千年传承 聚力创新五粮液以美酒致敬美好生活
环保湿地公园
读者用手机记录下十里酒城壮阔的景象
五粮液精彩“绽放”博鳌亚洲论坛
523车间
五粮液的五种粮食
三江汇流
读者在鹏程广场合影留念
走进五粮液
“和美”文化 幸福向往
当文化给城市以灵魂，来自城市的人们，也必能以独特的方式感知别样的文化载体透射出的属于生活与美的体验。
9月11日，四川宜宾。《成都日报》的十余名读者走进位于“中国白酒之都”宜宾的五粮液产业园区，近距离感受品鉴浓香型白酒典型代表——五粮液。
游走在清幽雅静、满园酒香的园区内；参观世界最大单体酿酒车间——五粮液523车间；驻足行业首个变“废”为宝的环保湿地公园中……热心读者们走进了世界名酒五粮液的诞生地，更被五粮液的“和美”文化打动与感染。
植根“和美”，方有幸福万千。发展至今，五粮液已成为人们追寻美好生活的一大首选白酒品牌。作为“和”文化的集大成者，其“和而不同、美美与共”的文化理念也伴随着品牌的传承创新，悄无声息地浸润于国人对于和美与幸福的理解。
魅力三江口 探名酒之源
“原来你是这样的五粮液。”读者赵萍兴奋地举起手机，一边拍下与五粮液园区的合影，一边与同行的读者们兴奋地讨论着。
如此的场景，来自《成都日报》与五粮液集团联合举办的“和美文化探访之旅”。自征集活动启动以来，短短几天时间就吸引了不少读者踊跃报名，最终十名读者幸运入选。他们走进世界名酒——五粮液的产业园区，探寻五粮液的独特酿造工艺，领略五粮液的“和美”文化。
“人之头黄帝，诗之头李杜，江之头宜宾，酒之头五粮液”。现代诗人白航在品评五粮液后，曾这样赋诗称赞。
美酒是传递“和美”文化的一大载体，五粮液是践行“和美”酒文化的最佳代表。
要真正认识名酒五粮液的前世今生，去往产地追本溯源是最好的方式。
宜宾，地处四川最南端，与云南接壤。岷江和金沙江在这里汇合成为长江，这里也被称为“万里长江第一城”。
著名的三江口，是读者团此次文化之旅的第一站。
三江合抱东去，水的清冽和城市的热情在此融合，也塑造了五粮液别具一格的特性与品格。
五粮液源于唐、始于宋，其前身“姚子雪曲”酿造所用之水均来自北宋时戎州(今宜宾)的地下良泉安乐泉，优质的水源口感甘美净爽，是酿酒的上佳之选。
千余年后的今天，安乐泉仍为酿造神州琼浆的水源之一。此水正是岷江古河道地下优质天然矿泉水，水质清澈透明、甘美可口，许多指标已经达到优质矿泉水的标准。
独特的水酿神奇的酒，这是地利的优势。宜宾地处盆地，具有温暖湿润、春早、秋绵雨的亚热带到暖湿带季风性湿润气候，特别适宜酿酒所需的自然气候条件，被联合国教科文及粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
诞生于此的五粮液，有独步天下的最佳酿造环境，有独一无二的优质水源，经陈年老窖发酵，成就了今天品质卓越的至臻佳酿。
环保湿地公园 体生态之优
进入五粮液产业园区，阵阵浓郁的酒香扑鼻而来。出现在探访团眼前的是位于鹏程广场的五粮液标志性建筑——瓶楼，此楼高66.8米，底部直径26米，是著名的瓶型建筑物，作为中国最大的实物广告而入选大世界基尼斯之最。
登上由雕塑、景点和艺术园林组成的酒圣山，纵目远眺，十里酒城的恢宏气势尽收眼底。读者们迫不及待地拿起手机，记录下这一壮阔的景象。
身处自然，润物无声。在五粮液环保湿地公园，则是另一番令人心旷神怡的景象。
芦竹、菖蒲、风车草、梭鱼草、芒草等绿植随处可见，生机与活力从中发散。
环保生态湿地主要由不饱和垂直流滤床系统及表面流滤床系统组成，配合五粮液5A级景区创建，集工业废水生态处理、景观打造功能于一体，既能改善河道及周边生态环境，又能提高宋公河水质，助力长江经济带生态屏障建设。作为全国白酒行业首家废水生态处理的示范项目，得到了国家生态环境部的充分肯定。
绿水青山就是金山银山。除了水质治理之外，五粮液还综合利用废水站将厌氧发酵产生的沼气变废为宝。读者们感慨，若不是走这一趟，真的不知道造酒原来与环境保护也密切相关，“注重生态文明建设的品牌才不愧是民族品牌”。
