资阳学校食堂“领证”上岗 让学生吃上放心餐
□严俊溢 本报记者 郭静雯
分类操作间、存贮室一应俱全，工作人员身着统一服装……最近，随着安岳县通贤镇人和九义校等一批学校食堂领到了“食品安全经营许可证”，资阳彻底告别了学校食堂“无证供餐”的历史。
两年多前，资阳市食品药品监督管理局曾对全市学校食堂做了一次全面调查，发现共有167个食堂“无证经营”。按相关规定，这些食堂必须关停，或者改造、扩建达标后才能继续经营。
“食堂改（扩）建需要资金，但学校资金有限，一直就没能改造。”安岳县通贤镇食药监管所所长王云跃坦言。
改造或扩建不行，关停呢？资阳市食品药品监督管理局发现：无证的学校大多集中在乡镇，很多学生上学离家较远。如果没有学校食堂，学生吃饭将会成为一个大问题。既难以改造、又不好关停，由此形成了大批学校食堂长期“无证供餐”的“怪象”。
针对这一现象，资阳市不断加大投入，在两年时间完成投资2亿余元，新建学校食堂80个，改（扩）建学校食堂509个，添置设备设施500余台套。
“碰到资金短缺的学校，我们就联合教体局共同协调争取。碰到受地势限制的学校，我们就帮助学校在校外寻找适合的食堂修建点。”资阳市食品药品监督管理局负责人说。
因地形所限，安岳县通贤镇中心小学以前没有食堂，全校师生用餐极不方便。今年下半年，经过多部门协调，当地在离校300余米的地方找到了适合的食堂修建点。现在每到饭点时，该校食堂工作人员会将饭菜装至统一的餐盒里，并用运餐车将饭菜送到校内。
办理《食品经营许可证》需要3至5个月时间。为确保过渡期内的用餐安全，当地食药监管部门还加大了监管力度。安岳县食品药品监督管理局餐饮股副主任科员易德平介绍，“过渡期内，我们对每所学校每个月的检查次数不少于8次。”
对于部分不配合的学校，食药监管部门也会责令其停止供餐。上述负责人表示，近两年，资阳食品药品监督管理局对学校食堂的违法行为依法责令整改1106家次、立案查处34起。
为更好地加强学校食堂的监管工作，资阳市、县(区)两级食药监管局还主动介入教育行政部门组织的校长培训中，向校长宣讲《食品安全法》，同时编写印制《资阳市学校(幼儿园)主体责任提示清单》，并将其和《四川省学校食堂食品安全管理办法》张贴在各学校大门口、食堂，发动家长、学生监督食堂、监督校长。此外，食药监管部门还要求学校负责人定期陪餐。
目前，资阳全市100%的公立学校、80%以上的私立学校食堂已建成“明厨亮灶”，97%的食堂购买了食品安全责任保险。
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