向精深化转型 苦丁茶才不会“苦”
□本报记者 吴平
喝茶为了享受，苦丁茶的苦却难以让人有愉悦之感。这种茶会有市场吗？
筠连县将苦丁茶作为主导产业之一，在经历了一次大挫败之后，发展前景如何？
对于第一个问题，海南的商家杨海英2月11日在世纪城元宵节商品交易会上告诉记者，他们连续十几年每年都参加成都的商品交易会，120元/斤的苦丁茶，采自野生的大叶冬青，较受客户欢迎，由于耐储存，有人会买上十几斤，自己喝也送朋友。
市场
黄酮含量高保健效果成卖点
筠连县农产品品牌办公室主任谢明生介绍，苦丁茶的降脂等保健作用明显。一些心脑血管病的治疗预防药物提取自银杏中的黄酮，而苦丁的黄酮含量是银杏的5倍，因此颇受被“三高”困扰的消费者欢迎。
除了保健作用，筠连县的苦丁茶颜色翠绿，茶汤观赏性很强，口感上微苦后又有回甘，而非一直苦麻，因此更有竞争力。
原来，苦丁茶并非一种。在卫健委备案的苦丁茶有两种，一种是大叶冬青科苦丁，在海南、广西等分布；另一种是四川、贵州等地广泛分布的木犀科粗壮女贞，又被业内简称为小叶苦丁。小叶苦丁的老叶子压成饼，也能卖40元/斤，“青城苦丁”很多是以筠连县的叶子为原材料；鲜叶则炒制成卷形的，外形有些像碧螺春，与深色长直棒状的大叶苦丁区别明显。
记者冲泡大叶苦丁，发现茶汤中有杂质沉淀。相比之下，精细加工出来的小叶苦丁春茶价格最高能卖到七八百元一斤。
生产
面积全国第一嫩叶价格高
那么，筠连当地产业发展效果如何？
筠连县“青山绿水”茶厂负责人王强清楚地记得筠连苦丁“变天”的那一天：“2004年6月24日，中央电视台曝光了筠连苦丁茶添加色素，从此产业一落千丈。”
谢明生解释，当年的苦丁茶因为翠绿的茶汤而被市场炒作。但夏日太阳曝晒后，一些嫩叶会变黄、变红，在虚高的价格下，一些加工户用上了色素。
再次振兴苦丁茶，首要就是严把质量。“最热的季节停采1到2个月，此外一旦被药监局发现，将根据法律严惩，情节严重将被追究刑事责任。”王强说。
如今，筠连县的苦丁茶面积12万亩，成为全国最大的小叶苦丁茶基地县。
“作为地理标志产品，名气是有了，雅安、乐山峨眉等都是找我们买穗条，贵州那边要订8万斤穗条。”王强介绍，规模之外，市场也不错：就在本月12日，苦丁春茶开市价格达到72元/斤。苦丁嫩叶（芽头、一芽一叶至三叶）可以从2月份一直采到10月末、11月初，采摘标准高的苦丁茶芽，价格最低都在50元/斤。
提质
从粗放到精细品种、基地齐发力
筠连县返乡创业的周光从认为，基地面积虽大，但是分散，且农村务工者以中老年为主，管理质量差别很大。鲜叶（包括嫩叶和片叶）产量从500斤-1200斤不等，亩均收入也从三五千元到1万元不等。
谢明生提出，由于品种不同，芽头有的带红，有的不带，持嫰度也不同，目前急需根据市场需求，选育出最受欢迎的品种，从而提高品质的一致性。目前的资源圃已经有二三十个品种，还待进一步进行观察和选育。
在产品开发上，苦丁加茉莉、玫瑰的一些花茶已经推出，其养颜功效很受白领女性青睐。王强提到，贵州对苦丁茶很重视，袋泡茶在国外较受欢迎。此外，需要在品牌和精深加工方面着力，目前29个加工企业当中，只有2个市级龙头企业，需要企业做大、做强，才能提升带动能力。
后 记
记者获悉，藏茶以前需要烹煮，但为了迎合快节奏的生活方式，雅安藏茶生产企业推出了袋泡茶乃至茶膏；藏茶、苦丁刚好可以作为市场突破点，改变袋泡茶质量低廉的印象。当然，该过程还需要踏踏实实的生产、推介和品牌宣传。
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