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地角墨鱼干香飘区外

广西日报 2021-03-27 07:45 大字

渔民用竹竿串好墨鱼,然后放到架子上晾晒。 渔民把墨鱼整齐地摆放在网箔上晾晒。 经初步晾晒,墨鱼色泽愈加诱人。

北海市区西面的尽头,有一个地方叫“地角”,这里有很多晒场,从上一年10月至来年开春,在这里总能闻到空气中弥漫着的阵阵鱼香,也可以看到用竹竿木架支起的晒网。渔民们晾晒的海鲜,多以墨鱼为主。

为保持渔获的鲜味,当地渔民根据自己的喜好,把刚捕捞上岸的墨鱼,原汁原味地在太阳下晾晒,制成开胃可口的海味干货。当地晾晒墨鱼,有穿竹吊晒和铺网晾晒两种方法,其中以穿竹墨鱼干品质更为上乘。据了解,一般5公斤的新鲜墨鱼,只能晒制出1公斤墨鱼干,最忙的时候,有的晒场,墨鱼干一天订单能达5000公斤。

据介绍,地角生晒墨鱼干,以前主要销往粤港澳地区,如今还拓展到了湖南、湖北、福建、贵州和京沪等地市场。本报记者蓝永前

通讯员冯国庆/摄影报道

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