甘州政企合作打造一流“中央厨房”
甘州讯（记者刘 枫）6月18日，甘州区举行张掖市新乐食坊股份有限责任公司股份捐赠及混合所有制“中央厨房”项目签约仪式。签约仪式上，张掖市新乐食坊股份有限责任公司无偿转让20%股份与甘州区粮食和物资储备保障中心开展混合所有制经营，开创了政企优势互补、共同守护百姓餐桌安全的机制创新。
据了解，“中央厨房”是标准化、高端化、全封闭、低温、无菌的食品生产加工车间，“明厨亮灶”式监督保证了食品的高品质、自动化、持续化生产，采用封闭式专用冷藏车恒温配送，从原料采购到产品销售，实现了基地化生产、标准化加工、统一化配送、网络化销售的无缝对接。新乐食坊“中央厨房”项目是2017年7月开工建设的市区重点项目，占地面积53亩，建筑面积16620平方米，总投资1.3亿元。项目借鉴国内外标杆企业的经营理念和日本食品生产企业管理模式，引进国内最先进的中式面点、西式面点、精肉分割、豆芽、熟食制品、酿皮、净菜7条生产线，可加工制作12大类2000多个产品，可为企事业单位提供团膳服务，也可为酒店、餐馆、医院、社区、旅游景点、职工食堂、学生餐厅、零售门店提供净菜和预制菜肴等成品、半成品，单餐供餐能力达2万多份，年配送能力达3万多吨。
该项目的成功运营，打通了从田间、工厂到餐桌的一体化产业链，构建了集采购、生产、加工、销售、配送于一体的智能化“中央厨房”，将有力促进甘州区实体经济、文化经济和研发经济共同发展，为推动全区国有经济和民营经济优势互补、融合共进，实现经济社会高质量发展注入强劲动力。
“下一步，中央厨房将按照‘基地+工厂+超市+食堂’的模式，强化科技支撑，实施品牌战略，打造\‘张掖名吃’系列产品，创建消费者信赖的\‘甘肃名牌’\‘甘肃著名商标’，努力打造西北地区一流的生鲜主食加工和食品生产企业。”新乐集团董事长李玲告诉记者。
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