饭局定律：吃饭事小出局事大
中国的饭局菜虽然一定丰盛，但“局”更加重要：吃饭事小，出局事大—— —一个完美的中国式饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有大哥的女人和新加盟的生面孔，有切口，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话与大冒险。
!中国的饮食之道，也是人情融合之道。一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也是生意对手间的交锋谈判。所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系，所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊，所谓生意和交易，最后通通绕不开饭局。酒肉虽然穿肠过，交情自在心中留。
饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也。
饭局在中国，也是社会身份认同体系。
看一个人常混迹于何类饭局，便可洞悉其兴趣 、财富 、身份 、地位。透过饭局里的中国人，看得到饮食之道里的利益 、社会关系和人际规则……
饭局历史学
饭局在中国源远流长。“饭局”这一词汇起源于宋代，已经有1000多年的历史。“局”是下棋术语，引申出“情势 、处境”的意思。春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”，蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。此外，如“鸿门宴”、青梅煮酒论英雄”、杯酒释兵权”、火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详 、妇孺皆知。
司马迁是谱写中国式饭局的第一人。他描写的鸿门宴，堪称觥筹交错，刀光剑影，背景波谲云诡，杀机四伏。中国式政治和日常交往中，饭局从来就不是单纯的饭局，而是联系着错综复杂的关系网和利益链，鸿门宴能够荣登历史上饭局排行榜的首位，自然是将饭局之妙做足的经典大局。为了这场饭局，不但双方的谋臣智士殚精竭虑，苦心经营，两位当事者更是赤膊上阵，赌上了各自的“政治前途”乃至身家性命。整个过程三起三落，惊心动魄，极具传奇色彩。
以历史的眼光来看，真正的美食佳肴都集中在秦楼楚馆，这是上海食客小宝说的：旧中国的妓院，是很好的公关广场，来的客人大都是知识分子。那时候的知识分子，除了关心国家大事，就是呼朋引类找妓女谈恋爱(根据林语堂先生的讲法)。
旧社会没有什么娱乐活动，连保龄球都没有，进了妓院，只有吃饭喝酒。因此，在激烈的行业竞争中，整治出一桌好菜，是娼门拉客留客的基本手段。
饭局政治学
老子在《道德经》里说:治大国如烹小鲜，说的就
是当权者治国，就像一个星级大厨，将各种食物配料融和烹调，从而达到政通人和的佳境。
宋太祖赵匡胤有个典故叫“杯酒释兵权”，是饭局政治的经典教材。宋太祖在961年，安排酒宴，召集禁军将领石守信 、王审琦等饮酒，叫他们多积金帛田宅以遗子孙，歌儿舞女以终天年，从而以饭局为契机，轻松解除了重臣的兵权。
饭局里觥筹交错之间，其实骨子里所蕴含的意思，却是求人办事，升官发财……先是请客吃饭，然后才是送礼走后门。这中间是有很多政治交往的技巧或官场厚黑学在里面，大家围在一起吃饭，是一个熟悉的过程，是一个相识相知的过程，是一个合作无间的开始，通常水酒一杯，就是阿里巴巴打开财富之门的钥匙。
在小品或相声段子里，经常有领导干部“喝红了
眼睛喝坏了胃”之类的嘲讽，赵本山在《牛大叔“提
干”》里干脆要在饭局里假扮一个陪酒厂长，因此民间出现因陪酒而亡申报因公牺牲的闹剧并不奇怪。
没办法，在饭局里如鱼得水的人通常都是官场上混得比较如意之辈。
研究中西文化的易中天教授，对于饭局里的政
治性，似乎颇有见地。他在《闲话中国人》一书里对政
治即吃饭有着详细的解释，政治既然即吃饭，则会不会吃 、懂不懂吃 、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下。”易中天还举了一个实例：这也是有例的。比如赵国的老将廉颇，为了表示自己宝刀不老，雄风犹在，便曾经在赵王的使者面前，一口气吃了一斗米 、十斤肉。因此辛弃疾才有‘凭谁问：廉颇老矣，尚能饭否\’的诗句。”
饭局社会学
北京的文艺中年老六，曾经在网上开了一个秘密讨论版，美其名曰“饭局通知”，论坛里汇聚着一帮真名实姓的吃主儿，其核心宗旨就是为现实中认识或不认识的人提供一个相互招呼吃饭喝酒的平台。
网络名侃王小山在他的博客里经常放一些模糊的手机图片，都是新认识的饭局动物。而徐静蕾的博
客隔三差五也会拿饭局中人说事。《吃的后现代》一
书作者廖炳惠在封面列出“吃友”数名，包括李欧梵 、李欧塔 、也斯 、史书美……香港大食客蔡澜先生，在“吃的讲义”里说，吃的文化，是交朋友最好的武器，你和宁波人谈起蟮糊 、黄泥螺 、臭冬瓜，他们大为兴奋。你和海外的香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃。钱钟书老先生则说“吃饭还有许多社交的功用，譬如联络感情 、谈生意经等等”。在今天我们讨论中国人的饭局文化，首先想到的是东方式生活圆桌一张，围着一圈吃主儿或食客，一边大快朵颐，一边段子飘飘，一边打情骂俏，一边推杯换盏，一边谈公道私，一边生意 拍板……这种景象有点像是现代版的
《韩熙载夜宴图》。
饭局也分三六九等，更是气味相同者的聚集之所，有点像是今日的CLUB俱乐部，有玩MSN的，就有玩SM的。有玩高尔夫的，也有乒乓的。所以你在网上看到专门有人将饭局分成退休 、离休 、失业 、农民 、打工者 、致富农民 、一家两制 、公务员 、官僚 、公款等数个阶层就无需感到意外。
在中国饭局无处不在，结婚有饭局，升学有饭局，赔礼有饭局，办事有饭局，过节有饭局，跳舞有饭局，开会有饭局，打球有饭局，电影收官有饭局，开业有饭局……实在无事，随便编个狗生日猫进门的理由也要办一场。
对中国人来说，饮食之道，也是人情融合之道。可以是一场饭局，也可以是亲朋好友之间的沟通交流，或者一个生意场上的谈判，在这一点上，与西方人自居一隅，各自分餐有着文化根源上的区别。易中天说，中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核—— —群体意识使然。所以，看一个人经常混迹于何类饭局，几乎便可以洞悉其兴趣 、爱好 、财富 、身份 、地位。饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。
饭局文化学
在《礼记·礼运》里有这么一说，夫礼之
初，始诸饮食”，说的就是礼仪制度和风俗习惯始于饮食活动之源。
金庸武侠小说出了菜谱，红楼也出了菜谱，
几时能将袁枚《随园诗话》里隐藏的食谱也发掘出来?李安在发迹好莱坞之前，拍过两部电影《饮食男女》《喜宴》，与周星驰《食神》所不同的是，李
安的着眼点是以中国人色香味俱全的食谱，表达传统美食文化下的情感 、家庭和伦理关系。
孔老夫子早就警示我们，食色性也。旧时说法是无酒不成宴，今日传说是无美不成局。一个完美的饭局，就像是一场好的派对，必须要以美女为中心。所以，网上才爆出狗仔新闻：台湾女星最新饭局价曝光”，说的是林志玲因坠马受伤，波”光受挫而导致饭局价下滑，从250万港币一跌为80万!
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