“资味”天下香 独特柠檬宴

令人垂涎欲滴的风味柠檬虾。□肖良许长江本报记者孙正良

在菜品展示区，烹饪大师精雕细琢的道道造型别致、颜色艳丽的川菜撩人味蕾，既有展翅欲飞的凤凰，也有疾步而来的麒麟，翠竹玉笛、白鹤青山这些自然之美也被烹饪大师“搬”上了餐盘……11月23日，四川省第三届川菜创新大赛（安岳赛区）暨安岳柠檬美食周在安岳盛大开幕，来自成都、德阳、雅安、宜宾、遂宁、广安、乐山、内江、自贡等地的川菜大师在此同台竞技。

现场展示的菜品中，安岳的柠檬元素彰显无遗，柠檬皮、柠檬汁、柠檬果肉等被柠檬宴制作大师通过“添”“配”“盛”等几种手法巧妙地融入到各种菜品中，为各式菜品增鲜增色增味。

近年来，安岳在研发推出柠檬菜品、树立柠檬美食品牌、打造柠檬美食文化方面取得了可喜成绩，“柠檬风味宴”成为四川名宴，被纳入新派川菜名录向全川推广，标志着柠檬菜品正式成为了川菜的组成部分，也是“资味”的重要组成部分。

据了解，此次赛事活动于23、24日举行，美食周活动将持续举办至本月30日。美食周活动期间，将举办“我喜爱的柠檬产品、柠檬菜品”评选、特色商品展销及食材推介、柠檬美食文化发展论坛、柠檬美食品尝等十余项活动。

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