江安食药监 护航学校食品安全
本报讯（高霞）2019年春期开学之际，为进一步加强学校食堂及校园周边食品安全监管，确保全县4万多名学生饮食安全，有效防止群体性食品安全事件发生，近日，江安县食药监局组织开展全县春季学校食堂及校园周边食品安全专项检查行动。
此次检查以全县学校（含幼托机构）及学校周边区域，特别是实施农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂及学校周边为重点区域；以学校食堂，特别是中小学校食堂、农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂、民办学校食堂、幼儿园食堂为重点单位。
检查内容主要包括：食品安全管理情况，第一责任人制度、食品安全管理制度等制度落实情况；餐饮服务许可证办理情况；学校食堂食品从业人员健康证持证情况；食堂内部流程布局是否合理，是否存在交叉污染，卫生是否定期清洁，保持良好，“三防设施”情况；食品加工制作过程，是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品，生熟食品是否存在交叉污染，加工制作的食品是否做到烧熟煮透，是否具有留样设备，是否按规定留样；是否落实索证索票、进货查验制度，建立进货台帐，确保所购原料符合食品安全标准；餐饮具、工用具、保洁柜、留样冰箱等设施设备的清洗、消毒情况；学校食堂食品添加剂使用是否符合国家有关规定及“五专”管理情况；学校食堂食物中毒事故应急处置预案的建立情况等。
截至目前，该局已检查全县学校食堂113户次，小卖部10户次，校园周边食品经营户82户次。
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