牙雕酒令牌 宜宾人饮酒的风雅颂
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牙雕酒令筒。
牙雕酒令牌。
作为中国酒都，宜宾不仅酿酒历史悠久，而且历代都很注重喝酒的情调。汉代的酒桌上，热闹程度堪比“春晚”，飞剑、倒立、跳丸、冲狭等杂耍方式十分助兴；到了东晋，“流觞曲水”的诗酒唱酬让文人墨客的酒会平添风雅。
民国时候的宜宾人怎么喝酒呢？在成都博物馆的《双城记》展览上，来自宜宾市博物院的牙雕酒令牌及筒，诉说着宜宾人酒桌上的风雅故事。
壹 文人气息的牙雕
牙雕是指在象牙上进行雕刻，是一门古老的传统艺术，也是一门民间工艺美术。象牙雕刻艺术品，以坚实细密、色泽柔润光滑的质地，精美的雕刻艺术，备受收藏家珍爱，成为古玩中独具特色的品种之一。
牙雕发展至清代，逐步向“小品雕刻”的趋势发展，大件牙雕已不常见，特别是牙雕制作而成的文房四宝，深受文人墨客的喜爱。当时的牙雕主要以文玩、装饰品为主，笔筒、笔架、砚台、墨盒、水墨、镇纸以及一些文具盒、印盒、画托等都比较常见，这些象牙小件多以文人故事、花鸟图案、吉祥题材为装饰，有着浓郁的文人气息。
而宜宾市博物院送来成博展出的这件民国牙雕酒令牌筒，由盖、筒、牌三部分组成。盖端与盖身可以分离，子母扣连接。盖顶面饰变形莲瓣纹、回纹，盖及筒外壁浅刻花卉、人物、山水。
有趣的是，筒内49枚酒令牌，均双面刻字，一面多为七言诗，如“一片彩云迎晓日”、“二月二日江上行”、“十月先闻岭上梅”等，其后均刻有四字行酒令，如“新婚一杯”、“出席一杯”、“遇寿三杯”等行酒文字。客人怎么喝酒，全凭酒令筒里摇出的酒令牌决定，“新婚一杯”等吉祥的文字，与其说是罚酒，不如说是敬酒，让客人心甘情愿地痛饮。
贰 饮酒情调很重要
《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一盅酒，笑着说：“酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的”。总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识很常见，行令就像催化剂，活跃酒席上的气氛。
酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于饮酒行令。酒令由来已久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代的“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在远古时代就有了射礼，为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。
四川出土了不少东汉宴饮画像砖，画面中，丰富多彩的歌舞百戏，抚琴、杂耍、说唱精彩纷呈，为宾客助兴。上流社会的宴饮，在汉赋中也能找到生动的描述，左思的《蜀都赋》就是其中之一：“置酒高堂，以御嘉宾。金罍中坐，肴槅四陈。觞以清醥，鲜以紫鳞。羽爵执竟，丝竹乃发；巴姬弹弦，汉女击节。起西音于促柱，歌江上之飉厉；纡长袖而屡舞，翩跹跹以裔裔。”再加上酒令助兴，难怪古人在酒桌上“会须一饮三百杯”，乘兴而来，尽兴而归。叁 源远流长的酒史
酒令的产生与中国古代酒文化的发达有很大的关系。宜宾作为“酒都”，除了有驰名中外的美酒，酒史同样源远流长。
屏山叫化岩遗址出土的新石器时代陶杯，将宜宾酒文化往前上溯至4500多年前。在秦汉时期的五尺道上也发掘出了秦汉时期的陶制酒具。蜀汉时，诸葛亮大小凉山“七擒孟获”后在宜宾犒劳三军的“窨酒”就是当时的宜宾名酒，主要原料便是产自僰道的“蒟酱”。
在南丝绸之路的石门关“勒愧燕然”也有铭刻礼赞酒的诗文。宋代的流杯池其实也是与酒有关，见证了黄庭坚与宜宾酒的密切关系。而岷江南岸梦酒酒业糟坊头遗址考古，大面积的遗址和大量实物的发现，极大地丰富了宜宾酒史、酒业和酒文化的内容。
封面新闻记者曾洁
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