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“微域小环境对品质影响是很大的。”胥伟介绍，屏山在收购茶叶的时候，不管鲜叶出自何处，鲜叶等级是否一致，生产企业常将其混在一起加工，这样的产品就难以体现个性化的品质特征。
解决
丰富产品强化精细分选和加工
为了助力屏山县巩固脱贫成果，科技部重点研发计划“茶产业链提质增效”项目于 2019 年在屏山立项，从高产优质栽培技术到制茶工艺改进，形成一条龙兜底服务。
胥伟建议，茶叶品类要更丰富，精准对接消费人群。目前炒青工艺在屏山保留得比较纯粹，其他地方为迎合市场，多进行了工艺的改进，或多或少丢失了传统的味道。对喜欢栗香型的老茶客消费群体，不仅要维护更要发展。当地还有一片俗称老川茶的川小叶种茶(川茶群体种)，未被良种替换掉，可以打“古早味”的牌子，吸引口味顽固的老茶客。此外，要从精选原料开始，打造个性特征鲜明、针对不同消费群体的产品矩阵。
屏山县岩门镇茶企负责人石成彬发现老叶绿茶苦涩味重，但做成红茶就好很多。在专家指导下，他变“堆放发酵”方式为购买发酵机，在93%的空气湿度和30℃的温度下发酵3小时，并结合炒青工艺制出“珠型炒红茶”，已经在北京老字号“吴裕泰”连锁店销售。
在解决了之前的工艺短板后，新产品“屏山明珠”也具备了高端产品的内在条件。“我们茶园海拔1300米，以前4月鲜叶收购价为20-30元/斤，高端产品有起色后，收购价提高到50元了。”石成彬说，企业今后将在线上、线下齐发力，用过硬的品质让屏山茶重回高端市场。
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