画风变了可口依旧由处女座大厨谢霆锋诚意奉上的十二道
画风变了，可口依旧。由处女座大厨谢霆锋诚意奉上的《十二道锋味》日前在浙江卫视迎来了第二季的开播。从西餐转做中餐，从国外回归国内，谢大厨带着羽泉、陈伟霆、马苏四位“锋味家族”小伙伴挑战烤鸭的场景，让人爆笑又感动。
8月5日中午，正继续为《锋味》后期镜头带病拍摄的“拼命三郎”谢霆锋接受了全国媒体的微信群访。一个小时的畅聊中，他谈美食，谈人生，谈朋友。对于这档心血之作，他希望“大家看《锋味》是有养分的，有文化的，看完会回甘，回暖，学到一点分享。那个味道未必是吃的味道，而是关怀跟爱的味道”。
谈节目变化：“难道巴黎铁塔就是高大上，农村就是接地气吗？我真的不这么认为”
一头扎进中国美食，仿佛打开了他的另一片小宇宙，好多地方都想去，好多美食都想学，“这次就是触碰了一些表层而已，还可以再深入一点去研究所有的菜系。我觉得美食不仅仅是文化，不仅仅是历史。中国的八大菜系那么深厚，我希望我能带着我的观众、我的嘉宾一起去进步。”
记者：第二季第一集播出后，不少观众都感觉风格变了。变得接地气，又有点户外真人秀的感觉，不似第一季那么高大上？您本人如何看待节目风格的变化？
谢霆锋：风格上的变化，我跟团队和公司一直商量在第二季有新的尝试。我希望同时达到有高大上的厨房，也有接地气的真人秀部分。从头到尾，我希望这不要是一个有限制的节目，我希望有纪录片、广告、电视、电影的感觉。
记者：第一季一集的制作成本300万，第二季怎么样呢？很多人都说你把钱在第一季都花完了，第二季才这么接地气，是吗？
谢霆锋：当然不是。这一季比第一季花费多了两倍吧。人、机器、后期、菜都多了，厨房也比去年的厨房大了5—6倍。其实我并不觉得接不接地气是一个话题。我觉得在农村里我们这样玩也算是高大上啊，其实真的没有限制。我从来不希望被穿在身上的衣服、菜系、环境所限制，巴黎铁塔也好，农村也好。难道在巴黎铁塔就不如农村接地气吗，我真的不认为。这次的导演、监制、团队看到我在牛粪里玩得很高兴的时候，他们说真的没想到谢霆锋你是这样的人。我就很莫名其妙，说为什么。他们说任何环境里你都还是同样的人。我真的不会被环境限制。我在任何地方，在巴黎也好、村里也好、黄山也好，我就是我，我要做的是美食，不关环境的事儿。
记者：这次挑战中餐，听说你也经过了一段时间的“特训”，你觉得难度大吗？一头扎进中国美食，是不是好多地方都想去，好多美食都想学啊？
谢霆锋：难度并不是很大，因为美食都是相通的。这次就是触碰了一些表层而已，还可以再深入一点点去研究所有的菜系。我觉得美食不仅仅是文化，不仅仅是历史。中国的八大菜系那么深厚，我希望我能带着我的观众、我的嘉宾一起去进步。我不希望我们一说到中国菜就只能够说历史，也需要创新，我希望中国菜也可以有新的种植、采摘、烹饪的方法。
谈锋味家族：“被嘉宾抢了风头？太好了，这正是我的出发点”
从第一季到第二季，谢霆锋的大牌明星朋友们接连现身节目，也成为节目的一大亮点。这一季节目，谢霆锋领衔“锋味家族”一起寻求中国美食的秘籍，他认为好朋友们的到来，让这档节目变得独一无二。
记者：你如何考虑挑选“锋味家族”成员的人选？如果说陈伟霆是目前的人气王而入选，那羽泉、马苏是一个什么样的优势？
