金城火爆“夜经济”引来“金凤凰”省内外餐饮企业看中商机纷纷发力
兰州日报社全媒体记者蒋凌
了解一座城市，就要了解她的美食。一座城市的美食，往往是一座城市经济发展的风向标，表现了城市里的商业繁华程度、体现城市的文明程度、更透露出这座城市居民的幸福指数。经济生活的提高，成就了日益繁华的餐饮业，餐饮已经成为提高城市知名度的一张王牌，也是吸引游客的核心要素之一。前不久结束的“地方特色小吃品鉴暨甘肃好食材推介活动”正印证了这个论断。据介绍，本次活动中，有省内50家企业和省外25家企业前来参加，100余种省内外精品小吃亮相金城，琳琅满目、目不暇接。
金城“夜经济”火爆
近期金城的“夜经济”可谓火爆。晚上7时，兰州的夜生活刚刚开始，南关民族风味一条街便香气四溢，勾起了路人的馋虫。记者看到，在这里，市民、游客扎堆，几乎每个美食摊位上都排着长龙，食客们翘首以盼，以期大快朵颐。上百种特色美食不仅吸引了路过的市民、游客，还有大批的“吃货”们从城市的各个角落赶来享受美味，一场舌尖上的盛宴也在四溢的香气中缓缓上演。
据市商务局相关负责人介绍，2016年，为推动兰州市夜市街区大发展大繁荣，市政府出台了《兰州市发展夜市经济的意见》《兰州市夜市街区改造建设实施方案》。提出到2020年，全市建成市级特色型夜市街区8条，创业型夜市街区10条，创造就业岗位2万个以上，社会消费品零售总额突破80亿元，打造具有全国影响的夜市品牌。经过几年的努力，全市已建成特色型夜市有正宁路夜市、花田巷、南关民族风味一条街、百乐汇创邑园、建兰路步行街、西湖老街、汉唐美食街等7条，建成创业型夜市有兰州五泉老街、兰州老街、工人俱乐部小吃城夜市、十一街区美食街、金食光美食文化产业园、王阳明步行街、金牛街美食城、玉泉山庄小吃一条街等8条。创造就业岗位1.8万个以上，为老百姓夜游、夜餐、夜购、夜娱增添了好去处。
“瞄准”兰州“夜经济”省内外餐企纷纷发力
“藏餐有着悠久的历史且营养丰富，是非常好的美食。”特意参加活动的甘肃省安多藏餐烹饪协会名誉会长高老告诉记者，他们这次带来了甘南当地最具代表性的美食、最地道的食材，希望通过参加本次活动，加强与兰州的交流，让藏餐走进更多人的视野。指着一旁身穿藏服，正在砸制青稞糍粑的一位藏族少女，高老告诉记者，为了本次活动，他和他的学生们做了充分准备，为兰州市民带来了糍粑、酥油等美味小吃。
无独有偶，一家山丹炒拨拉的摊主和高老的想法不谋而合。
“我们是张掖人，已经在兰州好几年了，我们的山丹炒拨拉也非常受欢迎。”摊主一边熟练地为食客们准备着食材，一边和记者交谈着。一位专程从西固赶来的市民邹先生是摊主的老乡，他告诉记者：“在兰州定居后，就一直想念家乡的炒拨拉，听说南关民族风味一条街上有，所以专门赶来‘过瘾’。”对于本次活动，邹先生也是赞不绝口。“甘肃有很多美食都特别好，希望多办这样的活动，让我们有机会品尝到更多外地的美食。”
在南关民族风味一条街漫步，记者看到，甘肃好食材采购项目也看中这里的人气，在这里进行了启动仪式。据介绍，该项目将进一步推动食材供应链的延伸，带动餐饮经济持续发展。
夜金城有深夜“食堂”亦有商圈
“夜间经济是指从当日下午6时到次日凌晨6时所发生的三产服务业方面的消费和商务活动，主要包括购物、餐饮、文体、娱乐、休闲、旅游观光等内容，是以服务业为主体的城区经济在夜间的进一步延伸。”据市商务局负责人介绍，发展城市夜间经济不仅可以拓展居民夜生活空间，延长经济活动时间，满足人民群众日益增长的消费需求，培育城市经济新的增长点，塑造和提升城市品牌，还可提高城市设施利用率，拉动生产和消费需求，增加就业机会和经济总量，推动城市经济发展和人民物质文化水平提高。
事实上，夜间经济载体不同于一般意义上的夜市和商业步行街，要能充分承载购物、餐饮、文体、娱乐、休闲、旅游等多业态，形成供给、消费、服务和保障链条。日前，省商务厅下发的《关于加快夜间商贸服务业发展推进措施的通知》明确，对已有的夜市、商业步行街要立足现有基础对标全国示范或地方标志性街区水平，从规划布局、设施环境、功能品质、运营管理、综合效益等方面着手进行全面的延伸整合、改造提升。对现有大型商业综合性场所，通过植入独具甘肃省特色的民俗、非遗、展演、文创、娱乐、康体等产品，充实夜间消费内涵，形成商贸夜生活圈。有条件的市州可谋划新建以商贸为主，集合会展、休闲、娱乐、旅游、文体、康养等多元化、多层次，聚集商流物流、聚合人气财气的全天候运营城市经济圈。
兰州、酒泉、天水、嘉峪关、武威等夜间经济基础较好的城市将率先改造提升夜市和商业步行街，其他市州也将确定重点提升改造时间表和路线图，加快形成夜间商贸活动氛围，引导带动夜间经济繁荣发展。
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