谷小酒3亿建厂 “逆袭”白酒行业的商业逻辑
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说到谷小酒，凭借着不同于传统白酒行业的营销策略和运营模式，早已在酒圈里成为热议的明星企业。虽然公司规模不大，但在产品设计、酒体品质等方面，都一度成为行业的焦点。成立初期，谷小酒就成为小米有品销量、销售额双第一的白酒品牌，并取得电商全渠道超过5000万的销售额，而它的“米粒概念系列”更是颠覆了消费者对传统白酒的认识。
然而，如果你还认为谷小酒是一家轻资产代工模式的企业，那就错了。不久前，谷小酒已经宣布与宜宾市江安县政府签署协议，计划先期投资3亿元建造酿酒基地，包括原料管控、生产、罐装、存储产业链的全套现代化基础设施，项目总占地300亩，首期100亩，规划年产能5万吨～10万吨。而这也意味着，借助数字化创新，谷小酒用18个月的时间，从创立品牌，到年销售额过亿，再到自建酒厂，完成了产销一体的全产业链布局，并且从业务扩张的速度和完成的效率来看，堪称奇迹。那么，与其他传统的白酒企业相比，谷小酒致胜的法宝究竟是什么呢？
从造酒到卖酒实现全面数字化
近年来，酒圈里一直持续着小酒热，但大多品牌均昙花一现。在业内人士看来，大部分品牌太执着于轻资产，由于未能及时应对市场的变化做出相应的调整，从而导致有的品牌在后续的发展中或多或少会出现渠道或品质问题。在谷小酒看来，销售额一年百万、千万和销售过亿的企业的玩法是不同的。体量小的企业采用轻资产模式，更容易把控质量，只需做好市场营销和渠道就能成功。但过亿的销售额就意味着企业必须补齐内功，完善供应链本身。因此，谷小酒连日来积极“备战”，选择在宜宾白酒黄金产区投资建厂。
据了解，此次谷小酒在宜宾投产的酒厂将是一个全数字化的示范酒厂。
所谓数字化酒厂，主要体现在流水线的设计以及产品跟踪上，谷小酒CEO刘飞表示，在宜宾建立的全数字化的白酒生产线，其每一个环节都要产生数据。监控高粱的生长周期，营养成分，自动化流水线，每一瓶酒从粮食到制造到罐装，每一个环节都可以追溯，并且因为数字化更加容易制定标准，能够更加精准地确保每一批次酒的口感保持一致。
“我们以前基本就是代工模式，去酒厂把控一下品质，但是我们现在要自己下场干了，就必须把酒厂的玩法搞出差异化，否则就没有任何优势。”刘飞说，“科技带来什么？最大的就是效率的提升，所以，我们要充分利用数字化的流水线，这样至少可提高百分之二十的效率。”
事实上，按照传统白酒的发展思路，一般都是先有酒厂，然后造酒，找线下渠道，再发展线上渠道，完成整体布局；而数字化白酒，则是先有线上销售渠道，再找到酒厂代工，品控，然后下沉到线下渠道，最后才投资建厂。刘飞表示：“跟传统酒企相比，我们的商业逻辑的确是相反的，但是客户开发法的核心，必须要以最小化可执行程序来做事，否则就是去烧钱。”
为消费者不断寻求产品创新化
谷小酒数字化创新的第一步，是运用大数据分析，研发设计出超消费者预期的白酒新产品。谷小酒在成立初期也坚持同样的理念。通过线上渠道，快速积攒第一批用户，在摸清用户需求后，不断扩大产品线，不局限聚焦某一特定香型，只要找到优质的酒体，就可以开发配套产品。高颜值的包装加上强大的市场推广，最终为消费者提供兼具优质和高性价比的白酒。
而也正是在这种互联网思维的推动下，从8月至今，谷小酒已接连发布三个系列的重量级新品。先是携手小米有品推出高端白酒“万里宋境系列”，随后又推出了百元标杆白酒“青年酒豪”。紧接着又在9月25日，与国内最大的军迷社群军武次位面联名推出首款军事题材小酒，因其特殊的造型和颜色搭配，绰号“子弹版”。由于造型别致，风格硬核，一经推出便刷爆了朋友圈。据悉，该产品目前正在军武次位面的微信小程序、淘宝店以及小米有品三大平台热销，售价299元/盒，首发活动更是优惠50元，最低到手价仅需249元/盒。
刘飞坦言，数字化的本质是追求更加出色的用户体验，要从视觉、触觉、嗅觉、味觉以及文化体验上给消费者愉悦的感受。而“子弹版”就是按照这些原则从十余种设计方案中被挑选出。刘飞表示：“‘胜则举杯相庆，败则拼死相救’，军迷中间的这种文化，是团结、奋进的象征，我们希望用产品的形式将这种精神传递给更多的人。”
“子弹版”外包装采用深空灰铁制作，以“56式”自动步枪的弹匣为设计原型。而在酒体设计上以窖藏10年的老酒作为基酒，以优质高粱为原料，采用"“12987”工艺酿造出酱香的浓郁和甘醇。从外到内，这款酒让消费者享受到了不同于其他白酒的高性价比和优质地道。
事实上，“子弹版”的酒瓶来源于谷小酒旗下最经典的产品“米粒概念系列”。今年1月，“米粒概念系列”荣获“2019iF设计奖”。该奖项素有产品设计界的“奥斯卡”之称，法拉利、保时捷、索尼等国际顶尖品牌曾获得该奖，谷小酒也是中国唯一获此殊荣的小酒品牌。此后，“米粒概念系列”又受邀参加“2020德国设计大奖”，该奖项由德国设计委员会受德国联邦经济与技术部委托颁发，是德国最高级别的设计奖项。
不可否认，多次获得国外顶级权威机构的高度认可，谷小酒已经成为中国白酒众多赛事上亮眼的明星。对于一个才成立一年半的品牌来说，谷小酒是年轻的，但它充分发挥了年轻特有的叛逆和烂漫，凭借自身的潜力和睿智，为传统的白酒行业带来了新鲜的血液和活力。
（龙晓敏）
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