谢霆锋：你们看下去就会知道，比如说马苏。我之前说了，能够跟我们一起扛这么辛苦的旅程的女汉子，也不容易。这季我们完全就是美食跟音乐，其实有很多在没有设计的情况下，像孙楠、李云迪、吉克隽逸来，很多能够唱的人可以随时随地哼着音乐，打敲击乐，把厨房所有东西就敲来敲去，而羽泉两位前辈非常有音乐创作细胞。
记者：网上有一些反馈，第一期看来陈伟霆好像有点抢了谢大厨的风头？你怎么看呢？
谢霆锋：我是这样的一个人，如果我请家族成员、嘉宾过来，我更希望他们比我更好看、更有内容，这才是我请嘉宾的原因。如果大家说我请的嘉宾抢了我的风头，那这太好了，这正是我的出发点。
记者：音乐圈子里喜欢做菜的人似乎也不少，李宗盛也是做菜以后人生观有很大的变化甚至促进创作，对你是不是也这样？有没有和圈内的这些美食家交流过？又开始写歌跟做饭有没有关系？
谢霆锋：可能我就是一个更喜欢创作的人。先前还和一个来锋味厨房的嘉宾聊这个事儿。他问我最近给陈奕迅写的歌曲是不是跟做菜有关？我说是的，只是用了另一些材料，另一个味觉。
记者：第二季里面哪道菜最难做？
谢霆锋：每一期都挑战一个传奇菜，其实烤鸭就已经很难做了，因为这不是家常烤箱能够做的一道菜，包括采蜂蜜真的都是我们自己去采，所以特别难做。其他的我就不剧透了。最难是哪一道菜，其实这次我们只是触碰了一些表层而已，我觉得还可以深入一点点去研究菜系，不是说十二期就可以研究出完全的，这个肯定是不可以的。
记者：喜欢吃中国菜吗？
谢霆锋：当然喜欢吃中国菜，尤其是上海菜、川菜、粤菜我都喜欢。
谈美食人生：“厨房是我一个修行地，能看到真实的自己”
“在娱乐圈觉得飘飘然，常常被宠爱。但在厨房突然间会有一道菜也许会被很多人批评，我觉得在厨房很踏实，能看到很真实的自己。”
记者：觉得美食与人生是怎样的关系？
谢霆锋：现在厨房是我的一个修行地。其实每一道菜我可能煮了超过100遍，但是煮的时候直接反映那天自己的心情如何，那一刻是怎么想的，可能光从摆盘来看，就能发觉今天心情有点乱。在娱乐圈，诱惑那么多，如何平衡自己，对于我来说就是在厨房。我认为这个世界没有别的行业，是一天起码被别人批评3次。你煮饭就是给别人吃，朋友、家人、剧组，是要被他们批评的。可能在娱乐圈你觉得飘飘然，很被宠爱，突然间你哪一道菜被那么多人批评，我觉得这还是很踏实的平衡。所以在厨房里我能看到很真实的自己。
记者：觉得一个男人会做菜能加分多少？你想成为大家心目中的暖男么？
谢霆锋：酷不酷，暖不暖也从来不是自己认为的。也无所谓，都是一个说法啦，爱怎么讲怎么讲。
记者：每年做一季《锋味》节目，是否会影响接拍电影？
谢霆锋：我从第一季开始就已经说了，真的是只想希望传达我对这个世界的想法。我也经常说我从一个自闭的人到现在看起来像比较会说话的半个主持人，就是透过对美食的分享。
记者：上一季找食材和食谱都是很轻松地发出，这次好像都是又苦又累地去搜索，哪种情况更接近你生活中的美食寻找之路？
谢霆锋：寻找美食本来就是带一点冒险精神的，所以对于我来说没有什么苦与不苦的，就是抱着一个学习的心态。
记者：有没有开餐厅的打算？
谢霆锋：其实去年也想过，但是真的觉得自己没时间，所以要找到自己的合作伙伴。但是我又是一个那么坚持味道的人，所以可能有一点难，看缘分咯。
本报记者 朱黎
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