横山羊肉 香飘万家
白成爱（右）介绍羊肉系列产品
文图/本报记者 吕晶
“六月六，新麦子馍馍熬羊肉”“九月九、家家有，荞面饹饦羊腥汤……”在榆林横山，每逢佳节，老百姓都要食用羊肉，与羊肉有关的谚语至今流传。
横山多畜宜稼，水草丰茂，牛羊塞道，曾经是汉武帝屯兵蓄锐的牧马场，留有“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的记载和《五哥牧羊》的传说。旧时，横山“皮张绒毛颇多，津晋商贾重价收买”，横山人“裛其皮、食其肉”。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白、低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特的优点，被誉为“肉中之人参”，是名副其实的地方特色产品，并被评为中国国家地理标志产品。
“今年的羊子不愁卖，而且比市场价要高出10%的价格。”11月22日，横山区元坪村老榆山组贫困户张小丽告诉记者。每只羊的售价能比市场价高出近百元，这对于贫困户来说是一笔不小的收入。原来是横山区香草羊肉制品有限公司与他们签订了羊子供销协议，按照协议，该公司要优先宰杀贫困户所养的羊子，并以高于横山城区市场零售价10%的价格收购。这是横山区发挥龙头企业带动作用，合力推进产业***的一个缩影。
据了解，横山区香草羊肉制品有限公司是一家集加工、销售、服务为一体的当地龙头企业。近年来，该公司进行羊肉系列产品的研究和生产，横山羊肉系列产品深受国内外消费者的青睐，为羊产业发展闯出一条新路子。2015年被陕西省农业厅评为陕西省农业产业化重点龙头企业。目前，该公司与横山本地6家养殖专业合作社、30多个自然村、超过2000多户农户建立羊子养殖购销合作关系。
贫困户张小丽今年41岁，18年前，她丈夫在一场车祸中致残，至今生活不能自理。当时他们的孩子只有两岁，她一边照顾残疾的丈夫、抚养两岁的孩子，一边还要维持生计，日子苦不堪言。
近年来，横山区政府加大***力度，张小丽一家三口被认定为贫困户。“我们一家三口，每年政府发放的各种扶贫款项能领1万多元，我在家种地一年收入2000多元，养羊能收入5000多元。今年，香草羊肉制品公司与我们贫困户签订了购羊协议，以高于市场价优先收购我们的羊子，我们不再担心羊子的销路。只要我们肯吃苦，我相信我们的收入一定会越来越高。”张小丽对未来充满了希望。
今年，横山区香草羊肉制品有限公司与横山镇、赵石畔镇、韩岔镇、殿市镇、石窑沟办事处等地的26个贫困村、630户贫困户、1710名贫困人口签订扶持收购合同，比市场价高10%收购贫困户羊子，贫困户户均可增收3000元左右。在扶持贫困户脱贫致富的同时，公司还带动非贫困户发家致富。该公司采取“公司＋养羊户”的模式，发展“订单牧业”，与横山镇、赵石畔镇、塔湾镇、艾好峁办事处、韩岔镇、殿市镇2000多户养羊户签订肉山羊收购合同，公司以每斤羊肉比市场价高1元的价格收购合同户的羊肉，既保证了公司羊肉产品的肉源、肉质，而且增加了当地群众的收入，每年可带动横山2000多户养殖户增收1600万元。
据该公司董事长白成爱介绍：“预计到2020年，公司可年屠宰20万只羊子，深加工横山羊肉3500吨，年销售收入3.5亿元，纯利润100万元以上，每年吸纳当地劳动力2000人，带动横山区10个乡镇、80个村庄、2000户、6000多人脱贫致富，户均增收18000元以上，人均收入4000元以上，解决贫困地区养羊户销售难问题。”
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横山新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离横山再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。