世界最大单体酿酒车间 品酿造之醇
此次探访之旅的重头戏就是五粮液的酿酒车间，这次探访团参观的是当今中国乃至世界最大的单体酿酒车间——523车间。
刚踏进这个世界最大的酿酒车间，一股浓浓的糟香便扑鼻而来。厂房采用现代连跨式建筑，长度1.6公里，整齐排列着13000口深约2.8米的长方形酒窖池，能同时容纳3000名工人生产作业。
除了行吊等少数可减轻“劳力消耗”的环节使用机械化操作外，其他的一切工作均是遵循传统的古法酿造，保留了传统酿造工艺的精华。酿酒师们拿着铲子认真地拌料、上甑、蒸馏、摘酒、摊晾、入窖……浓烈的酒香随着蒸汽弥漫在整个车间。不久，美酒出窖，工作人员端出五粮液原浆酒让读者们品尝。
“一眼望不到头的工作场景太震撼了。现场还科普了跑窖循环、双轮底发酵、沸点量水、混蒸混烧，今天我算是被重点扫盲了。”读者马捷认为，为了能酿出一杯令消费者满意的高品质五粮液，酿酒师们年复一年、日复一日地重复着同样的动作，在看似枯燥的工作背后需要的是持久的耐心和熟练的技巧。正是有了他们在自己酿造岗位上的坚守、对匠心的追求和把握，才成就了今天的大国浓香。
产品陈列馆 赏场景之美
从第一代到第八代五粮液，从主打产品到定制产品，或不同风格、不同香型、不同年份，五粮液的产品陈列馆里展示着五粮液在各个时期的产品。
作为一个拥有许多子品牌的白酒企业，五粮液基于不同消费场景推出的多个产品提供了更多的消费选择。“五粮液的家族原来这么庞大”。读者汪狄惊讶于五粮液众多的产品体系，“之前一直分不清哪些酒是主打产品，有哪些价位”。通过这次对五粮液“大家族”的认识，读者也由衷体会到五粮液不仅仅是一种酒，更是一种生活。
读者徐立表示，五粮液之行让他领略了宜宾悠久厚重的酿酒历史，感受了卓越独特的酿造工艺，亲身品尝到了甘美醇厚的五粮佳酿，也给自己留下了一段难忘的珍贵回忆！
一瓶酒从酿造到封存，再到消费者的饭桌，这其中有太多的故事、太多的付出、太多的努力。当读者们成为五粮液的见证者、记录者和传播者，关于这瓶佳酿的故事，也一定会长久地延续与流传。
“五粮”佳酿
因和生美 和美共赏
中国的酒文化有数千年的悠久历史，是中华民族传统文化光彩夺目的瑰宝。饮酒文化经历了从宫廷到民间、从王公贵族到普通百姓的过程，酒与人类、经济、友谊、诗画、爱情等具有密切的联系和作用。而酿造历史传承逾千年，历经了从唐代的重碧酒、宋代的姚子雪曲到明代杂粮酒，再到如今的五粮液，饮酒早已渗透在人民生活的每一个场景中。
作为中国浓香型白酒典型代表，五粮液所秉持的“和而不同、美美与共”的文化理念恰好与当前构建和谐社会的诉求与愿景一致。作为“和美”文化的集大成者，五粮液“以和为美”的价值观早已悄无声息地构筑着国人审美与幸福的基石，成为国人见证幸福人生时刻的首选白酒品牌。
以“和美”酿造千年佳酿
赋能美好新生活
一滴五粮液的形成，是天时地利人和共生的结果。
“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。”窖池为浓香型白酒酿造创造了独特的微环境，作为中国浓香型白酒典型代表，五粮液的“长发升”“利川永”等古酒坊中保存着最早650年以上窖龄的明代古窖池，是中国白酒行业唯一现存最早、规模最大的地穴式曲酒发酵窖池群，也是迄今为止保存结构最完整、持续使用时间最长的“活窖”。
从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，其传统酿造技艺更是被认定为国家级非物质文化遗产。
为了提高优质酒率，五粮液坚持“分级甄选、优中选优”，通过“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等精准化操作，最终只有不到20%的最优质的部分，才能成为生产“五粮液”的基酒，其余将成为系列酒。风味口感上，五粮液选取特制陶坛存放原酒，经过3年以上的陈酿，酒分子与香味物质和谐交融，使得酒体充分成熟，陈香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满、细腻圆润。
