故乡“齐心”藕

四川工人日报 2020-04-10 10:20 大字

前些日子,我们一家三口,回到了阔别已久的故乡,去感受了一番田园生活。

我的故乡——资阳市乐至县,是开国元勋陈毅元帅的家乡。一提到乐至,大家都绕不开七芯莲藕和天池藕粉。说起乐至的七芯莲藕,还有一段传奇的故事。相传北宋名相寇准年轻时曾在乐至做县官。有一年,天干数月,百姓生存危急,寇准也忧虑成病。青城山修道的陈抟老祖在返乡普州的途中,看见寇准一筹莫展,就托梦去安抚点化他,许愿“一池清水见分晓” 。梦醒五更,病魇的寇准吆喝三班衙役,向南门走去。只见荒地变成了一片大藕塘,花红叶绿,荷香四溢。拔叶带藕,香脆可口。寇准吃了一口,病痛全消,更觉蹊跷。细心的人发现,这藕和其他莲藕不一样,只有七芯,“七芯”,“齐心”。寇准幡然醒悟,立即班师回府,号令全县官民齐心协力,兴修水塘,抗大旱,遍种“七芯红花藕”。并把这神来的藕池称为“天池”,把这香脆可口的藕制成色泽鲜亮,味道清香,生津补血的藕粉,上贡朝廷。后来,寇准步步青云,官至宰相。

乐至七芯莲藕,不仅细嫩、清香,而且藕质肥厚,是藕中上品。食客可根据自己的喜好,蒸、煮、炖、炒、拌均可。小时候,每逢春节,妈妈都会在乡上去买点猪肉合着七芯莲藕慢火细炖,那香味飘满整个小屋,惹得我们早早地守候在炉火旁。妈妈看到了,慢慢揭开锅盖,夹一块给我先尝一尝。

莲藕是一种非常常见的食物,吃起来脆脆的,口感也非常好,深受人们的喜爱。生藕味甘,性寒、入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等功效。莲藕深受人们的喜爱,不仅是因为它有这么多的用处,也是因为它出淤泥而不染,在中国的很多诗词之中,莲藕都是属于高洁的象征。

而乐至的七芯莲藕,它的根茎粗壮,肉质细嫩;鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。在我们即将返程之时,我的老母亲,指着堂屋的一个大包,对我说道:“老二,你们就要回成都了,把这个包带上吧。”我走过去,一掂量,我的天,好沉,“这是装的什么啊?”妈妈告诉我说,“这是我为你们准备的天池藕粉和我做的红苕干。”

看着妈妈亲手为我们装满的带着故乡味道的行囊,我知道,这是妈妈对我们最具温情的牵挂,让我倍感温暖,真实体会到了:疫情,让我们更关心身边的人,也让一家人的牵挂更具体。如今,远离家乡,但我却能吃到家乡的藕粉和妈妈制作的红苕干,因此觉得格外幸福。

我是吃七芯莲藕长大的孩子,每年节日带着妻儿,匆匆回家团聚,心里惦记的,是妈妈亲手烹饪的七芯莲藕宴,它包含了我这个游子所渴求的浓浓亲情和故乡永远不变的味道。

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