饺子的回忆
饺子，我最爱吃的食物，四十年间已由农家人的上等饭变成现在平常人家的家常便饭。卖饺子的饭馆名称也由过去的“饭馆”变成“饺子馆”，再变成“百姓饺子馆”“天天饺子馆”，这些变化，无不体现了困难、温饱、基本小康、走向小康这样一条我们一步步走过的曲折历程。
□ 马胜昌
伴随着改革开放的逐步深入，我由一个懵懂儿童成长为现如今的一名机关干部。四十年间，从食不果腹、饥肠辘辘的模糊记忆，到一日三餐、衣食无忧的真切体验，亲身感受了改革开放给普通百姓带来的好处和变化。
上世纪八十年代初，饺子是农村的上等饭，一年365个夜，梦得最多就是吃饺子。那时能吃上饺子的日子除了正月初一，就是八月十五，而且馅中的肉似国家重点保护动物那样稀少。记得最刻骨铭心的是12岁那年中秋，可能是等待的时间太久了，一顿竟吃了60个饺子，吃得我站不能站、坐不能坐，害得母亲为之虚惊一场。
上世纪九十年代初，饺子逐渐变成农村来人待客的招待饭。除了请刚过门的媳妇、新入赘的女婿，即使一些不多来的亲朋好友，只要是农闲，那一定也会以饺子款待。因为是家里兄妹七个中的老幺，待客剩下的饺子我总是优先享用。同时，有个考试吃饺子图吉利说法，一贯节衣缩食的母亲在1991年的预考、正式高考的日子，每次壮行的白面饺子，我都管饱吃。
新世纪以来，饺子已成为我们的家常便饭。参加工作后的我，或单位食堂，或街上饭馆，想吃饺子总能如愿。就是家在农村的老人小孩，如今吃饺子也不觉得稀罕。那些杂面、高粱面皮的素饺子也早已退出历史舞台。
饺子，我最爱吃的食物，四十年间已由农家人的上等饭变成现在平常人家的家常便饭。卖饺子的饭馆名称也由过去的“饭馆”变成“饺子馆”，再变成“百姓饺子馆”“天天饺子馆”，这些变化，无不体现了困难、温饱、基本小康、走向小康这样一条我们一步步走过的曲折历程。
（作者系清涧县政协秘书长兼办公室主任）
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