45天拍摄30道年菜 美食作家王刚 教你做一桌丰盛的年饭

还记得他吗？美食作家王刚！作为网络视频平台的美食烹饪达人之一，最近，他正在忙着录制《年饭》系列菜品的烹饪视频，希望给广大网友呈现一部“年饭”烹饪大餐，也让大家在准备年饭时能够一显身手，亲手做出一桌美味可口的年饭。

12月19日下午1时许，王刚和三名助手从富顺县城驱车回到王刚的农村老家——富顺县兜山镇，在老房子里拍摄《年饭》系列菜品烹饪视频的年菜《腊鱼》和《鱼包韭菜》。王刚介绍，这两道菜，一道是贵州的特色，一道是水族的特色，地方不同，叫法和做法略有不同，但基本食材不变。

“之所以想做一个关于年饭的系列视频，主要原因还是希望给大家的春节增添一些热闹的气氛，让网友们通过烹饪视频也能感受到年味。”王刚称，他准备了30余道菜品组成《年饭》系列烹饪视频，以川菜为主，大部分都是大家熟知的，比如清炖狮子头、东坡肘子、绍兴醉鸡、水煮牛肉、粑粑肉等等。

为了让《年饭》系列视频更有年味，王刚一改之前在专业厨灶前的“硬核”说教风格，更多地回到农村老家，把老家的院坝、土灶作为拍摄场景，还邀请了四伯作为嘉宾，一边做菜一边聊天一起品尝。

王刚的《年饭》系列从11月开始构思，初步计划用45天时间拍摄30道年菜，然后从2020年1月1日起，在各大视频平台上陆续推出，直到除夕。

2018年12月中旬，成都商报－红星新闻记者第一次采访王刚，当时统计的全网粉丝总数刚刚超过1000万。如今，全网粉丝总数已超过2000万。截至目前其发布的397部作品，全网浏览量超35亿次。

王刚说，他的梦想始终没变，就是想有一家自己的餐饮店，并透露餐饮店会在明年选定并开张，以富顺豆花为主题。

此前，有网友对王刚在烹饪视频中涉及“娃娃鱼”、“兔子”菜品提出过质疑。王刚说，从始至今，他的初衷就是踏踏实实地做一名“网络厨师”，没有想过炒作，也拒绝炒作。他愿意接受网友们提的意见和建议，在坚持个人风格的同时，尽可能满足绝大部分网友的需求。 成都商报－红星新闻记者 袁伟

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