如何把小苹果做成大产业 榆林山地苹果热发展中的冷思考
张宇宏
近年来，榆林市南部县不断创新思路，加快发展农业产业，特别是全力打造山地苹果生产基地，期望让苹果成为农民增收的“铁杆庄稼”。怎样做大做强山地苹果产业，并且让这个产业实现可持续健康发展？笔者从米脂山地苹果栽植的历史来探索，寻求榆林山地苹果产业的出路。
米脂山地苹果栽植的兴与衰
米脂县从1952年开始引进栽植“洋苹果”，1958年开始大面积推广。1972年进入第二个栽植高峰期，全县集体果园面积突破两万亩，栽植品种达到60多个，以“红元帅”“黄元帅”“国光”为主，属于当时国内比较先进的品种。同时，设立果树栽培班，培养出70多名果树专业技术员，分赴全县果树栽植一线指导。县园艺场作为果树苗木生产基地，在保障全县果树栽植顺利进行的同时，培养出一批以妇女为主的苗木嫁接队伍，为果树产业发展作出了很大的贡献。
由于气候、光照等自然条件适宜，加之栽植品种先进，生产技术有保障，进入上世纪八十年代，米脂苹果名气渐大，苹果生产大村成立了果品商贸公司，走进内蒙古等西北苹果市场。米脂“国光”苹果因为着色好，被誉为“红国光”，上世纪七十年代出口香港，1986年，在全省果品品评会上，米脂县生产的“秦冠”“黄元帅”苹果分别获得第一名、第三名。
然而，进入1986年后，米脂县的苹果生产进入转折期。除了柳家坬等少数几个村实行统一连片规划、统一技术指导、分户承包管理外，绝大部分是以农户为单元的家庭果园。全县每年新栽果树2万亩，最终目标要达到10万亩。可是，每年发展2万亩果树，需要100多万株苗木，大部分苗木需要外调。当时国内苹果生产主栽品种已经转向“富士”系列，而米脂县仍然以“秦冠”为主，并且苗木多是春季从关中采购，回来就已经发芽，栽植成活率很低。栽植亩数是按发出去的苗木数量来折算，实际栽了多少？成活多少？基本上没有人去监管。更甚的是，品种选择上不严谨，栽上了大量老品种、淘汰品种，给后来的经营管理埋下了隐患。到了上世纪末，米脂苹果的知名度渐渐淡出了陕西这个苹果大省。
榆林山地苹果产业发展的出路
进入新世纪以来，榆林市的山地苹果再度进入发展高潮。可是，苹果产业可以说是“三高产业”——高投入、高技术、高风险，如何才能让山地苹果产业健康发展、可持续运行，还应该从米脂山地苹果的栽植历史当中吸取经验和教训。
严把品种质量。要树立品种第一的理念，在品种选择上必须要有超前意识，及时了解掌握市场信息、新优品种信息和人们的口味变化，并适时引进试验，保证产品在市场上的长效竞争力。要把好苗木质量关，制定苹果苗木培育、使用办法，建立定植不合格苗木责任追溯制度。建设自己的苗木繁育基地，让栽植户就近直接从苗圃内取苗，避免远距离调运，减少运输环节，保障生产用苗的低成本、高成活。
加强技术保障。要建立苹果生产技术信息采集制度，保持生产技术与国内先进水平同步。在当前一线技术力量薄弱的情况下，聘请先进苹果产区的农民技术员，采取“目标制”合约、区域化责任的办法进行聘用管理。要培养本土技术人才，选择不同岗位的人员，用不同的方法培养不同层次的技术员。具体来讲，从农业系统内部选择3至5名有业务基础的年轻干部，送到相关高等院校进行不少于一年的脱产深造，培养经营苹果产业的复合型人才；选择热爱苹果事业的大学生村官、乡镇年轻干部，送到职业院校进行短期培训，或者邀请专家现场讲课、实地指导，培养指导苹果生产的技术员；选择苹果栽植大户和有栽植苹果意向的青年农民，利用县域培训资源，培养职业农民。
把握适度规模。实践证明，农业经营必须以家庭经营为基础，就榆林市南部县地形地貌而言，更要充分考虑目前苹果生产机械化程度低的因素，科学设置经营规模。既要最大限度优化劳动力结构，又能提高生产经营效益，让具备不同能力（劳动能力、经济能力、管理能力）的农户根据实际情况确定适合自己的经营规模，采用“家庭+合作社+公司”的经营模式，其中，家庭搞生产，节约生产成本；合作社搞管理，降低生产、运营成本；公司搞营销，提高市场效益。
构建可持续发展机制。要准确把握切入点，在做好前期生产及基础设施扶持之后，重点做好苹果品牌宣传工作，要让消费者慕名而购。拿出专项资金聘请专家策划营销方案，建立长效销售平台，引导鼓励企业参与苹果营销。要围绕苹果产业，探索果园抵押办法，积极开展好信贷服务，开展苹果政策性保险业务。要研究开发类似间作套种、林下经济，保障果农在极端气候条件下的利益。同时，要防止发生重栽轻管、甚至只栽不管的问题发生，不能再让苹果产业成为“烂尾工程”。
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