煮茶论道 共话发展 国际茶情趋势和发展论坛发言摘要
[摘要]——国际茶情趋势和发展论坛发言摘要
国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯
中国食品土畜进出口商会副会长于露
美国茶叶协会主席彼得·高吉
俄罗斯茶咖协会主席拉马兹·钱图里亚
英国茶叶委员会主席莎伦·霍尔
马拉维茶叶协会主席桑瓦尼·哈拉
加拿大茶与花草茶协会主席莎南·韦伯
法国茶叶专家芭芭拉·杜福雷恩
日本中国茶协会会长王亚雷
泰国茶会主席刘培峰
□本报记者
陈戎/文图 胡鹏/图
昨（19）日下午，作为第三届国际（宜宾）茶业年会系列活动之一的国际茶情趋势和发展论坛在宜宾举行。来自国际茶叶委员会、中国食品土畜进出口商会、美国、俄罗斯、英国、加拿大等世界各地的组织以及专家学者就全球茶业发展进行了精彩的交流探讨。
国际茶叶委员会主席 伊恩·吉布斯：
当前，全球有60多个产茶国和超过195个茶饮国。2018年，全球的茶叶产量持续攀升，总产量接近600万公吨，在20年内翻了两番，地球人平均每天都可以喝上一小杯，茶叶总产量理论上可满足每人780克的需求。在产量的提升上，中国和肯尼亚是主要驱动力。
同时，茶饮也面临着巨大挑战，要与咖啡、可可、软饮、水和广受欢迎的花草茶、加味饮品、甚至是酒精竞争份额。
现在我们有各种各样茶产品，而且有高质量的茶，最重要的就是普及，现在我们有网络，所以人们可以在网络上学习与茶相关的知识。在美国、在西方国家还有北美,他们也喜欢各种特种茶，他们也想知道茶文化，包括茶的故事，希望了解更多的茶文化。中国有悠久的茶文化，要把这些茶文化介绍给世界的人，中国有非常棒的茶故事告诉世界。
中国食品土畜进出口商会副会长 于露：
近年来，我国茶产业在茶叶生产、质量、文化、消费方面都取得了长足进步。2018年，我国茶叶出口至128个国家和地区，出口数量36.5万吨，同比上升2.7％，金额17.8亿美元（120亿元人民币），同比上升10.5％。
茶叶贸易正在蓬勃发展，未来将呈现的四个主要趋势：一是各国人们对健康理念的认识，对茶叶健康属性的了解，带动了对茶叶的喜爱，茶消费需求将会持续增长。二是茶叶从业人员通过科技和创新，使茶叶品质不断提高、品种不断丰富，茶叶的多重内涵得以充分发挥，更加受到消费者的青睐。三是茶叶自身蕴含的愉悦和谐、自然健康的魅力吸引和连结了亲朋好友，人们以茶论道、以茶会友，获得了精神上的享受。各国不同的茶文化交流融合，更加带动了茶叶贸易的发展。四是市场更加包容开放，贸易壁垒也将逐步减少，贸易合作更加顺畅。
茶叶产业面临着发展机遇，同时也面临着挑战。一是继续提振消费，掌握年轻消费者的心理，使之喜爱茶常喝茶；二是如何更好地体现茶叶价值，让消费者更易相信和接受；三是更加科学规范地使用农药和生物农药，保障茶叶安全生产，同时最大限度地减少污染保护环境。
美国茶叶协会主席 彼得·高吉：
据调查数据显示，在美国，茶叶消费以红茶为主，但消费者逐渐开始接受绿茶和专业类茶，并且绿茶获得了医学界、保健界的大力推荐。由于茶品无处不在，健康饮品意识的提高，网络营销、互联网的推动等原因使得美国茶叶消费呈现持续上升趋势。
茶叶是生产者与消费者之间的桥梁，茶叶背后的故事、文化往往是最重要的消费洞察。
因此，尽管2018年市场整体较弱，但实际上因其定位“健康”，茶叶市场依旧坚挺。顺应植物性的趋势并且申明茶叶与可持续性之间的紧密联系，茶由此成为一种很好的水分补充饮品。
俄罗斯茶咖协会主席 拉马兹·钱图里亚：
俄罗斯消费者的习惯由绿茶转向红茶，当咖啡开始在俄罗斯畅销时，消费者再次由茶转向咖啡。咖啡的消费超过了茶的消费，这对所有种茶国都是一个挑战。在茶和咖啡这两种饮品之间不断博弈时，对于茶来说需要找到能够平衡与咖啡之间的位置，就必须赢得年轻一代消费者的欢心。
英国茶叶委员会主席 莎伦·霍尔：
