制作篇 比起综艺节目，更像纪录片
到底有没有“剧本”？当然有，但编剧只负责设置环节和记录剧情谢涤葵说，节目里的确有个6人编剧组，可以说《爸爸去哪儿》全在剧本里，又完全没有剧本。他解释称：“这几位编剧的任务是为整个节目制定一个框架，比如5组家庭到了外景地后，节目组需要做什么，第一件事就是收手机，第二件事是带他们参观房间，第三件事是发放中餐，这些规定情节是为了节目进行下去而设置的框架，至于家长和孩子们对这些事情做出什么样的反应，发生什么样的状况，说什么话，节目组就一律不管，静待事情的发生。”谢涤葵称，为了节目能够更加自然，他在节目中加入了更多纪录片的性质，“因为孩子很单纯，表现出他们最本真的一面就足够吸引人了，让他们演反而会假。”韩方团队到底帮了多少忙？要原汁原味，更要符合国情在制作理念上，谢涤葵认为中韩双方有一脉相承的地方，双方都认为这不是一档猎奇的节目，“这档节目吸引我看下去的是真实，大人和小孩的表现都要真实，大家在一起要讲走心的话，这是节目成功的根本。如果说大家最初是好奇明星的私生活，有种窥伺的心态，但相信这种窥伺的兴趣不会太持久，节目往后走要吸引观众，一定要内容好看。”执行导演蒋良表示，韩国团队还用经验告诉中国团队，千万不要打断正在进行中的事件，往往好的镜头就是在等待中获得。在拍摄中他也发现的确如此，比如一个孩子正在跟爸爸生气，而节目组此时需要转场，按照以往节目制作的流程就会催促他们赶快上车，而《爸爸》则留下人马继续对他们进行拍摄。
至于韩版比中国版中更加残酷的游戏规则，比如任务失败则没有晚餐等，谢涤葵表示这与两国娱乐行业的国情有关。韩国只有3家电视台，艺人想要增加知名度，只有上这3家电视台的通告，在韩国艺人是处于劣势地位，所以看到 韩版会觉得艺人更加有吃苦的精神，没有偶像包袱。而中国的电视台有几十家，得罪了一家还有其他卫视愿意为你敞开大门，在国内艺人是绝对权威的，因此，电视台不敢对明星太残酷。
拍摄地是不是特偏远？要有特色，但不能离机场太远韩国原版对外景地的选择并不苛求，而《爸爸去哪儿》节目组在外景地上的变化却非常大，头一期在北京的山沟，紧接着就来到了宁夏的沙漠，第三个外景地则是去了云南大理。对此，执行导演蒋良表示，韩方团队并不建议湖南卫视选择太多具有明显地域特色的外景地，因为担心观众的注意力分散。而湖南卫视的导演组起初对观众接纳这档节目的信心不足，害怕观众认为节目没有卖点，因此在外景地的选择上还是进行了比较大的变化。但为了方便节目组的拍摄，外景地距离机场的车程必须在1.5个小时之内。
在选定一地之后，必不可少的是要先与当地主管部门进行通报，如果需要住在村子里就要直接与村民沟通了。前两期在灵水村便是以数百元的价格租住了村民的房子，节目组租下房子后仅更换了床单，对房间的布局和整体房屋环境则没有做大的改动。而第三期在云南文山也是租住当地村民的住宅，有趣的是，被“征房”的村民干脆在自家旁边搭了个简易的棚子就住下了。
“神字幕”怎么来的？临时工给力，90分钟节目字幕要做3天节目中的字幕绝对是一大亮点，不仅解释了一些难懂的画面，还将许多隐藏的笑料提炼出来，偶尔的深情时刻也让人心头一热。据节目组后期负责人姜佳介绍，因为字幕需要轻松幽默还得熟悉网络语言，因此节目组挑选了一个比较有想法的年轻的编导带着3个实习生负责字幕的制作，平均为一期节目撰写添加字幕需要3天时间。
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