家乡的味道
杨帆
深秋时节，站在家乡的西敖包梁上，红碱淖犹如一颗蓝色的宝石，镶嵌在陕蒙交界的草原上。周围村庄的田野上，呈现出一幅幅繁忙的秋收画。
伴着瑟瑟秋风，想起前段时间看的电影《我和我的家乡》，在《回乡之路》故事中电商闫飞燕提及位于毛乌素沙漠家乡的味道就是“沙子的味道”。但凭着几代人、几十年艰苦卓绝的植树造林，硬是给这个“不毛之地”披上了“绿装”。
我的家乡尔林兔位于毛乌素沙漠的东缘，“尔林兔”蒙古语的意思是“水草丰茂的地方”，“敖包兔”蒙古语是“有敖包的地方”。家乡的味道是什么？我觉得是炖羊肉的味道，红碱淖炖鲤鱼的味道，农家饭的味道……
受蒙古族饮食文化的影响，每逢有喜事、节庆或有贵客登门，陕蒙交界的人家必以大块肉款待，显示对节日的重视和对客人的敬重。选取养了两年的山羊宰杀后，将肉剁成拳头般大小，丢进凉水铁锅，放入葱、盐、地椒等佐料，用文火慢炖。这边铁锅慢炖羊肉，那边亲朋好友相聚，酒成了增进感情的好东西。只需上几道简单的凉菜，“酒坛场”就算开始了。大家或是玩起了划拳、打扑克等游戏，或是唱起了“上一道坡坡下一道道梁”“三十里的明沙二十里的水”“我和草原有个约定”……歌声和欢笑声交织在一起。大块羊肉出锅后，咬上一口，肉质鲜嫩，肥瘦相间，不腻不膻，别具风味。
红碱淖的命名与蒙古语有关，“淖”是蒙古语名词，汉语译为“湖泊”。作为全国最大的沙漠淡水湖泊，它是大自然赐予生活在毛乌素沙漠人们最美的礼物。在畅游完红碱淖景区后，一定要品尝当地名菜——“红碱淖炖鲤鱼”。烧好鲤鱼，浇上老汤，肉质肥美，白嫩清香，再配上榆林豆腐，色白如玉，质地细嫩，营养丰富，人们即使处于塞北之地，也宛若尝到了江南美食。
沙芥系沙漠植物，当地称作“沙盖”，生长在草原地区的沙地或半固定与流动的沙丘上，极其耐旱，具有行气、止痛、消食、解毒的功效。小时候，每到春季的雨后，跟随奶奶把浑身带刺的沙芥种子，用小锄头种在沙丘的向阳坡，不用施肥、浇水，等到夏末，就能收获。奶奶把沙盖用开水煮过后，同土豆、猪肉等食材，烩成一道可口香脆的沙盖烩菜。夏天的晚上，在院子里，一家人围坐在一起，吃着烩菜，啃着玉米，尤其是用胡麻盐把窝头和土豆拌在一块，口感沙绵，咸甜合适，怎么吃都不觉得腻。
虽然工作地离家乡很近，但是我更期待有时间，和亲朋好友席地而坐，听着陕蒙地方酒曲，喝着小酒，吃着家乡的美食，聊着我们共同的曾经，醉在红碱淖的草原上。
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