四川大豆还有哪些潜力可挖？
两大优势
●耐阴性强，适宜套作
结合良法，每亩地可增收100—150公斤
●高蛋白，更适宜食用
相较重油脂、更适合榨油的北方大豆，川豆普遍为高蛋白品种，更营养
两大潜力
●“南北通吃”
通过改良大豆株型、种质资源，提高大豆的产量、抗性和适应性，有望让四川大豆“走出去”，在更大范围推广大豆间套作
●“自给自足”
我国大豆超八成依赖进口，通过健全川豆良繁体系，加快优质种子的繁殖与供给，从而提高自给率，减少进口依赖
■四川日报全媒体记者 史晓露
3月17日，一场夜雨过后，自贡市自流井区飞龙峡镇丁香村的300多亩幼龄桃树下，翠绿的豆苗破土而出。“果树下间作大豆，真的行嘞！”村民陈钦德喜出望外。
推广大豆间套作，正是近年来四川大豆产量强势增长的主要原因。来自省农业农村厅的数据显示，在全国大豆产量排行榜中，四川大豆总产量已从本世纪初的10名之外跃升为目前的全国第三。
除了有玉米大豆带状复合种植技术助力，本土大豆品种也功不可没——在耐阴套作大豆和超高蛋白大豆品种选育两个方面，四川均居国际领先水平。手握两大品种优势，下一步，四川能为全国大豆增产做些什么？
有望“走出去”
改良品种，使其适宜在南方产区之外种植
“‘贡秋豆5号’耐阴性很强，适合间套作。”此前，在丁香村开展技术培训时，自贡市农科院大豆育种专家杨华伟就向村民推荐了这一大豆品种，除了果树和大豆间套作，今年全村还计划实施3000余亩玉米大豆带状复合种植、高粱套种大豆等模式，助力大豆增产。
“贡秋豆5号”由自贡市农科院自主选育，于2017年通过国家审定，是四川首个夏大豆国审品种，具有高产、高蛋白、适宜套作、适应性广等特点。
不只“贡秋豆5号”。近年来，以自贡市农科院选育的“贡豆系列”和以南充市农科院选育的“南豆系列”，为全省大豆扩面增产提供了品种支撑。
“四川大豆耐阴性很强，非常适宜套作。”杨华伟说，今年来全省通过良种和良法配套，推广玉米大豆带状复合种植、高粱大豆套种等模式，每亩地可增收大豆100—150公斤，也让全省大豆播种面积从1999年前的不足200万亩，提升到2021年的665.1万亩。
在专家们看来，新形势下，四川大豆还能为全国多作贡献。“四川大豆仍有增产空间，关键是改良品种。”南充市农科院大豆研究所所长吴海英说，当前的间套作模式对大豆的耐密、耐阴、抗倒性提出了更高要求。
“目前我们的一些品种叶片偏大、分枝较多，密植后就会形成荫蔽，通风透光不好。”最近，吴海英正忙着改良大豆株型，要把叶片改小，分枝减少，这样就可以增加种植密度来提高产量。
朝着这个方向，吴海英已经试验了5年。“我们从中国农科院油料所和南京农业大学引进了一批叶片小、分枝少的大豆品种资源，与本土品种杂交后，改良株的叶片已缩小了三分之一。”吴海英说。
另一方面，本土大豆种质资源仍有挖掘潜力。四川大豆种质资源丰富，编入国家目录的已达2000多份，居全国第二，“其中有不少高产、抗病性强的地方资源，都是品种创新的关键材料。”杨华伟说，四川大豆虽然适宜套作，但一些品种并不适宜在南方产区之外种植。下一步，通过加强种质资源的鉴定、评价与利用，提高大豆的产量、抗性和适应性，有望让四川大豆“走出去”，在更大范围推广大豆间套作，实现扩面增产。
减少进口依赖
健全川豆良繁体系，加快优质种子的繁殖与供给，提高自给率
“我们本地大豆口感好，磨豆腐、做豆花嫩滑软糯。”陈钦德今年50多岁，在他记忆里，当地人种植大豆以食用为主，手磨豆花的历史已有上百年。
四川人爱食豆制品，富顺豆花、剑门关豆腐、乐山豆腐脑……各种豆类美食遍及大街小巷。在吴海英看来，这些美食的背后，有一位共同的“功臣”——本土大豆。
“四川大豆的蛋白质含量在全国最高。”吴海英说，“这主要得益于独特的气候条件——四川丘陵山区昼夜温差较大，夏季雨水偏多，气候高温高湿，大豆熟期较长。”
与北方大豆相比，四川大豆在蛋白质含量方面优势明显。“北方大豆重油脂，适合榨油，但蛋白质含量普遍在43%以下。”吴海英说，一般来说，蛋白质含量超过45%，就可称为高蛋白品种，超过50%就是超高蛋白品种，四川大豆普遍为高蛋白品种，“南豆系列”中更有7个超高蛋白品种。
吴海英介绍，“南豆12”蛋白质含量达51.79%，是迄今国内蛋白质含量最高的大豆品种，也是国际上蛋白质含量最高的主栽品种，2009年—2015年连续7年被确定为农业农村部和四川省主导品种。
作为一种重要的植物蛋白来源，高蛋白大豆更适宜食用，比如制成豆腐、豆干、腐竹、酱油等传统豆制品，或加工成大豆蛋白制品，下脚料还可以生产豆粕作为饲料。
当前，我国大豆超八成依赖进口。“一方面四川可扩大大豆种植，提升产量，从而减少进口。”杨华伟说，另一方面还可发展成为全国高品质大豆来源地，擦亮“优质高蛋白食用大豆”这张名片，发展豆制品加工业。
不过，在这之前，仍有短板需要补齐。“目前全省大豆良繁体系还不健全，建议设立高蛋白优质大豆良种繁育资金重大专项，加快优质良种大豆种子的繁殖与供给，从而满足豆制品加工企业和人们对高蛋白食用大豆的巨大需求。”国家大豆产业技术体系南充综合试验站站长张明荣说。
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