成都扶持“稻虾混养” 打破小龙虾外省垄断现状
夏日里什么最火？毫无疑问是小龙虾，不发个小龙虾菜品图片到朋友圈，别人都以为你过了个假夏天。成都晚报记者调查了解到，随着夏天的到来，成都小龙虾销售逐渐火了起来，成都农产品中心批发市场每天卖出的小龙虾约有10万斤（50吨），而成都市水产行业协会秘书长王三礼透露，成都人吃的小龙虾约9成来自省外，下一步成都将出台政策扶持小龙虾养殖。
海鲜店
日销上千斤 “圈地”备战世界杯
作为成都的老字号海鲜批发市场，青石桥批发市场每日人来人往络绎不绝。随着炎炎夏日的到来，市场里几乎每个商铺都在卖小龙虾。作为最显眼的一家店，记者昨日下午看到，“小小海鲜”店里15个工人正来回忙碌——顾客正排队等着买小龙虾。工作人员马先生一边剥小龙虾一边告诉记者，这几天小龙虾约15-25元/斤，每天都要卖1000斤以上，逢星期五至星期天更多，他和店里其他6个人要一直坐在剥虾的板凳上，才能供应得上伸手要虾的顾客，根本吃不上饭。工作已有8年、技术娴熟的他，不到一秒就能把虾壳剥得干干净净。
马先生告诉记者，青石桥市场每天日销上千斤的店并不在少数，每天都有汽车分三四个时间段把湖南、湖北、江苏等地的小龙虾送过来，货不够时涨个5-10元/斤也很正常。现在正是小龙虾上市的季节，刚刚过去的上个星期天，由于对市场预估不足货订少了，导致每个品种的小龙虾一斤涨了3元左右，“依旧供不应求”。马先生告诉记者，由于本地小龙虾供不应求，市场上大部分都是来自外地来的小龙虾。为了供应得上6月14日至7月15日的世界杯足球赛，该店甚至在安岳的一个小龙虾基地储备从湖南湖北等地运来的2万斤小龙虾。
批发市场
日销将破15万斤 同比增50%
作为成都小龙虾主要的“出口”地，成都农产品中心批发市场占有成都70%的小龙虾市场。该市场水产海鲜主管买晓羽告诉记者，近来，小龙虾市场每天的销量都在迅速增长，“半个月前每天销量只有六七万斤，现在每天销量达10万斤，周末更是达12万斤，比去年同期增加了约50%。”买晓羽表示，随着天气越来越热，小龙虾的市场还会越来越火，“日销量破15万斤没问题。”
在霸王虾负责人袁烨眼里，小龙虾的市场发展得太迅速了，从最开始的十多家龙虾店到现在龙虾店遍地开花，袁烨见证了小龙虾发展的“成都速度”。据他介绍，他在成都的7家分店，每天销量达4000多斤，就4月份的销量来看，相比去年，每个门店的增长量在40-50%。袁烨表示，“小龙虾市场现还未到顶峰，未来4-5年都是黄金期。” 袁烨同时表示，在小龙虾市场发展迅速的同时，龙虾的供应似乎没有太跟得上行业发展，随着电商、外卖的兴起，小龙虾的需求越来越大，“但现在大都是分散式的农户养殖，没有大规模集约式养殖”，从供应链上讲是分散式的，没有形成强大的供应链体系。拿成都来说，由于成都养殖地分散且量小，成都大部分的虾都来自外地，成都仅占很小一部分。
本地产业
供应成短板 养殖分散缺技术
据成都市水产行业协会秘书长王三礼介绍，成都周边的养殖户虽然多，但由于分散养殖，缺乏养殖技术，损失率很高，产量也一直上不去，所以成都90%的小龙虾都靠湖北、江苏、江西等地供应。湖北潜江一位专门供应小龙虾的供应商孙先生告诉记者，每天他都有近6000斤的小龙虾发往成都，大部分都直接供应到成都的龙虾店，“我们一个村一天小龙虾的产量都在10吨左右。”
本月14日，四川省水产局组织了一次小龙虾行业发展座谈会，针对四川省小龙虾产业的发展现状，养殖专家和养殖户对养殖、消费、加工、市场前景、养殖技术、苗种繁育、水草种植、产品加工等问题进行了探讨。据王三礼介绍，成都正对养殖小龙虾进行实地调研，相信在不久之后，就会出台相关政策扶持成都小龙虾养殖的发展。他告诉记者，“现在正在研究稻虾综合混养，在不久的将来，希望成都市民餐桌上的小龙虾大部分都是我们本地自己养的。”
“小龙虾和水稻一起养，试验后，不但小龙虾很鲜美，稻虾米也很香。”简阳某小龙虾基地的胡先生搞的是“稻虾混养”，他告诉记者，两年前嗅到小龙虾的商机后，他特意到湖北去学习了小龙虾养殖技术，基地的养殖面积已从2年前的80多亩扩展到了今年的600多亩。
“我身边有太多养小龙虾失败的案例。”对于养小龙虾的技术，胡先生说，小龙虾并非像人们所认为的“在臭水沟中都能生存”，它对水温、水质的要求都很高，从湖北运虾苗回四川养，要考虑水的溶氧量以及是否缺钙等问题。一旦某个环节没做好，就会导致大量死亡或者变成“硬头虾”卖不脱。
据王三礼介绍，成都的水质是很好的，有天然养殖小龙虾的条件，虽然成都小龙虾产量不高，但肉质细腻，非常受食客欢迎，而且成都气候好，当湖北的小龙虾在8月下市以后，成都小龙虾还能卖到10月。
成都晚报记者 章玲 摄影 王欢
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