“长宁凉糕”在农博会上“招亲”

本报讯 11月18日，在第五届四川农业博览会上，“长宁凉糕”以独特的“招亲仪式”举行了产品上市新闻发布会，标志着这一全国知名小吃正式全面上市。

据了解，始于光绪年间的长宁凉糕，据今已有1300多年历史，由有机大米、深层天然井水、有机红糖等原料经12道工艺制作而成，一直深受广大消费者喜爱。本次发布会的成功举办意味着凉糕从手工作坊生产跨越到标准化生产，从传统旅游小吃进化为“旅游商品”。

发布会现场，长宁县非遗凉糕发展有限公司与山西干点事网络技术有限公司签署了战略合作协议，同时也为全国首批“长宁凉糕”特约经销商进行了授牌仪式。

获悉，“长宁凉糕”由四川大学食品研究院、长宁县非遗凉糕发展有限公司在传承凉糕传统口味的基础上合作研发，先后获得10余项专利和凉糕产品SC认证，投入了高自动化的凉糕生产流水线，按照新标准、新体系采用更先进、更严格的技术生产，使凉糕的保质期大大延长，可以让全国各地的群众品尝到“长宁凉糕”。

“长宁凉糕”的上市，标志着凉糕进入产业化时代。据悉，长宁县非遗凉糕发展有限公司研制开发了长宁凉糕标准化流水线，制订了《长宁凉糕生产标准体系》，并就长宁凉糕的生产工艺和技术获得了10余项专利。同时，长宁凉糕的产业化，也带动了长宁凉糕专用粮基地和长宁凉糕专用红糖基地的建设，改变了凉糕的饮食和消费方式，创新了农业供给侧改革模式。

（本报记者 张跃明）

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