疫情期间 自贡严把外卖食品安全关
体温检测、消毒、口罩防控、记录存档，一个环节也不能少
（记者 欧亚非）疫情防控期间，自贡市众多餐饮店纷纷开启“外卖模式”，对此，市市场监督管理局于近日印发了《关于新型冠状病毒肺炎疫情防控期间加强网络餐饮服务管理的通知》，对网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者、人员管理、外卖配送（骑手）、餐饮服务单位提供餐食打包等，逐一提出了明确要求，体温检测、消毒、口罩防控、记录存档等，一个环节也不能少。
据不完全统计，目前主要有美团外卖、饿了么、饿了么星选3家平台在自贡市开展网络订餐业务。从3家平台抓取的数据显示，全市在线提供入网餐饮服务的餐饮单位现在有6817家（包括同一家餐饮单位在不同平台重复注册）。
美团外卖骑手须佩戴“美团外卖骑手配送安心卡”
“对外卖平台责任落实有了更高的要求，同时严格人员管理和安全防护，要求入网餐饮单位确保食品安全。”市市场监管局相关负责人向记者介绍，网络订餐是当前老百姓关注的问题，他们从落实配送人员健康管理、送餐箱和车辆清洁消毒、排查网络订餐平台上经营的商品、精准追溯等作出了详细要求。比如，据悉，接下来，自贡市各级市场监管部门将进一步做好疫情防控工作，规范网络订餐服务经营行为，保障从业人员和消费者的身体健康及生命安全。同时，也提醒广大消费者提高自我保护意识，在网络订餐时要注意选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务企业；就近订餐，确保膳食能够在加工后2小时的安全时限内食用；不要选择冷菜、生食品种、冷加工糕点等风险较高的餐饮食品、尽量选择“无接触”定点取餐等。
执法人员对入网餐饮单位开展检查
——对外卖平台责任落实有更高要求——
1.严格履行主体责任，认真落实配送人员健康管理、送餐箱和车辆清洁消毒、平台入网餐饮单位排查等防控措施，切实做好网络订餐服务疫情防控工作。
2.全面排查网络订餐平台上经营的野生动物及制品，下线相关商户和商品。
3.加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，密切配合政府相关部门工作，执行相关规定。
4.完善应急处置预案，强化数据管理，发现疫情线索或紧急情况，精准追溯并主动报告。
5.建立并完善投诉举报处理制度，公开投诉举报方式，对涉及消费者食品安全的投诉举报及时进行处理。
——对人员管理三个方面要严格——
严格人员排查：第三方平台和入网餐饮单位要全面排查员工出行情况，从市外返回自贡市的人员严格落实居家观察措施。同时，主动配合社区、街道及相关部门排查并登记确认返岗员工节假日期间密切接触者中是否有疫区人员。
严格人员晨检：骑手公司和入网餐饮单位每天对送餐人员和从业人员进行健康检查（必要时上午上班时、下午下班时安排两次检查），并做好记录和建档工作。密切关注、准确掌握包括“外卖小哥”在内的相关从业人员近期活动轨迹和健康状况，坚决杜绝从业人员“带病上岗”。与美团合作的骑手公司对参与了晨检并合格的骑手发放“骑手配送安心卡”，骑手须随身佩戴方可上岗。
美团外卖推行“食安封签”，给餐盒“上保险”
严格人员卫生：送餐人员和从业人员要持有有效健康证明，必须按要求佩戴口罩上岗，口罩应定时更换，保持良好的个人卫生。从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，必须采用六步洗手法用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于 15 秒。
——对外卖配送（骑手）安全防护要更细致——
1.送餐人员应当保持配送容器清洁，每日早晚不少于两次对配送餐箱、车辆进行清洁消毒。
2.配送餐食应当加装“食安封签”或其他方式密封包装，确保送餐过程中食品不受污染。
3.配送人员送餐时应主动配合单位、小区、楼宇等关于疫情防控的要求，主动完成体温监测、登记等工作。遇到封闭管理的地方，及时联系消费者自行到门口取餐。
4.推行无接触配送，避免配送人员与消费者直接接触。“无接触配送”是指消费者在下单时，通过“订单备注”、电话直接与骑手沟通等方式，与骑手协商商品放置的指定位置，如公司前台、小区门岗等；送达后，骑手将通过电话、APP等渠道通知用户自行取餐。
5.骑手到入网餐饮提供者处取餐时，骑手之间应自动保持一定距离，禁止聚集等餐。
——入网餐饮单位确保食品安全——
1.严格履行主体责任，认真落实配送人员健康管理、送餐箱和车辆清洁消毒、平台入网餐饮单位排查等防控措施，切实做好网络订餐服务疫情防控工作。
2.全面排查网络订餐平台上经营的野生动物及制品，下线相关商户和商品。
3.加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，密切配合政府相关部门工作，执行相关规定。
4.完善应急处置预案，强化数据管理，发现疫情线索或紧急情况，精准追溯并主动报告。
5.建立并完善投诉举报处理制度，公开投诉举报方式，对涉及消费者食品安全的投诉举报及时进行处理。
6.加工场所每天按照规定消毒、通风，保证环境卫生。
7.所有进入操作、经营场所人员（含送餐人员）必须测温、佩戴口罩，发现发热病人按规定报告。
8.禁止到实体店点餐的顾客在店内就餐。
——提醒消费者注意——
1、要选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务企业。
2、就近订餐，确保膳食能够在加工后2小时的安全时限内食用。
3、不要选择冷菜、生食品种、冷加工糕点等风险较高的餐饮食品。
4、疫情防控期间，部分小区实行封闭式管理，配送人员等“非本小区人员”不允许进入小区，请消费者多一份理解，主动配合管理，到小区大门口取餐。
5、消费者要提高收餐安全意识，尽量选择“无接触”定点取餐，用餐前查验包装是否清洁、完好，是否与订单一致、受到污染或出现变质。同时要提高维权意识，并注意保留消费小票、发票或页面截图等相关凭证。一旦发现食品安全问题或遇到消费纠纷，及时拨打12315投诉举报电话或登录“全国12315平台”进行投诉举报。
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