我现在按捺不住地想要显摆
大周末说
我们决心离开炎热的成都，到更炎热的自贡去，无非只是听一个人说，那儿有一家人，自创了一种好吃的食物，把凉粉和凉面裹在一张米皮里，卷着吃。
就真的好想吃啊。
凉皮卷在老市区一个缓坡拐角处。一个几平方的小店面，像是卖彩票的，人都转不开，竟然藏了两家摊摊儿。一家卖凉皮卷，一家卖冰粉凉虾。一张圆桌子摆在室外，我们呼啦啦坐满了。两家老板都出来招呼我们。
我们9个人，一口气要18个卷。老板要一个一个做，不紧不慢，卷一个，装一个，再递出来。幸好还有冰粉凉虾可以呵（音ho，骗的意思）嘴巴。味道是真的好。据说红油慢慢浸到下半部分，咬起来汁水绽开，更美。不过八戒的人参果早早就囫囵下了肚，我并没有等到那美妙的红油溜下去。
吃完紧锣密鼓就往桥头镇赶。
桥头镇距市区20分钟车程。桥头三脆，只卖三脆，兔肚、肝片、腰花。去后厨参观者，回来啧啧称奇，说只用旺火烫油里勺子一滚，就关火起锅。配料也不用别的，就只大葱切段。大葱兔肚，大葱肝片以及大葱腰花。吃起来，都是一样的味道。口感上略有差异。兔肚是弹牙的，肝片入味细腻，腰花略逊。
老板看我们9个人，说，炒单还是炒双？我们瞪着眼睛。她说，炒双。不然不够吃。
炒双就是一样两盘。我们面前的这张很老的木质大圆桌上，现在，摆着6盘样子差不多的菜。我们吭哧吭哧地擦着汗，一碗一碗的干饭下肚。
周围食客没有我们那种“哇我开了200公里来吃一盘炒肝片”的澎湃。厨子也不澎湃，他平和重复着旺火烫油勺子一滚这个动作，一次只能炒一盘。那么多桌，那么多盘，慢慢炒。
这样的场景第二天早上去何市镇吃邓抄手的时候，也见到了。一条很烂的街，一家很烂的店。屋子很小。小到你只能称之为屋子。白瓷砖砌的桌子，土条凳。一个老婆婆坐在那里，慢吞吞包着抄手。
唯一在市区吃的一顿是万婆麻辣烫。我们千辛万苦，垂涎三尺，满怀激情，撸起袖子，扎起辫子准备排队抢位，竟然没有一桌人。老板穿着竖条纹的睡裤，坐在黑嗦嗦的大厅里，也不急。
一会儿锅就端上来了。老板亲自拿菜，莽戳戳的一大把就要直接下锅。我们有点着急，问，这是什么，那是什么。老板说，不好吃你“滔”我。
滔，就是自贡话里面，骂的意思。果然那些签子上串的不知道是什么部位的肉，都很好吃。老板，我们不滔你。但是你可不可以给我们说一下，还有哪些好吃的东西，我们想在自贡吃它个天翻地覆。
穿睡裤的老板说，自贡没得啥子好吃的，比得上我万婆的，也没有几家。
我们又套近乎，我们辛辛苦苦从你们老店找过来的。但是这个近乎没有套好。老板说，你说的煤炭坝那家嘛，歪的，自己开垮了。
最后一顿，我们选了新民镇上的葱葱鲫鱼。我们穿过黑黢黢的大堂，进到有空调的里间。照旧是没有菜单的，老板让我们吃什么，我们就吃什么。葱葱鲫鱼，小煎兔，仔姜牛肉，炸春卷，豆瓣汤。全部是传统的小河帮里传统的菜品。相当于成都馆子里的宫保鸡丁、回锅肉和麻婆豆腐。
大家最后吃到什么程度呢？辣到头皮肿胀，还是坚持着，用葱葱鲫鱼的汤，泡着白米饭，一人一碗，吸吸呼呼地吃下去了。
屋子外面的棚子里，几个妇女坐在那里，懒洋洋地摘葱，摘青椒。葱和青椒堆成小山，怎么需要这么多的葱和青椒？这些寂寞的店啊，藏在这些鸟不拉屎的老镇里的老街上。平静，安详，长满皱纹和茧。像是阅尽人世繁华的武林高手。
老，僻静，家传，坚持，又或者是寂寞，每一样都可以让他们在成都成为爆款。但是在这儿，做吃的人和吃的人，都揣着一颗平常心。对他们来说这是家常的好，寻常的享受，所以不需要那么急切、显摆，志得意满。
我觉得这样很好。我来过了，吃饱了。我跑那么远来，虽然慌里慌张，也被这些家常的好征服了，愿意学这些寻常心，学着不要那么急切，聒噪，志得意满。
然而我现在按捺不住地想要显摆。（潘媛）
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