长宁长裙竹荪约播10分钟
晚报讯 10月9日，央视新美食纪录片《鲜味的秘密》首映推介会在京举行。来自电视艺术家协会、电视电影业界的相关领导，知名饮食文化界社会学者和视频平台代表等，共计200余人参加本次活动。作为四川省唯一入选的鲜味“长裙竹荪”系列之“全竹宴”亮相首映推介会，为现场领导嘉宾带来十足的鲜味享受。
“竹荪鸡汤的味道非常鲜美，好吃！”《鲜味的秘密》总导演杨晓清品尝着用竹器盛放的竹荪鸡汤，夸赞连连。活动现场，由“金汤竹荪蛋”“竹海一品煲”“养生竹荪”“雪衣仙子”“鸟语花香”“硕果累累”等十余个精致菜品组成的“竹全宴”，在竹子、竹器皿、竹工艺品等的映衬下，散发着独特的竹文化元素魅力，获得现场观众的一致好评。
“竹荪不仅味道鲜美，由于其氨基酸含量丰富，还有保鲜的功效，竹荪鸡汤存放两三天都不会变味。”全竹宴的厨师长王健介绍，全竹宴号称“熊猫大餐”，以获得国家地理标志产品称号的长宁竹荪为主，搭配当地的竹笋、竹菌、竹燕窝等山珍制作而成，养眼、养颜又养胃，是蜀南竹海一张名扬天下的美食名片。
2017年4月，《鲜味的秘密》栏目组走进长宁县，围绕长裙竹荪的寻鲜、提鲜、保鲜、配鲜等不同的视角进行拍摄。除了探索长宁竹荪鲜味的基本元素之外，栏目组还围绕长宁竹荪的生长、采摘、晾晒、烹饪，到成为餐桌上的美食，探索了竹荪鲜味背后耐人寻味的“味道”，展现出长宁良好的生态环境、浓厚的地域特色和悠久的美食文化。
据了解，《鲜味的秘密》是由中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）历经两年踏遍欧亚7国，精心策划、倾心打造出的匠心之作，该片将引领观众追寻鲜味的历史渊源、揭开“鲜味”背后的秘密、展现世界各地不同的饮食，由此辐射到更为广阔的地域文明和社会文化。《鲜味的秘密》系列纪录片共六集，将于10月15日到20日在央视7套每晚21：17与观众见面，长宁长裙竹荪将在《鲜味的秘密》系列纪录片中播出10分钟左右。
刘江华 王超 文/图
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