你好，春节！你好，蔬菜！
编者按
大家好，我们是蔬菜，今天我们的大家庭团圆了，很多蔬菜从各地来到延安，与延安人民一起欢度春节。据统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自我们蔬菜，此外，我们身体中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。多吃蔬菜，可以让人们的身体更健康呢！
新年即将到来，希望我们能变成一道道色香味俱全的佳肴，实现自己的价值，也祝大家在新的一年里，心想事成，“牛”气冲天！
土豆装袋 价廉物美 记者 李欢
前段时间，我告别了依靠我们脱贫致富的主人，和兄弟姐妹们一起踏上了前往延安的旅途。延安可是我一直向往的地方，那可是红色革命圣地呀！
汽车进入延安市区，这里到处是高楼大厦、车水马龙。虽然眼下是冬季，我仍能看到山上茂密的树木，如果夏天来，必定是绿意葱茏，美不胜收。随后，我们来到长青路的一家蔬菜销售门店。
蔬菜店的各种蔬菜种类齐全、数量充足。市民三三两两不断出入，他们的疫情防控工作做得不错，进门时都戴口罩、检测体温、登记，小音箱还一直在播放着防疫知识。延安人民早已不是传说中的“羊肚子手巾头上戴”，一个个穿着时尚、脸上洋溢着过年的喜庆，听说他们2019年就告别了绝对贫困，开启了奔向全面小康的新生活。怪不得呀，他们毫不犹豫，一大袋一大袋地购买蔬菜。
据我了解，土豆可是延安人最受欢迎的蔬菜之一，是家中的常备菜，他们用各种烹饪方法，把土豆蒸着吃、炒着吃、煮着吃，做成土豆丝、土豆块、土豆片等各种美食。当然，我们的营养价值也高呀，我们含有丰富的维生素A和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”，维生素C的含量为蔬菜之最。
正如我所料，买土豆的人越来越多。因为我是延安市冬春蔬菜储备投放菜的身份，别的土豆每公斤卖2元，我们卖1.8元，别的优质土豆每公斤卖2.4元，我们卖2元。我听店主袁金伟在和别人聊天，说销售最好的时候，一天竟然卖了1万多公斤呢！可见我们是多么受欢迎。
这时一家三口来到了我面前，男子把我拿在手里，看了看，对妻子说，挺好的土豆，咱们多买点。随后，我和兄弟姐妹们一起，被装袋、称重。男子手机“嘟”的一声，扫了店里的二维码，钱已进入店主账户。我上了他开的汽车，心里非常开心，因为实现我价值的时刻就要到了。
与饺相伴 营养够味 记者 任琦
虽然还在疫情防控时期，但延安人的年味依旧浓厚。在我们的新家意惠万家超市，每天都会响起迎新春、贺新年的歌，超市的工作人员将超市打扫得干干净净，做好消杀工作，还在我们旁边放置好价格牌，迎接想带我们回家的人。
看着一个个戴着口罩采购年货的人，我们的心情无比激动，即使我们一向不是大年夜晚上团圆饭及整个新春佳节的主要食材，也掩盖不了我们天生的优势，信息化时代虽便利，可也有很多人因此损伤了眼睛，我们胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，经过人体摄入后，可以有效地转化成维生素A，对于视力有很大帮助。同时，我们体内含有丰富的木质素（有效膳食纤维），能以更健康的方式帮助肠胃不舒服的人群……
有着大量优点的我们，在近100吨兄弟姐妹的互相支持中，像来时一样，色泽鲜亮，入口美味。每天工作人员都会将我们整齐地摆放好，还贴心地为广大市民介绍我们，让更多人了解和发挥我们真正的作用。我们的投放价格也是相当优惠的，价格稳定，每公斤4.4元，低于当日零售价的15%左右。
对于喜欢食用我们的人来说，我们可以适当地煎炒，不仅能够促进脂肪的吸收和利用，还可以快速地转化成维生素A。在新春佳节，万家团圆的日子里，怎么能少得了鸡蛋胡萝卜丝、酸奶胡萝卜丝、胡萝卜烧肉、胡萝卜鸡蛋饼、胡萝卜玉米筒骨汤、糖醋胡萝卜、胡萝卜炒牛肉等一道道美味的佳肴呢？
“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。全家老小一起包饺子，这自然也少不了我们胡萝卜，在品尝美味的同时，也能感受浓浓的亲情。
希望我们能欢快地结束这次旅程，将安全放心带给广大市民，祝愿他们过上一个阖家团圆的幸福年。
白白胖胖 生熟食材
记者 刘卓
