陈宗懋院士：常饮茶能预防疾病
陈宗懋就茶与健康的关系发表了自己的看法
“精制川茶产业发展·茶与健康”第五届四川参事研讨会在宜宾召开
家庭与生活报讯（记者 牟津雨）10月17日，由四川省人民政府参事室、四川省农业农村厅、宜宾市人民政府主办，高县人民政府、宜宾市农业农村局、川茶品牌促进会、四川国智决策咨询中心共同承办的“精制川茶产业发展·茶与健康”第五届四川参事研讨会在宜宾市高县召开。记者了解到，本次研讨会旨在深入研究和挖掘茶健康文化，倡导健康生活方式，提升川茶品牌，促进川茶产业发展。四川省政协党组成员、副主席祝春秀出席研讨会并讲话。国务院参事室办公室副主任唐华东，四川省政府参事室（文史研究馆）党组书记、参事室主任蔡竞等分别致辞。
祝春秀在讲话中指出，四川是茶的故乡和茶文化发祥地，享有“蜀土茶称圣”的美誉，是全国茶产业发展核心区。四川省委、省政府高度重视茶产业发展，将其列入16个支柱产业重点培育，农业农村厅、经信厅等省级部门加大支持力度，今年整合投入川茶产业达到2.8亿元。“茶叶是21世纪健康饮品，世界卫生组织推荐的六大绿色食品，把绿茶排在第一位。茶叶含有450多种对人体有益的成分，能防病治病。”祝春秀表示，希望四川茶人为“健康中国行动”作出应有的贡献。
蔡竞说，早在商周时期，四川就发现并掌握了茶的药用、食用、饮用功能和方法。汉代以来，四川便是茶叶生产和消费的重要集散中心，由此出发的南方丝绸之路和茶马古道影响深远。作为“精制川茶产业培育联系机制”成员单位，举办本届研讨会，旨在构建各地各界推动茶业持续健康发展经验与做法的交流平台，聆听各方面对茶与健康文化、茶产业发展的意见建议，深入研究探索推动川茶产业创新发展和川茶文化继承发展的路径、方法，积极发挥政府智库作用。
会上，中国工程院院士、食品安全和茶叶植保专家陈宗懋，国务院参事、国家发展改革委原副主任杜鹰，四川大学华西医院营养科主任胡雯等专家围绕茶与健康和推进茶产业高质量等主题作了相关演讲。
茶也是一种“药”
从公元前起，茶叶就被认为是一种可以保健和预防人体疾病的“药”。茶叶中含有茶多酚、蛋白质、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等多种有效成分，具有抗氧化、提高人体免疫、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、防癌抗癌、防龋齿等多种功效。长期饮茶，可以预防和减轻多种疾病，如糖尿病、肥胖、“三高”等。
——中国工程院院士、食品安全和茶叶植保专家 陈宗懋
饮茶也要“对症下药”
科学饮茶，应根据年龄、性别、体质、生活环境以及季节等而有所不同。不同种类茶叶，其食性寒凉不一样，保健功能也有所不同。其中以绿茶最凉，白茶、黄茶、青茶、花茶性平温和，红茶、黑茶性热。燥热体质的人，宜喝凉性茶，虚寒体质者，宜喝温性茶。此外，春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶（乌龙茶）、冬饮红茶。
——四川大学华西医院营养科主任 胡雯
别用茶水服药
饮茶有益于健康，但是也需注意良好的习惯与细节。一般情况下，不宜用茶水服药，尤其是含铁和含铝的西药，茶汤中的多酚类物质会与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效，服药后2小时内也不宜饮茶。空腹时饮茶容易引起血糖进一步降低，出现头晕、心慌等症状。长时间浸泡茶叶，有可能将茶中对人体不好的物质析出，因此建议准备带滤网的茶壶或茶杯，做到茶、水分离。
——四川省人民医院小儿外科主任 刘文英
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