全市952支乡厨队伍，近6000名相对固定从业人员 今年1-6月已申报备案18200多起“坝坝宴” 坝坝宴监管出了资阳经验
本报讯（秦廷才）随着人民群众生活水平提高，农村“坝坝宴”举办频繁。如何保障农民群众吃得放心？市、县、乡三级食品药品监管部门大胆探索、下足功夫，在全省率先完善“坝坝宴”监管长效机制，近年来全市没有发生一起较大“坝坝宴”食品安全事故。
目前全市已经有952支乡厨队伍、近6000名相对固定的从业人员活跃在广大农村，今年1-6月已申报备案18200多起“坝坝宴”。通过市、县、乡食药监管部门的努力，《资阳市农村群体性聚餐乡厨管理手册》的“资阳式经验”吸引了多个市州前来学习，《资阳市农村群体性聚餐监督管理办法（试行）》被省食安办借鉴，修订上升为《四川省农村群体性聚餐管理办法》。在5月26日举行的全市“坝坝宴”食品安全现场会议上，省食药监管局相关部门负责人说：“资阳市的农村群体性聚餐监管经验是成功的，值得在全省推广。”
问计于民，完善思路。“坝坝宴”聚餐人数众多、加工条件简陋、农民对食品安全常识知之甚少、法律法规尚不完善……“坝坝宴”监管难题，一直困扰着基层政府和监管部门。2013年初，食药监管部门组织乡村组干部、乡村厨师、人大代表、政协委员、基层监管执法人员等召开多次座谈会，集思广益，理清农村“坝坝宴”监管工作思路。
出台制度，开展试点。2014年初，出台了《资阳市农村群体性聚餐监管管理办法（试行）》《农村群体性聚餐操作指南》等17个管理制度样本，下发各县（市、区）试点，收集试点意见建议。2014年6月，完善了上述管理制度和乡厨设施设备基本情况统计表、申报备案登记表、现场监督检查表、乡厨等级评定表等12个常用工作表格，汇编成《资阳市农村群体性聚餐乡厨管理手册》。
公示等级，群众监督。制订了《资阳市乡厨等级评定公示管理办法》，乡镇政府每半年对乡厨和乡厨队伍的食品安全常识、法规宣传情况、遵纪守法情况、服务态度等进行综合评价，按优秀、良好、一般和较差四个等级进行评定，在乡镇政府政务公开专栏和农村人群密集的地方张贴公示，接受群众挑选和监督。
成立协会，推动自律。资阳市乡厨协会于2013年12月正式成立，协会先后在乡厨密集的乡镇设立服务站，为会员统一配送价廉物美、符合食品安全标准的产品；与保险公司合作，为会员统一购买食品安全保险；与基层食品药品监管部门联合，免费培训乡厨、树立先进、参观学习、推动自律。
“两个”申报，现场检查。规定主办者和乡厨团队负责人都要提前向乡镇食安办申报备案，根据聚餐人数分别由村协管员、乡镇食安办、县（区）食药监管局派人现场检查。
开展督查，书面通报。市食安办会同有关部门，坚持每年督查两次，与当地政府交换意见，书面通报情况，推广先进经验，鞭策后进乡镇。
宣传先行，社会共治。通过各种途径、采取群众喜闻乐见的形式宣传农村食品安全常识；实施“白围腰”计划，在给乡厨发放的白围腰、白帽子上印制食品安全常识、法规和举报电话，鼓励消费者参与监督。
风险研判，防患未然。市食安办坚持每年至少研判一次“坝坝宴”食品安全风险，查找风险隐患，发出预警提示，增添防控措施，督促落实整改，确保吃得放心。
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