我是一颗白萝卜，前几个月我在湖北襄阳被种下，你们知道湖北地区气候优越，水肥条件较好，且多为沙性土壤，很适宜我们白萝卜生长，在主人的精心照顾下，我已经长成一颗白白胖胖的萝卜了。我的样子憨厚可爱，头大身子小，身下长着须根，头上长着一顶绿色的花形帽子，像把大伞替我遮风挡雨。经过长途跋涉来到圣地延安，想到马上就可以和大家见面了，我特别高兴。来到延安后我发现自己深受大家喜爱，虽然我的颜值不高，但是我的功能不少。我们白萝卜族享有“十月小人参”的美称，人们还常说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。我的身体里含有丰富的维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物和钙、铁的微量元素。大家都知道梨的维生素C含量很高，可你知道我们白萝卜的维生素C含量可是梨的8至10倍，最重要的是这种维生素C可提高免疫力，有预防癌症的作用，可谓是老少皆宜。
作为一种市场常见的蔬菜，我们白萝卜的做法有很多，生熟均可食用，无论是腌制还是凉拌，炖汤还是炒菜，酸甜辣都别有味道。在这里给大家推荐几道易上手又美味的做法，比如排骨炖萝卜、腌萝卜干、凉拌萝卜丝等。对了，马上就要过年了，家家户户来一顿白萝卜猪肉饺子肯定是少不了的。萝卜的清香搭配肉的鲜美，可以去除肉的腥膻味，荤素相间，香而不腻，光想想就让人食欲大开。
所以说，过年期间，我们白萝卜可是饭桌上不可少的一道菜。而且最重要的是，“好吃不贵”这个词就是专门为我们白萝卜量身定制的。为保证春节“稳定价格，保障供给”的原则，价格在每公斤3元左右，政府在全市25个超市和市场投放了75吨的白萝卜，满足市民的购买需求。
这次，我和我的兄弟姐妹们来到延安和大家一起过年，这两天在超市和市场上已经有很多市民朋友来选购我们了，非常感谢大家能喜欢我。作为在大田种植受到充足阳光纯天然的白萝卜，相信我们物美价廉的优点一定会让你们满意，大家就放心地食用吧！
白葱添味 幸福加倍 记者 孙艳艳
我是一根来自河南省新野县的白葱，因为我是在大田成长起来的，受到充足的光照，享受了无公害的照顾，而且我的身价比延安的白葱低，所以受到了延安市商务局的邀请，和10吨同胞跟着大货车长途跋涉来到延安。
在延安的超市，我几乎受到了每个人的喜爱，大家都对我提出了很高的要求，我必须长得又直又长、茎叶翠绿，还要有浓郁的香味，最重要的一点必须要新鲜才会被大家认可，然后他们经过多种做法为美味增香添味。
市民们一边挑选一边相互商量，在他们的话语间我才知道我的营养价值有多高，为什么那么受欢迎。原来我含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还有苹果酸、磷酸糖、铁、钙和多种维生素等营养成分。
除了高营养，我还有很高的药用价值，我体中所含的大蒜素，具有抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强，所以我有抗菌、抗病毒的作用；我所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，我体内的蒜辣素也可以抑制癌细胞地生长。我体内还有挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，这种油还会刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。而且，我还能刺激机体消化液分泌，能够健脾开胃，增进食欲。
来到延安后，我发现了个奇怪的现象，在山东我是主菜，山东人把我洗干净后蘸点酱就开吃了，可是在延安人的餐桌上，我是被当作调味品为他们的菜肴增味添色的。虽然从主菜变成配菜了，但我一点也不失落，在延安，每家每户的每一道美味佳肴里都有我的存在，所以在延安我还是很受欢迎的。根据每个人购买我的不同需求，我这几天总结了一下，我可以凉拌、炒菜，还可以和猪肉拌馅包饺子，煎炒烹炸都离不开我，是日常厨房里的必备之物，可以说在延安我是物尽其用。
马上过年了，听说延安市政府将我和几个兄弟姐妹以低于市场价10%~15%的价格投放给延安的市民，就是为了让我在过年的时候与我的兄弟姐妹来个完美的邂逅，给延安市民美味的年夜饭，添味添福。
