胡海泉首任大厨 古巨基化身学霸来助阵
浙江卫视蒙牛《十二道锋味》8月29日（周六）晚22：00将播出第二季的第三期节目。“锋味家族”上周移师广东佛山的长岐村，为当地的一对新婚夫妇烹制了史上最浪漫的“菠萝咕噜肉”。本周，家族成员则将挑战粤菜系中的另一道传奇菜——“干炒牛河”。巧的是，这道广东最有名的菜品，还是“大表哥”胡海泉的父亲最喜欢吃的粤菜。得知“大表哥”想为父亲制作这道菜，有心的谢霆锋决定将大勺拱手相让，并且现场连线胡爸爸，让他可以亲眼目睹儿子做菜的全过程。恰好节目播出当天也是谢大厨的生日，能帮好兄弟达成愿望，也算是为生日增添了一份特殊的意义。
“锋味家族”本周留守佛山长岐村，挑战粤菜系中的另一道经典名菜“干炒河粉”。这道在潮汕以及东南亚地区广受欢迎的美食看似简单，实则非常考验厨师的技艺，其中主要食材河粉的制作工艺也是相当考究。
河粉最早出自广州市沙河镇，因其粉薄透明、爽软韧筋而闻名。古法制作沙河粉，共有八道工序，其一便是“活泉清浸”，即用最纯净的地下井水浸泡原材料大米。虽说是任务，但能为当地的独居老人做些事情，众人却都是热情满满。不光是挑水起劲，“大表哥”胡海泉与“锋味小伙伴”海鸣威、刘雁之组成的小分队每到一处老人家里，还要跟她们话话家常。而活力四射的“小表弟”陈伟霆和“小表妹”马苏则用巧嘴把老人们一个个哄得乐开了怀。
与这些老人相处的时间虽然短暂，但家族成员都感触颇深，“大表哥”也忍不住谈起了许久未见的父亲。想到父亲最喜欢的粤菜就是干炒河粉，胡海泉决心要学成这道传奇菜做给他吃。得知干炒牛河对“大表哥”有着如此重大的意义，谢霆锋偷偷召集家族成员策划了一个惊喜，要帮好兄弟提前完成心愿。挑战当天，谢霆锋突然宣布将由“大表哥”担当大厨，众人又接通了与胡爸爸的视频对话。面对突如其来的惊喜，被蒙在鼓里的胡海泉完全没了“大表哥”平日里的稳重，惊得瞪大了眼睛直呼“太刺激了！”而正式上手后，第一次为父亲做菜的“大表哥”还是太过紧张，就算有谢大厨在一旁指导，也不免有些手忙脚乱。
本季“锋味”，除了新添了四位“锋味家人”替“大厨”谢霆锋排忧解难外，每期节目中还会有“锋味小伙伴”前来帮忙。小伙伴们的任务虽然不同，但却是同样得肯吃苦，什么磨豆、耕田、下冰窖全都不在话下。
由于河粉是由硬度不同的东北米和广东米混合制成，因此要想保证河粉筋道爽滑、且在翻炒时不易断条，则需严格把握两者的比例。为了配出平均硬度为6.5的大米，谢霆锋和“二表哥”陈羽凡要分别测量两种米的硬度，并计算出黄金比例。不过面对满满的两大筐米，谢霆锋和陈羽凡却都有些摸不着头脑，不知该从哪颗米下手。就在俩人对着硬度计发愁时，“锋味小伙伴”古巨基前来救场，给他们带来了计算最佳比例的方程式。节目中，开启学霸模式的古巨基对着黑板上的数据为俩人讲解、演算，俨然一副“数学小天才”的模样。
而在“数学小组”解完题后，他们还得赶往牛丸店，替老板打牛丸来换取牛肉。看着店员一下下“啪啪啪”好似不费力，但拿起近7斤重的铁棍试验了一番后，大家却发现其实很难使上力。古巨基拿出了吃奶的劲打下去，牛肉所受的力却仍是柔柔的。而能把磨盘转得飞快的谢大厨，打了一小会儿也是累到不行，只能无奈感叹道：“真的好难！”但仨人所试验的还只是比较好上手的半成品，他们真正要挑战的将是难度更大的新鲜牛肉。考验升级，三个小伙伴能否凭着“锋味家族”迎着困难而上的精神，打出正宗的牛肉丸呢？鑫报综合
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