英国茶饮文化活力十足、日新月异，新式茶店和传统茶馆几乎变成了整个国家的“标配”。传统的咖啡馆目前也提供多种茶饮料。人们对有益健康的茶饮（如绿茶，花草茶）的需求日益增加，消费者也愈加猎奇，寻求新鲜刺激的口味。
然而在英国消费者看来，茶品牌、冲泡方式、饮茶方式等方方面面对于他们来说都会极大地影响他们的选择，因此，做好这些工作，有利于供应商扩大消费市场。
马拉维茶叶协会主席 桑瓦尼·哈拉：
马拉维是非洲第三大茶叶生产国，仅次于肯尼亚和乌干达。和其他地方不同，马拉维茶叶主要是旱地生产，以生产红茶为主，绿茶、乌龙茶为辅。对于马拉维人来说茶是非常重要的生活品。
据统计，2018年马拉维茶产量达5万吨，但95%以上的茶叶都是用于出口到英国、南非、欧洲和北美。而马拉维人均茶叶消耗量每年约330克，这算是茶叶生产国中较低的。因此，为拉动内需，两年前，马拉维设立了马拉维茶叶日，来推广马拉维茶叶。虽然红茶仍是马拉维的消费热点，但通过活动推广，不少中产阶级和年轻一代人的消费偏好开始转向更具保健作用、更健康的绿茶。
加拿大茶与花草茶协会主席 莎南·韦伯：
受人口多元化的影响，在加拿大的城市中，来自世界各地的美食随处可见，加拿大消费者也因此对新事物充满了好奇。众多文化塑造了加拿大社会，也造就了人们对茶叶根深蒂固的热爱。加拿大的人均茶饮消费达到每天半杯。
加拿大人更偏爱喝热茶。然而，随着国内人口结构的变化，茶叶消费类型的划分也正发生着巨大变化。截至2019年，千禧一代是加拿大目前最庞大也是最重要的消费群体。这使得包括茶叶市场在内的所有市场，都非常关注这一代人展现出的强大购买力，而理解和捕捉他们的品味和消费习惯变得十分重要。
在加拿大不论年龄大小人们都认为茶饮是十分健康的饮品，能让人感到放松，心情舒畅有益身心健康茶饮也能够促进人们形成健康的生活方式，这为茶饮成为加拿大市场最受欢迎的饮品奠定了基础。
法国茶叶专家 芭芭拉·杜福雷恩：
2017年，法国绿茶进口量占总进口量的52%；红茶、黑茶和乌龙茶的合计进口量占总进口量的48%。西方国家中，只有法国的绿茶进口量超越了红茶，这一转变也只有到近期才开始出现。
除了精品散叶茶，法国对花茶、调味茶和香片的制作也十分在行，毕竟法国是国际驰名的香水大国。此外，市面上也逐渐兴起了花草茶。花草茶分为纯泡茶和混合茶，许多商家也因此将目光放在提升茶饮的功能和保健功效上。而近几年随着消费意识的不断增强，一些茶饮公司也开始提供茶叶课程和茶艺培训服务。
日本中国茶协会会长 王亚雷：
目前日本生产茶叶的种类主要有煎茶、玉露、抹茶等。日本茶叶生产的发展趋势是栽培面积缓慢减少，茶叶生产量虽然在2004年由于绿茶饮料生产的需要曾超过10万吨以上，但随后逐年减少，至近年保持在8万吨左右。
绿茶消费趋势是以茶叶形态的消费呈现不断减少，以PET瓶装绿茶饮料形态的消费呈现不断增加的倾向，日本户均绿茶和茶饮料的总消费金额约为1万日元（593元人民币）。另外，碳酸饮料、矿泉水等消费有扩大的趋势。
为了提高茶叶品质和产量，日本政府对老茶园改造、新茶园种植以及新技术新设备的应用等给予补贴。为了振兴日本茶产业，2012年4月还专门出台了振兴日本茶的相关法律《茶的振兴法》，包括基本方针、振兴计划、国家和地方政府的支持政策、国家补助等共11条法律条款。
泰国茶会主席 刘培峰：
泰国是茶叶生产国之一。泰国茶叶基本分为阿萨姆茶和中国茶两大部分。
前些年，泰国从中国进口的茶叶主要为红茶和乌龙茶。而随着绿茶逐渐被泰国人所接受，我认为中国的竹叶青、峨眉雪芽、蒙顶甘露等这样特别的绿茶，可以通过到泰国的宣传推广，来让更多人认识这些茶、接受这些茶。
目前，中国——东盟自由贸易协定的低进口税政策允许泰国茶叶免税进入中国市场，这对有泰国茶叶需求的中国企业家有利。因此，让我们把这一优势作为未来两国发展国际茶叶贸易的基础。
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