白菜寓“财”百姓所爱 记者 贺卓
我是来自山东肥城的大白菜，前几天，我和400吨兄弟姐妹们一起乘坐运输车长途旅行来到延安，为了能上延安市民的餐桌，我可做了好多努力呢。
我易储藏，价格实惠。在民间，被称为“百姓之菜”，但有很多人对我存在不小的误解，认为我没有多少营养，现在我要正式为我自己正名，事实上，我的营养非常丰富呢！有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且我的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多，所以我是名副其实的减肥菜，所以肥胖者和需要保持身材的美眉可以多吃大白菜帮助你们哦！同时我含有的钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担，是中老年人的不二之选呢。
我这么有营养，那什么时候吃比较合适呢？清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。虽然我一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后，味道才特别鲜美。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”宋代范成大的这首《田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜的美味，意思是说这个时节的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鲜美。所以，在春节这个时刻，大家正是吃我的好时节。
我，可以醋熘、可以干煸、可以炖汤、也可做馅、盐腌、酱渍，可跟多数菜肴搭配，我可是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。我外层脱落的菜叶还可作饲料，还具有一定的药用价值。如今随着大家生活水平的提高，对于肉再也不像以前那么有所期待，只是节日里必备。现在不少人都追究健康饮食，讲究合理搭配，所以在年夜饭上，除了一些大鱼大肉之外，也要做一些美味的素菜，满足大家不同的口味。我叫白菜，谐音“百财”，寓意招财、聚财。在春节年夜饭上，希望我可以登上大家的餐桌，为大家带去营养的同时，也可以清爽解腻，爽口下饭，在新春佳节之际，祝大家“百财”进福、招财进宝！
四季花菜 受人青睐 记者 叶四青
河南新野的土地肥沃、地势平坦、阳光充足，在这样的环境下长大的我个大体圆身材好、翠绿欲滴颜值高、脆甜爽口味道好。在市商务局的邀请下，这两天，我和兄弟姐妹们坐车从老家风尘仆仆赶到延安。
来到延安的市场后我发现，和我一样的朋友有很多很多，但因为市民喜欢选购我们，大家流动起来特别快。
先来说说我的营养价值，我的维生素和矿物质含量丰富，可以提高人体免疫力。我有大量丰富的粗纤维，能够促进胆固醇在体内的代谢，保持血管弹性。由于含有大量丰富的胡萝卜素和维生素C，所以我还有润泽皮肤，延缓衰老的功效。
作为一种四季菜，我“酸甜香辣总相宜”，是老百姓餐桌上受欢迎的蔬菜。我可以做主菜，也可以当配菜，可以凉拌生吃，还可以热炒焖煮。
市民们如果想要吃酸，可以用我做泡菜、醋熘莲花白；想要吃甜，可以用我做糖醋莲花白；想要品尝麻辣鲜香爽脆清甜，可以用我做手撕包菜；想要鲜咸微辣酸甜可口，可以用我做炝莲白。
赶紧来市场选购我们吧！作为一种价格亲民的菜品，市场上我的价格一直比较稳定。这两天，我的价格在每公斤5元左右。为了稳定春节期间蔬菜价格，在定点市场和超市购买我们，价格会比当日市场上零售价低15%左右。这次，我有100吨兄弟姐妹们到了延安，希望大家把握机会快快来选我们回家过年吧！
对了，大年初一，家家户户都要吃饺子，可以用我做大肉莲花白饺子，一口下去绵绵软软，肉的鲜香味和我的清香味融合在一起，吃起来味道可口极了。
还要再说一遍，希望延安的朋友们快快来市场和超市，快点把我们带回家，保证让大家吃得安全放心。
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