“从一粒种子到一滴美酒”的整个过程中，五粮液人始终秉承“弘扬历史传承，共酿和美生活”的使命，坚持“集五粮精华、守百年匠心、唯求完美酿造、永树品质标杆”的质量方针，成为行业内唯一三度荣获中国质量权威奖项的白酒企业。
这种对品质的坚守，对工匠精神的追求，酿出了五粮液这一飘香世界的民族品牌，赢得了消费者的广泛青睐，铸就了五粮液大国浓香辉煌。
以多元产品体系
构建“和美”消费场景
“市场需求，要满足更要引领！”五粮液集团党委书记、董事长李曙光曾表示，面对人民日益增长的美好生活需要，五粮液将用美酒满足市场需求，引领市场需求。
作为中国民族品牌代表，五粮液确实做到了。百余年来，通过传承创新，研发的产品涵盖高、中、低档产品，以满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者的需求。2019年，第八代五粮液成功迭代，目前五粮液已形成“以501五粮液为代表的明代窖池酒系列，以经典五粮液为代表的年份酒系列，以第八代五粮液为代表的代系五粮液，以国际时尚·五粮液为代表的低度酒系列”的主品牌系列；以五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄为重点的浓香系列酒品牌；以仙林、小酌时光、舒醺、吾调为重点的果露酒品牌，满足了消费者多元化需求。
近年来，经典五粮液、第八代五粮液、“五粮液·缘定晶生”系列等主力产品也持续发力婚宴市场，市场销量和价值表现稳步提升。五粮液还与玫瑰婚典共同打造五粮液西湖玫瑰婚典IP，在全国各地开展以“五粮浓香·和美共赏”为主题的五粮液玫瑰婚典婚礼秀，五粮液以酒为媒、借酒当歌、以酒诉情，不断以“和美”理念传递美好价值，让大家深刻体会到五粮液和美文化魅力。逢元旦、春节旺季，五粮液持续开展“和美”主题活动，大力构建“和美”消费场景，让“和美”文化成为引领中国白酒满足人们美好生活需求的重要旗帜。
以“和美”文化理念
向世界传递中国传统文化
中国白酒是中国传统文化智慧的结晶，也是中国文化中最独特、最鲜明的符号。作为中国白酒龙头企业，五粮液以其独特的“五文化”和“和美”理念，淋漓尽致地展现了中华传统优秀文化之美，并始终以传承和弘扬传统文化为己任，为传统文化事业的发展积极贡献力量，让底蕴深厚、历史悠久的中国传统文化焕发新的活力。
在“一带一路”倡议这一历史机遇下，五粮液在全球数十个国家参与多次国际性博览会，并在全球范围内举办多场高端品鉴会，积极引领中国白酒“走出去”；通过发起成立国际名酒联盟、举办国际名酒联盟高层峰会，以文化为媒，让中国白酒成为“一带一路”沿线国家民心相通的桥梁和纽带；积极构建亚太、欧洲、美洲三大国际营销中心，构筑辐射全球的销售网络，让中国白酒浓香文化的亮丽名片香飘全球。
从亮相阿斯塔纳世博会到飘香达沃斯文化晚宴；从五粮液成为2019年APEC工商领导人中国论坛晚宴指定白酒到被授予迪拜世博会中国馆官方合作伙伴；从亮相第17届中国—东盟博览会到精彩“绽放”博鳌亚洲论坛，五粮液努力让大国浓香香醉世界，让“和美”文化架起全球沟通桥梁。
2021年，五粮液位列世界品牌实验室“亚洲品牌500强”排行榜第35名，比2020年排名上升了两位。未来，五粮液还将继续坚持传承和弘扬中华优秀传统文化，坚守文化自信，强化品牌建设，以酒为媒，促进全球友好往来和交流互鉴，“代表中国、享誉世界”，五粮液定将让世界持续感受中国浓香白酒的文化魅力。郝思菡/文
新闻推荐
竹文化生态公园本报记者王宇摄□本报记者谢畅400只憨态可掬的玻璃钢熊猫，600架智能无人机16组编队表演……今年国庆假期，位...
宜宾新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离宜宾再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。