四川大豆还有哪些潜力可挖?

阿坝日报 2022-03-31 00:33 大字

两大优势

●耐阴性强,适宜套作

结合良法,每亩地可增收100—150公斤

●高蛋白,更适宜食用

相较重油脂、更适合榨油的北方大豆,川豆普遍为高蛋白品种,更营养

两大潜力

●“南北通吃”

通过改良大豆株型、种质资源,提高大豆的产量、抗性和适应性,有望让四川大豆“走出去”,在更大范围推广大豆间套作

●“自给自足”

我国大豆超八成依赖进口,通过健全川豆良繁体系,加快优质种子的繁殖与供给,从而提高自给率,减少进口依赖

■四川日报全媒体记者 史晓露

3月17日,一场夜雨过后,自贡市自流井区飞龙峡镇丁香村的300多亩幼龄桃树下,翠绿的豆苗破土而出。“果树下间作大豆,真的行嘞!”村民陈钦德喜出望外。

推广大豆间套作,正是近年来四川大豆产量强势增长的主要原因。来自省农业农村厅的数据显示,在全国大豆产量排行榜中,四川大豆总产量已从本世纪初的10名之外跃升为目前的全国第三。

除了有玉米大豆带状复合种植技术助力,本土大豆品种也功不可没——在耐阴套作大豆和超高蛋白大豆品种选育两个方面,四川均居国际领先水平。手握两大品种优势,下一步,四川能为全国大豆增产做些什么?

有望“走出去”

改良品种,使其适宜在南方产区之外种植

“‘贡秋豆5号’耐阴性很强,适合间套作。”此前,在丁香村开展技术培训时,自贡市农科院大豆育种专家杨华伟就向村民推荐了这一大豆品种,除了果树和大豆间套作,今年全村还计划实施3000余亩玉米大豆带状复合种植、高粱套种大豆等模式,助力大豆增产。

“贡秋豆5号”由自贡市农科院自主选育,于2017年通过国家审定,是四川首个夏大豆国审品种,具有高产、高蛋白、适宜套作、适应性广等特点。

不只“贡秋豆5号”。近年来,以自贡市农科院选育的“贡豆系列”和以南充市农科院选育的“南豆系列”,为全省大豆扩面增产提供了品种支撑。

“四川大豆耐阴性很强,非常适宜套作。”杨华伟说,今年来全省通过良种和良法配套,推广玉米大豆带状复合种植、高粱大豆套种等模式,每亩地可增收大豆100—150公斤,也让全省大豆播种面积从1999年前的不足200万亩,提升到2021年的665.1万亩。

在专家们看来,新形势下,四川大豆还能为全国多作贡献。“四川大豆仍有增产空间,关键是改良品种。”南充市农科院大豆研究所所长吴海英说,当前的间套作模式对大豆的耐密、耐阴、抗倒性提出了更高要求。

“目前我们的一些品种叶片偏大、分枝较多,密植后就会形成荫蔽,通风透光不好。”最近,吴海英正忙着改良大豆株型,要把叶片改小,分枝减少,这样就可以增加种植密度来提高产量。

朝着这个方向,吴海英已经试验了5年。“我们从中国农科院油料所和南京农业大学引进了一批叶片小、分枝少的大豆品种资源,与本土品种杂交后,改良株的叶片已缩小了三分之一。”吴海英说。

另一方面,本土大豆种质资源仍有挖掘潜力。四川大豆种质资源丰富,编入国家目录的已达2000多份,居全国第二,“其中有不少高产、抗病性强的地方资源,都是品种创新的关键材料。”杨华伟说,四川大豆虽然适宜套作,但一些品种并不适宜在南方产区之外种植。下一步,通过加强种质资源的鉴定、评价与利用,提高大豆的产量、抗性和适应性,有望让四川大豆“走出去”,在更大范围推广大豆间套作,实现扩面增产。

减少进口依赖

健全川豆良繁体系,加快优质种子的繁殖与供给,提高自给率

“我们本地大豆口感好,磨豆腐、做豆花嫩滑软糯。”陈钦德今年50多岁,在他记忆里,当地人种植大豆以食用为主,手磨豆花的历史已有上百年。

四川人爱食豆制品,富顺豆花、剑门关豆腐、乐山豆腐脑……各种豆类美食遍及大街小巷。在吴海英看来,这些美食的背后,有一位共同的“功臣”——本土大豆。

“四川大豆的蛋白质含量在全国最高。”吴海英说,“这主要得益于独特的气候条件——四川丘陵山区昼夜温差较大,夏季雨水偏多,气候高温高湿,大豆熟期较长。”

与北方大豆相比,四川大豆在蛋白质含量方面优势明显。“北方大豆重油脂,适合榨油,但蛋白质含量普遍在43%以下。”吴海英说,一般来说,蛋白质含量超过45%,就可称为高蛋白品种,超过50%就是超高蛋白品种,四川大豆普遍为高蛋白品种,“南豆系列”中更有7个超高蛋白品种。

吴海英介绍,“南豆12”蛋白质含量达51.79%,是迄今国内蛋白质含量最高的大豆品种,也是国际上蛋白质含量最高的主栽品种,2009年—2015年连续7年被确定为农业农村部和四川省主导品种。

作为一种重要的植物蛋白来源,高蛋白大豆更适宜食用,比如制成豆腐、豆干、腐竹、酱油等传统豆制品,或加工成大豆蛋白制品,下脚料还可以生产豆粕作为饲料。

当前,我国大豆超八成依赖进口。“一方面四川可扩大大豆种植,提升产量,从而减少进口。”杨华伟说,另一方面还可发展成为全国高品质大豆来源地,擦亮“优质高蛋白食用大豆”这张名片,发展豆制品加工业。

不过,在这之前,仍有短板需要补齐。“目前全省大豆良繁体系还不健全,建议设立高蛋白优质大豆良种繁育资金重大专项,加快优质良种大豆种子的繁殖与供给,从而满足豆制品加工企业和人们对高蛋白食用大豆的巨大需求。”国家大豆产业技术体系南充综合试验站站长张明荣说。

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