饕餮全牛美味首选牛珍轩潮汕牛肉火锅

本组图片由 曾亚东 摄本报讯（彭丽瑾实习生宋巧茹）随着气温逐渐下降，吃火锅的市民多了起来。同时人们对吃的要求越来越高，环境、服务、食材，甚至是口味都在考虑之列。近来人气一路飙升的牛珍轩潮汕牛肉火锅就受到大家的追捧。

10月19日晚6点，资阳日报·资阳网乐享团逗嘎嘎团长就带着16名网友，来到位于雁城滨河路197号——东临小区旁的牛珍轩潮汕牛肉火锅店，享受了一顿饕餮全牛盛宴。火锅店宽敞的大厅中间是厨房，食客能看到切牛肉的全过程。牛肉的新鲜度决定火锅的品质。牛珍轩潮汕牛肉火锅店的牛肉是每天现宰现卖，牛肉按部位精分，保证食客吃到的都是牛之极品！值得一提的是，一定要手切牛肉，千万不能用机器切，如果切得不好，牛肉很可能难以咬断或者口感粗糙。

上一锅清汤，点几份牛肉。店长为大家介绍不同部位的牛肉：“脖仁、吊龙、肥拼……每块牛肉都有‘名字\’，每个部位火候也不同，一顿饭吃一头牛绝对有可能”。吃潮汕牛肉火锅，好的酱料，让牛肉加分。为了迎合资阳人的口味，牛珍轩特调了十几种不同的酱料，供食客选择。如：潮汕沙茶酱搭配四川小米辣，香辣十足；翻炒过的青椒、香菜、香油搭配，蘸肉也是一绝。

打好蘸料，准备涮牛肉。店员介绍，涮肉顺序要从瘦到肥，把牛肉涮完，再放别的食材。除此之外，涮肉的手法也很重要，涮牛肉配钢丝漏勺，鲜艳的肉倒入滚开的汤中，稍搅动，变色即熟。讲究“三过水”，即肉勺要下三次，时长视肉的部位和个人经验而定，掌控肉的质感。网友边听边尝试，最后总结涮牛肉口感最佳的涮法：肉在汤刚刚烧开的时候下锅，慢慢搅动，观察到血水释放出来，就起勺。

活动中，网友纷纷拿出手机拍照，将美食和参加活动的感受分享到朋友圈。试吃活动得到了宝莲酒业的支持，凡参与试吃活动的网友在朋友圈集赞满20个即送小宝莲酒一瓶。网友们十分给力，集赞都在100个左右。吃完美食，带着小宝莲酒回家与家人分享，一个个乐得合不拢嘴，还不停打听下一次活动时间。

特别提醒：试吃活动将持续开展，如果你有店铺需要宣传推广，只要是吃喝玩乐方面的，欢迎大家加入资阳网乐享团！在这里，聚集了资阳各种达人，他们不仅会吃、会玩，还会转发。再加上资阳日报旗下强大的宣传集阵，报纸、微信、微博、APP全方面宣传回报，还愁你的店不火吗？只要你拿出10到20个名额就可参与，联系电话：18111102522。

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