推夜宵探索餐饮融合新模式烤匠获“成都美食地标品牌”大奖
川人耳熟能详的口号——“不吃火锅，就吃烤匠”，在食客耳中响起。凭借着在成都天天排队的人气和数度入选大众点评必吃榜的实力，成渝烤鱼品牌烤匠斩获“2021年度·成都美食地标品牌”奖项。
顾客盈门,连续三年入选必吃榜
从第一家门店开业，到如今的座无虚席，烤匠走了八年。从科华北路的星星之火，到IFS店、群光店、环球中心店等40多家直营店相继开业，再到如今以燎原之势迅速在成渝地区的美食版块上铺开。烤匠凭借的是为人称道的美味，以及由此得来的超高口碑人气。
截至目前，烤匠在成渝两地已经积累了近200万会员。2019年、2020年以及2021年，烤匠麻辣烤鱼连续三年入选大众点评必吃榜。2021年，烤匠麻辣烤鱼还荣获“川渝美食地标”等称号。
餐·饮融合，增加夜宵服务推出特调酒
烤匠在2020年底的一次调整，是对“餐·饮融合发展”的最好践行。2020年下半年，烤匠在对市场情况判断的基础上，萌生了做夜宵的想法。2020年11月，烤匠天府三街门店推出了夜宵，营业时间也延后至凌晨两点。此次调整令人眼前一亮的大概就是——新增了特调酒。从此以后，喝酒的成都人除了可以去九眼桥，还多了烤匠这个很好的选择。而在菜品方面，除了爆火的招牌烤鱼，还增加“把把烧”、“冷吃牛肉”、“热卤土豆片”等，这些都是很好的下酒菜。
除了在菜品上下了功夫，烤匠在店内装潢上也颇有新意。近两年，宇宙月球星空等元素突然在年轻人的圈子里火了起来。敏锐的烤匠迅速抓住了这个热点，在推出夜宵服务时也给店内装修做了升级。2020年11月，烤匠天府三街的门店内，出现了浪漫的一幕。蓝黑色的幕布取代了之前的天花板，幕布上洒满了繁密的星子。月白色、暖橙色的“星球”点缀其间。特色的夜宵服务、焕然一新的装修，迅速吸引了一大群食客前来打卡。与三两好友在烤匠的“星空”之下，吃着夜宵，喝着小酒，大概是生活诗意的一面了。
扎根成渝，烤匠立志做成渝美食招牌
无论走得多远，烤匠从来没有忘记“做好成渝美食”的初心。烤匠创始人冷艳君曾分享过烤匠的成长故事。创业伊始，烤匠的研发团队在四川重庆进行大量的走访考察，将发源于重庆巫溪的烤鱼和来自四川富顺的豆花相结合，才有了现在的“混血儿烤匠”。从2013年开出首店至今，烤匠始终扎根成渝，以成渝两地为根据地稳扎稳打。目前烤匠在成都、重庆共有42家直营店，2021年年底，还将会有1家成都门店和2家重庆直营店开门迎客。
2021年10月，《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》让烤匠看到了进一步发展的契机。期待借着政策的东风，烤匠能进一步巩固其成渝美食地标的地位，并将烤匠麻辣烤鱼推向全国。
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