自贡沿滩区食品安全培训出新招

四川经济日报 2019-11-06 14:42 大字

四川经济日报自贡讯（张梦雨记者陈家明）为进一步提升全区学校食堂食品安全管理水平，加强食堂管理人员的管理能力，预防食品安全事故发生，切实保障广大师生的饮食安全，近日，自贡市沿滩区召开学校（含托幼机构）食堂食品安全培训交流会，全区79家大专院校、中小学、民办托幼机构分管负责人参会。

会上，79名食品安全分管负责人闭卷完成《2019年沿滩区学校食堂食品安全管理人员试卷》，试卷内容涵盖从业人员要求、餐具清洗消毒、食品留样、食品添加剂管理等食品安全日常操作规范和如何预防食物中毒、如何处理食品安全突发事件等方面。

各学校食堂负责人就食品安全先进管理模式、管理经验、落实食品安全主体责任情况、实施视频监控等学校食品安全规范管理情况进行交流学习，达到了相互借鉴、互通有无、经验共享、共同进步的目的。

会议强调，学校食品安全是群众关心关注的焦点，是食品安全的重中之重，学校要认真落实好食品安全主体责任，充分认识学校食品安全工作的重要性，把它当做头等大事抓好抓实；充分认清学校食品安全工作的总体形势，严格落实学校校长第一责任人的责任，更新完善并严格落实相关管理制度，规范食品安全管理行为；定期开展自查自评工作，对自查中发现的问题，要及时进行整改，切实提高食品安全的管理水平。

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