宜宾市长宁县举行 《竹食》菜品征集活动

活动现场

近日，宜宾市长宁县举行《竹食》菜品现场征集活动，来自近50家宾馆、饭店和餐饮企业，近100名厨师现场制作了200余道竹食菜。

在活动现场，厨师们各显手艺，精心制作出翡翠五彩竹荪、竹林七贤、酸菜竹燕、养生竹荪蛋、竹海大丰收、苦笋煸五花肉、推纱望月、荪猪儿粑、三塔菌蒸鲟鱼、百花争艳等一道道色、香、味俱佳的佳肴，吸引了不少市民和游客前来品尝。

据介绍，小吃类的竹荪猪儿粑，食材是用竹荪、竹笋加酱肉，外形如猪儿，吃起很有特色；用林下自然生长的三塔菌菌类，加上鲟鱼做成的三塔菌蒸鲟鱼，做出来的口感也非常好；还有竹荪类的百花争艳菜，色、香、味俱全，它是先用竹荪包裹鱼茸成卷后，再切成百花形状，不仅样式新颖，营养价值也很丰富。

此次活动征集到的200余道菜品，其烹制的原料全是采用原生态的农产品，比如来自蜀南竹海的竹子，还有人工养殖的珍稀鱼类等，做成了各种既精美又有特色的竹海菜品。

据了解，活动所征集到的菜品，主要按照竹荪系列、竹笋系列、竹菌系列和与竹有关的长宁家常地方特色菜四大类来征集，入选菜品将编入长宁竹食书中。

◎宜宾晚报记者 宋成均

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