养七彩山鸡助致富梦飞
李金平展示他的七彩山鸡。
□特约通讯员 宋成均 本报记者 张立峰 文/图
长宁县的李金平认准了特种养殖行业，返乡养起了七彩山鸡，在给市场更多选择的同时，他也赚到了人生的第一桶金。5月17日，记者来到他的养殖场，一探究竟。
掌握技术成功养殖近万只
李金平是长宁县龙头镇从兴村人。1993年出生的他大学毕业后放弃了城里的高薪工作，毅然回到家乡，搞起了自主创业。什么农产品既能在市场上具有独特性，又能充分利用家乡资源，还能带动村民致富呢？
李金平想起了在村里山上飞来飞去的七彩山鸡。
“小时候我就捉过，拿回家煮了吃觉得味道很好，应该会有市场。”李金平查阅相关资料，又到林业局等单位找专家了解后得知，七彩山鸡的肉质比一般的鸡嫩，蛋白质含量能达到40%，是普通鸡肉、猪肉的 2.5倍；脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45，牛肉的1/10，鸡肉的1/15，且基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
在办理了野生动物驯养繁殖许可证后，李金平开始尝试养殖七彩山鸡。他根据野生七彩山鸡爱到处飞的习性，在自家和承包的12亩坡地上围栏放养，让七彩山鸡在里面进行充分运动。“起初的围栏围低了，它们能飞三层楼那么高，结果我最早养的那批鸡里就飞出去了七八只。”金平告诉记者，后来他将铁丝围网的高度提高到了5米以上，再用树做支点，在顶面盖起一层渔网，起到了很好的保护作用。
从2015年至今，李金平已经累积养殖七彩山鸡近万只，总结出了很多养殖经验。李金平认为，养七彩山鸡的关键在于育雏阶段。“雏鸡出壳后，需要高温高湿的环境，所以在修建育雏室的时候，我引进了一套地面供温技术来育雏小鸡。”李金平告诉记者，小鸡出壳时通常要保持在37℃，再逐渐降至常温。“同时，还需要每天清理育雏室的排泄物，以防止小鸡感染呼吸道疾病。”李金平说。
“此外，30天后进行脱温，脱温后的小野鸡在户外一定要防止被雨淋。”李金平告诉记者，每次下雨后他都要给小鸡熬点姜葱水喝，防止小鸡感冒很受用。“经济又实用，不要生了病才去买药，那就会加大成本。”李金平说。
精益求精改善顾客食用体验
经过不懈的努力，李金平养殖的七彩山鸡得到了市场认可。2017年，他饲养的6000只七彩山鸡和24000枚野鸡蛋供不应求，成了长宁县少有的七彩山鸡规模养殖户。
“价格方面，公鸡120元一只，母鸡90元一只。饲养至6至8个月的最佳屠宰食用期时，每只鸡的养殖成本在50元，再加上平摊下来的包装费和运输费，每只鸡的成本在60元，利润在30至60元。”2017年，李金平销售6000只七彩山鸡赚到了30万元，销售24000枚野鸡蛋，销售收入7万多元。同年，他的七彩山鸡生态养殖项目还在长宁县首届创业路演大赛中获奖，大大提高了知名度。
看到这么年轻的小伙子能在村里致富，村民们纷纷前来打听诀窍。经过协商，李金平和从兴村11户贫困户签订了养殖协议，李金平负责给贫困户发放鸡苗，在贫困户养殖到6至8个月的时候，由李金平以公鸡每只80元、母鸡每只60元的价格进行回收。“10月是母鸡产蛋期，若他们要留，我也可以以每个1.5元的价格回收野鸡蛋。”李金平说。
但如今，李金平在销售和物流环节也遇到了一些难题。“购买活鸡的顾客通常也就一次预订一两只，送起来太耗人力。”李金平告诉记者，目前他送到最远的地方也就是宜宾县，活鸡物流方面是个问题。“和加工企业合作将活鸡屠宰并制作成熟食需要很大的资金投入，目前还没发展到这一块。”李金平告诉记者，眼下让他更头疼的是顾客的食用体验。由于是卖活鸡，食用体验几乎取决于顾客的烹调水平。“客人要是做得不好吃，你的活鸡口碑也就不好了，这很让人伤脑筋。”李金平告诉记者，他正制作一套烹调说明附在盒内，以便改善顾客的食用体验。
今年，李金平要做的事还有很多。“还要有更多权威机构的认证才行，目前我正在做无公害认证。”李金平告诉记者，同时他还在申报县经科局项目，如果能落地，他就能修建规模性的育雏种苗场，把鸡苗做多做好。“此外，我还想搞好场地配套设施，把养殖区建成集休闲、商务洽谈、观光和七彩山鸡捕捉体验的综合体，给客人一种新鲜的感觉。”李金平说。
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