无害化处理变废为宝从源头守护舌尖上的安全
无害化处理收集。□张建
资阳作为生猪养殖和消费大市，2017年全市生猪出栏量达330万头，病死猪及不可食用产品近1300吨。这些病死猪都去哪儿了？都是如何处理的？处理方式是否妥当？带着这些问题，1月31日，笔者来到资阳市两家屠宰场进行了走访调查。
成本高病死猪处理存隐患
笔者首先来到城区永鑫公司，对于笔者的疑问，该公司工作人员说，以前对病死猪、屠宰过程中产生的三腺（甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺）及不可食用产品先封袋，然后拉到专门的冷冻仓库进行存储，再集中采用深埋、焚烧等方式进行处理，一般一年才集中处理一次。
在雁江区中和镇，一家屠宰场的老板告诉笔者，以前屠宰场都是采用挖坑深埋，扔进深井、化尸池或沼气池，焚烧等处理方式，但是实际处理起来难度很大：一方面对于深埋和焚烧的处理方式，当地村民反应很强烈，既不愿意埋在自家地里，也不愿意烧，说味道臭得很；另一方面因为搬运、人力等原因，处理成本太高，经济负担重。
据相关专业人士介绍，传统的处理方式不只处理成本高、效率低，还极易造成环境污染，病原体残留或变异将引发动物疫病或人畜共患病的传播。挖坑深埋容易造成地下水污染、土壤污染等环境问题；而焚烧产生的气体极易造成空气污染，焚烧后的残渣需要深埋处理，容易形成二次污染。此外，传统的处理方式不仅会造成资源浪费，若管理不当，还会给不法分子以可乘之机，引发食品安全事件。
而在生猪养殖环节，一些养殖户食品安全意识、法律意识淡薄，食用或随意丢弃病死猪的情况时有发生，还有人将病死猪以低价进行销售，更有不法分子为追逐高额利润，直接将病死猪肉制成肉制品流入市场。
零污染病死猪变废为宝
针对病死猪处理难的问题，从去年开始，市农业局大力推行“统一收集、集中处理”的新方式，使用全密封冷藏收集车上门免费收集病死猪及不可食用产品，送到无害化处理中心进行集中处理。新的无害化处理方式除了方便、环保外，还为养殖户和屠宰企业节约了大量经济成本、人力成本。
此外，据雁江区财政局工作人员介绍，在屠宰环节出现的病死猪，进行无害化处理后货主可获800元每头的补贴，屠宰过程中产生的三腺及不可食用产品则按照每90公斤800元进行补贴（中央财政补贴60%，地方财政补贴40%）。养殖环节出现的病死猪，进行无害化处理后可获80元每头的无害化处理费（中央财政补贴60元，地方财政补贴20元）。
在回收处理现场，笔者看到，检验检疫不合格的产品需要经过企业、动监、财政、收集员的四方签字确认，才能完成回收工作。收集起来的病死猪及不可食用产品，统一送到无害化处理中心，采用高温高压彻底灭菌，然后经过切割破碎、高温化制等过程分解为油和油脂，变废为宝。油可用于生产香皂、肥皂、洗衣粉、航空煤油等产品，油脂则是制作有机肥料的上等原料。整个处理过程全自动、全封闭、清洁环保。
据了解，新的无害化处理方式还充分利用信息化技术手段，在收集运输车辆上配备监控、GPS定位仪、车载对讲系统等车载设备以及在屠宰场、集中收集点配备远程24小时监控系统，做到收集、暂存、运输、集中无害化处理等过程全程实时监控、视频可查询、轨迹可回放等。该系统以后还将接入资阳市动物卫生监督追溯平台。
全覆盖从源头守护舌尖安全
目前，新的无害化处理方式已在雁江区全面开展，市农业局相关负责人介绍，今年开始这种新的无害化处理方式也将在安岳县、乐至县全面铺开。
据了解，雁江区现有的31家屠宰场（2家A类屠宰场，29家B类屠宰场）已全部签订了无害化处理协议，屠宰过程中出现的病死猪和三腺及不可食用产品等将统一回收，集中进行无害化处理。而在养殖环节，针对养殖户分散、收集难的问题，雁江区将建立3个集中收集点，专门针对养殖环节出现的病死猪进行收集，养殖户只需一个电话，便可上门回收，实现了病死猪由养殖户到收集点到处理中心的无缝对接。
市农业局相关负责人告诉笔者，目前资阳市新的无害化处理方式不仅涉及生猪，还包括对病死牛羊、鸡鸭鹅等家畜家禽的无害化处理。新的无害化处理方式的全面铺开将为资阳人民餐桌上的放心肉把好第一道关，从源头守护资阳人民舌尖上的安全。
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