他埋头苦干，勤劳致富；他有原则，讲诚信；他知道天道酬勤，更懂得知足常乐 30年碗饦卖出大道理
文图/本报通讯员 辛杰峰
核心提示 踏遍五湖四海，尝过“南甜北咸”，最让人回味的依旧是家乡的一茶一饭。有着30年历史的府谷振平灌肠碗饦，就是一家早在府谷人心里扎下根的老店，是让离乡游子念念不忘的一种家乡味道。
如果说口味是一剂留住客人的处方，那振平灌肠碗饦创办者杨振平的处世态度才是最根本的良药。63岁的杨振平，已经做了32年的灌肠和碗饦。在岁月打磨中，他始终信奉着勤能致富、诚信待人、文明经商、知足常乐等朴素的生活道理。
1、从42元工资到月入600
1955年出生的杨振平，经历过文革洗礼以及上山下乡。上世纪80年代初，杨振平初中毕业后进入府谷县里的食品公司，干的是屠宰的营生。每天凌晨3点至早上8点是他上班的时间，下班后便是漫长而又百无聊赖的闲暇时光。
42块钱养活一家四口，这是1986年杨振平所面临的困境。即使那是一个整个社会都处于不富裕、都捉襟见肘过日子的年代，42块钱对于有两个嗷嗷待哺儿女的家庭来说，也是太少了。想到自己工作时间的特殊性，杨振平想在下班其余时间做点儿能赚钱的营生，来补贴家用、改善生活。
1986年，府谷县城里的街道还不宽敞，车子还很稀缺，城里只有屈指可数的几家国营饭店，人们外出就餐就是找个街边小吃摊来一碗面或是一份灌肠。很快，在县城十字街上多了一个摆地摊卖灌肠碗饦的人——杨振平。如果没有这次“下海”决定，杨振平大概会和其他人一样领着每月42块钱的工资，过着安逸清贫的日子。
但是，摆摊卖碗饦每月让他能有600元的收入，这让杨振平对未来生活充满了信心，也在心里种下了勤能致富的种子。
2、30年是执着也是沉淀
都说，要寻一个城市的最美味道，就一定得去最有市井气息、最有人情味儿的老街道上。在退去喧嚣和繁华的小街小巷，一定藏着老味道、老铺子和老手艺人，府谷振平灌肠碗饦就位于十字街上，店铺老旧，桌椅简陋，面积只有20来平方米。
从开始摆地摊，到上世纪90年代开起店面，杨振平每天凌晨3点起床上班，妻子则是凌晨4点起床做碗饦和灌肠。等他一下班，便和妻子挑着担子上街摆摊，夫妻两人为改善家庭生活而埋头苦干。
杨振平的小店里只卖两种吃的，灌肠和碗饦。现在，一碗素碗饦2元，肉碗饦4元，灌肠1斤10元。回到30年前，一碗碗饦卖5毛，一斤灌肠卖1元。虽然杨振平说这其实就是个熟能生巧的行当，但看似轻巧实惠的碗饦在制作上却是需要一些功夫的。从手工和面到调成糊状，再到盛碗上锅蒸，到最后的火候把握，都有着严格的标准。碗饦的软硬稀稠、灌肠的肥瘦均匀，都会影响最后的口感，而杨振平要的就是刚刚好。
随着人们生活条件好转，杨振平的小店越来越红火。2006年，在那20多平方米的小店中，除了他和妻子外，还雇了4名员工。虽然很多时候会出现供不应求，但30年来，他对碗饦的制作还是和以前一样精细，味道还是以前的味道。
3、好名誉才是最大的招牌
“好评是顾客吃出来的，来这儿的都是回头客、老熟人，吃了十几二十年的客人多的是。”因为贫穷生出勤劳致富的决心，因为坚持和诚信才有了好口碑。杨振平在积累起一笔笔财富的同时，更收获着一份份处世道理。
杨振平的店里有两个老员工，一个做了13年，一个做了8年。杨振平说，他对员工的态度就是该什么是什么，有不对的就说，但是该给的待遇一点儿也不会落下。多年相处下来，大家像是亲人一样。
“这些年，什么人都遇到过，什么事都经历过。还是好人多、好事多。”在杨振平心里，人心向善是他坚持认为的，而向善而为也是他不变的处世原则。
一次，杨振平在客人离桌收拾时发现了一个用布包裹起来的物件，打开查看，发现是三沓整整齐齐的人民币，于是赶紧收好，等待失主返回。下午时来了一个年轻人，进门便说在店里落下东西了。杨振平与失主核对后交还，并坚决拒绝了失主的答谢礼金。类似的事情还有很多，被遗落在店内的手机、钱包等，他总是保管好等待失主寻回。对于这种事情，杨振平丝毫没有觉得自己有多高尚，只是说“生意人要诚信，做人要有原则”。
4、幸福就是知足常乐
现在，杨振平每月领着3800元的退休金。对比30年前月工资只有42元的生活，他不断感慨：生活是越来越好了，吃穿住行什么都比以前好。
守店的空闲里他总爱喝两口儿，店里摆着山西汾酒，这是他的最爱，喝着顺口也顺心。杨振平说，两个女儿和亲朋都劝他该退下阵来好好享受天伦之乐了，但他觉得，如今这样每天早起做碗饦、守店的生活才是他快乐的源头。“早起做事相当于简单锻炼身体，守店的时候可以抿几口小酒，看一看电视，和老顾客谝一谝，这是难得清闲的美好时光。”
当笔者问他准备什么时候退休？他犹豫着说暂时还不知道，但是能动弹的时候就会一直坚守，虽然生意不如以前，但还是有一批老顾客喜欢，“有人钟爱，你就不能早早收场”。
见过了太多做一件事成功的人，但是那种能真正固守于此、愿意沉淀的人却是少数。你不用期待在他身上找到一个生意人的商业秘籍，或是身处商海多年的社会地位，你在他身上看到的，只是一个做家乡美食的人，你惦记的味道在那里，你怀念的时光在那里，你念念不忘的情感在那里。他埋头苦干，勤劳致富；他有原则，讲诚信；他知道天道酬勤的意义，更懂得知足常乐的哲理。
有些人，不慌不忙，把寻常日子过成了道理，这也许才是大智慧。就如杨振平！
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