开启二次创业 恒生福酒业为中国白酒发展添动能
在近日召开的第三届国际名酒文化节上，恒生福酒业集团举行了一场非常唯美的新品发布会，推出了三款南福酒，这是百年南福品牌的重新出发，也是恒生福酒二次创业的开始。
中国酒业协会副秘书长甘权认为，“大而强、小而美”是宜宾产区建设的战略导向，也是中国白酒新时代协调发展的新常态。南福酒新品发布，既是“小而美”的展现，更是为宜宾产区建设，为中国白酒发展做出的积极努力。
二次创业启幕
创新求进打造百年老店
恒生福酒业集团公司是在金南福酒业基础上，深度整合社会资源，由家族制企业改制转化为向现代企业制度迈进的新型合作制企业。
恒生福酒业集团有限公司副总经理孙晓珂说，恒生福酒拥有自汉唐以来的千年历史文化积淀，但绝不躺在先辈的身上睡大觉，一定要励精图治，创新求进，用智慧、勤奋和赤诚，把事业做强、做大、做久，做百年老店，做千年老店。
据了解，南福酒起源于中国白酒之都——宜宾市南溪区。北宋元符年间，大诗人黄庭坚的一句“长饮荔枝绿，更重南溪春”便使南溪的佳酿名载史册、誉满海内外。
“南福”酒的前身，百年老店“恒生福糟坊”在明清年间便十分兴旺，是南溪三大名糟坊之一。
经过一百多年的发展，上世纪50年代，南福酒由历史悠久的恒生福、力生、中德三家酿酒糟坊公私合营而来，由四川省酒类专卖局统一编号为国营第26酒厂，并在上世纪80-90年代，凭借独特的生产工艺，酿造出了具有独特风格的“南福”酒。
历经“国二六”酒厂、国营南溪酿酒厂、四川宜宾金南福酒业有限责任公司等发展历程，今年9月整合改制为合作制企业四川宜宾恒生福酒业集团有限责任公司。
“恒生福今年9月被‘华樽杯’评定品牌价值为52.06亿元，11月，南福酒已经进入越南市场，实现了出口创汇零的突破。”孙晓珂表示，目前恒生福已拉开第二次创业的序幕。
传统+创新“双工艺”
匠心酿新品
“南福陈藏”“南福典藏”“南福特曲”是恒生福酒业推出的三款新品。“南福特曲”复刻南福大曲包装，传承了记忆中经典的好酒味道；“南福陈藏”采用5年以上优质老酒精心勾调而成，采用中国红和高贵金打造精美包装，适合婚宴、寿宴、家宴；“南福典藏”是南福品牌高端战略核心产品，采用10年以上优质老酒勾调而成，包装高雅大气，适合商务宴客。
三款新品，每一款都是匠心酿造。
“传统的饮酒，讲究浓香，今天的消费，更注重酒质的纯净与醇厚。”孙晓珂说，恒生福酒业坚持五粮酿造传统工艺，一丝不苟地做好从原材料到成品出厂的每一个质量形成环节，在酿酒用粮上，不惜代价坚持采购新鲜粮食用于白酒酿造；在生产工艺技术上，公司坚持走传统与现代相结合的道路，该传统的坚持传统，可以现代的，积极现代。
恒生福酒业销售有限公司总经理肖尧说，公司严格遵循着传统多粮配方、恪守传统酿造工艺、以酒调酒的勾调工艺，但也作了三大工艺创新，“覆膜隔菌”通过食品级薄膜替代窖泥封窖，更好地隔绝空气，减少发酵过程中的杂菌侵入，减少对酒醅的干扰；“清蒸糠头”能高温杀灭杂菌，减少发酵过程中杂质、杂醇油的产生；“以竹入醅”将竹干粉碎后用作酒醅填充料，一方面减少了糠料附带的杂菌摄入让酒质更为纯净，另一方面竹体内含有的竹黄酮、氨基酸更多地进入酒体，让酒体富含更多营养物质。通过传承与创新双工艺并行，酿出的酒醇、香、浓、甜、净、爽，醉酒度低、醒酒快捷，带给广大消费者更好的精神和物质享受。
“中国白酒总量过剩，优质酒稀缺的矛盾还将继续，消费升级对优质酒的需求仍在增长，限制性产业政策的取消正在为优质白酒创造发展机遇。”中国酒业协会西南办事处主任、宜宾市酒类协会副会长、秘书长兰国宾表示，南福作为宜宾白酒“金花企业”，拥有百年传承，拥有顶级人才基因，拥有不断增强的市场影响力，将助力宜宾白酒产区建设，为宜宾打造全省经济副中心做出贡献。
四川经济日报记者 杨波
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