张贴“难过”表情；要求在店面醒目位置公示评级信息，正面引导消费者选择卫生条件好，食品安全有保障，评级优良的餐馆就餐，良性引导，倒逼小餐馆改造升级，自觉改变脏乱差问题。蒋海波
新闻推荐
执法人员进行市场检查。本报讯（记者黄永刚）为不断强化生猪产品质量安全监管，全力筑牢非洲猪瘟疫情防控屏障，确保群众吃上...
资阳新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离资阳再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。