以创新机制为引领 推进学校食堂食品安全保障全面升级
（记者 欧亚非）3月20日上午，自贡市2019年创建全国文明城市暨学校食品安全现场会在自贡衡川实验学校召开。来自市直管学校的各分管校长、首席食品安全员和各中小学、托幼机构代表、首席食品安全员，以及各区县教育局（高新区社事局），各区县市场监管局（高新区食药监局）相关人员，共200余人参加了现场会。
当天一早，与会者分组参观了自贡衡川实验学校的食堂、主食库、蔬菜粗加工区、蒸饭区、留样室、食品安全快检室等等。在随后的大会上，市教体局向大家传达了相关会议精神，并通报了自贡市2018年学校食堂总体情况，对2019年学校食品安全工作做相关部署。市市场监管局安排部署了2019年春季学校食堂食品安全专项检查，对文明城市创建、食品安全监管工作提出了具体要求。最后，市市场监管局相关专业人员为大家进行了食品安全知识培训。
记者了解到，近年来，自贡市始终把学校食堂食品安全保障作为一项关系民生和社会和谐的重要工程，突出以体系建设、能力提升、风险管理三项重点工作为引领，大胆探索革新，有力推进学校食堂食品安全保障全面升级，牢牢构筑了学校食堂食品安全防线。目前，自贡市有学校食堂（含托幼机构）683个，持有效食品经营（餐饮服务）许可证的学校食堂683个，义务段学校食堂279个，托幼机构食堂381个、高职高专食堂15个、大专以上高等学院食堂8个，城区学校食堂301个、农村学校食堂382个。
据悉，全市所有学校食堂均全面实施了量化分级动态评定，并积极开展了量化分级灭“C级"行动。现有A级的学校食堂有25个，B级412个。与此同时，全市已建设学校食堂“明厨亮灶"672家，建设覆盖率98.3%，建设学校食堂食品安全快检室48所。
社会共治 筑起“舌尖"上的安全“防火墙"
“保障学校食品安全使命崇高、责任重大，需要我们把工作做深、做细、做实，用实实在在的行动共同维护广大师生的身体健康和生命安全。我们的监管工作只有起点，不会有终点。"市市场监管局相关负责人向记者介绍道，自贡市每年在春、秋季开学时，都会采取召开现场会、专题讲座、模拟场景演练等多种方式，开展分级分类专项培训，不断增强首席食品安全管理人员能力。
与此同时，自贡市建立了自贡市学校食品安全网格化体系，全市学校食品安全管理划分为“市、区县、乡镇政府和学校"四级网格，形成了“政府负总责、教育行政主管、食品监管、学校主体责任、社会监督责任"五位一体的社会共治机制，实现了监管重心下移。
在完善管理制度、设施和手段，推动主体责任落实上，自贡市制定了《学校食堂食品安全自查报告制度》、《学校食堂首席食品安全员制度、教师陪餐制度、家长（学生）委员会监督制度》、食品安全综合管理制度和餐饮服务食品安全操作岗位制度等，形成了以学校校长为第一责任人的责任体系和较为系统的食品安全管理制度，并连续3年实施学校食堂“明厨亮灶"建设，量化分级提档升级工作，鼓励推行食品安全快检室建设和食品安全责任保险，不断推动学校食堂硬件改造提升和食品安全管理能力提升。
此外，按照网格化属地监管责任落实《食品生产经营日常监督管理办法》，持续开展春秋季学校食堂食品安全专项整治，完善舆情监测、处置机制，做到“早发现、早疏导、早处置"，并及时有效处置学校领域食品安全应急事件，及时回应社会关切，维护了社会稳定。
“2019年是实施餐饮业质量安全提升工程的第二年，学校食堂量化分级提档升级要更加深入，‘互联网+明厨亮灶’和食品安全快检室建设将全面展开，学校食品安全自查制度和主体责任需要更加全面落实。"余忠表示，接下来，自贡市将继续加强学校食堂食品安全监管。
图为在自贡市2019年创建全国文明城市暨学校食品安全现场会上，与会者参观学校食堂。
新闻推荐
（记者欧亚非）近日，自贡市组织开展了2019年商务和服务业干部培训会议，以加快推进自贡市服务业发展，切实提高商务和服务业干部业...
自贡新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播自贡正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。