产量缩减 未来可能一“枣”难求 红枣“身价”翻番 枣农收入却不乐观
?陕北红枣。（资料图）
?延川县宏达枣业红枣加工车间。
?今年红枣成熟期，延川县组织相关技术人员走进田间地头，为枣农提供暖心服务。
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本报记者 黄敏 文/图
红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，青春不老”之说。一直以来，红枣的市场价格都比较稳定，但近期，红枣批发及零售价格大幅上涨，且涨势汹汹。
记者调查发现，今年上半年红枣价格还在持续震荡中“跌跌不休”，自7月初以来，红枣价格回暖反弹并一路飙升，鲜枣、骏枣每公斤从原来的10元左右涨至20元以上，狗头枣每公斤从20元涨到50元左右。短短三个月，红枣“身价”直接翻了一番。业内人士普遍认为，本轮红枣价格飙涨，创下了历史新高。而今年全国各地红枣大量减产，涨势仍有空间，未来可能出现一“枣”难求的现象。
价格涨势汹汹 消费端波动不大
近年来，红枣的零售价变化幅度不是很大，鲜枣维持在每公斤8元到10元之间，干枣每公斤14元到20元。然而，不少市民发现，最近红枣零售价突飞猛进，普通鲜枣每公斤超过了20元，干枣也贵得离谱。
10月12日，记者走访西安市多家农贸市场和超市发现，目前，市场上鲜枣流通量并不大，而干枣基本是去年的库存产品，价格较往年均大幅提升。以干枣狗头枣为例，品相差点的零售价每公斤50元左右，个头较大的每公斤则卖到100元以上。
“我主要用红枣煲汤、煮粥，一次用上几颗就够了。”在西安市咸宁路华润万家超市，市民李希颖拿着一袋一斤装标价为69元的特级狗头枣准备付款，“价钱贵点也没啥，买一斤要吃好长时间呢。”
来自榆林市的王晓丹则是个典型“枣迷”。“我每天都要吃红枣，泡水喝、空口吃，一斤枣也就吃两三天。”正在西安市国享市场采购的王晓丹说，太贵的不划算，价位偏低、每公斤15元的灰枣也是不错的选择。
西安市西影路“明明水果干货店”负责人张明照告诉记者，近期红枣价格上涨明显，7月之前，骏枣零售价每公斤还不到10元，现在已超过20元，灰枣零售价也从每公斤8元涨到14元左右，线上价格更是飙升至24元以上。
“我这儿的红枣都是之前进的货，那时进价还比较低，算是卖出了好价钱，一天销量基本持平。”张明照说，红枣有多种等级，价格高低不一，可以满足市场不同需求。因此，红枣价格大幅上涨对消费者来说并没有太大影响。
货源持续紧俏 生产端变中求稳
金秋10月，正是红枣丰收季。走在“中国红枣之乡”延安市延川县红枣主产区，成片的枣林枝繁叶茂，浓郁的“枣文化”将一方土地浸润得生机勃勃。
10月13日，在延川县延水关镇锦春枣业红枣加工厂，一条条生产线开足马力，一颗颗饱满的红枣经过筛选、烘干、高压喷淋等10多道工序后，变身成更加美味的加工制品，销往各大市场。
“我们主要生产干枣、枣干、枣夹核桃等10多个枣产品。目前，新鲜红枣已经上市，收购价上涨了近一倍，但产量下滑，货源非常紧俏。”锦春枣业负责人刘锦春介绍，该公司集红枣等产品收购、仓储、加工和销售为一体，每年加工红枣等系列产品3000多吨，价格上涨对企业来说是一场严峻考验。他们一方面加大收购量，一方面研发加工产品，确保各条生产线正常运转。
延川县是陕西省红枣主产区之一，其中“狗头枣”最具代表性，全县红枣种植面积20余万亩。2020年产枣3.17万吨，产值近1.2亿元。
延川县枣业技术推广和产业营销服务中心主任高永强告诉记者，去年以来，受新冠肺炎疫情影响，物流不畅，加上市场消费能力下降，红枣出库缓慢，价格持续走低。直到今年7月初，市场开始反弹，价格一路飙涨。今年红枣上市就高开高走，由于货源紧俏，交易异常火爆。
“今年骏枣售价每斤都在10元以上，狗头枣每斤25元，优质的达30元以上，刚刚采收完就销售一空。”高永强说，加工环节是红枣产业的主要力量，在产业增效、农民增收方面发挥着重要作用。目前，延川县20多家红枣生产加工经营主体正有序生产、稳步推进。
产量大幅下降 产业亟待提质增效
眼下，陕西省300余万亩红枣已采摘完毕，本是收获的季节，却因红枣大面积减产，主产区一片愁云，“有价无货”让红枣产业提前经历了一场“寒冬”
10月14日，走进“中国枣乡”榆林市清涧县玉家河镇舍峪里村，这个曾创下红枣销售额数百万元的小山村，并没有想象中的“火热”。
“去年红枣丰收，价格却不景气。今年价格大涨，产量又跌到谷底。原来一亩地产枣600公斤以上，今年平均350公斤就算不错。”舍峪里村村民韦小平种植了20亩红枣，7月以来市场行情大好，他正准备大干一场，然而果子成熟期却遭遇连续阴雨天气，成堆的红枣烂在地里，让收获成了泡影。
佳县地处黄土高原腹地，全县红枣面积超过82万亩。由于产量大幅缩减，这个曾经的“红枣大县”，如今正笼罩着阵阵“寒意”。
“好不容易盼来好价钱，但好枣却没有多少。”在佳县佳芦镇大会坪村，枣农马宝平看着烂在地里的红枣痛心不已。
红枣价格先抑后扬，佳县林业高级工程师高峰忧心忡忡：“今年红枣大量减产，裂果、烂果率很高，虽然价格大涨，但枣农几乎没有利润。一部分枣农种植积极性受到了严重打击，一部分枣农看到价格上涨可能会盲目扩种，无论哪一种，都不利于产业健康发展。”
记者调查了解到，陕西省红枣种植主要以自然演变、粗放管理为主，抗灾性较弱，一旦遭遇自然灾害，产量及品质都会受到重创，而这正是红枣产业面临的最大技术难题。此外，加快保底收购，推行农业保险等政策落地，也是保证红枣丰产丰收亟待补足的短板。
调查显示，与去年相比，红枣价格明显上升。加上今年红枣上市后，收购客户大量流入，加大了红枣的出库量，这也注定了今年以及未来一段时间，红枣市场将出现供不应求，甚至一“枣”难求的状况。
业内人士分析，本轮红枣价格暴涨，虽然减产是最主要的原因，但也有市场炒作的影响。目前，红枣价格依旧持上涨趋势，但已经逐渐接近“天花板”。短期之内建议种植户切勿盲目扩大种植，投资者也应低价买入为佳，同时加强风险防范，平稳跨越“震荡期”。
手记
让红枣林成为黄河沿岸最美风景
■黄敏
红枣树是陕西省陕北黄土高原地区传统经济林作物，素有“铁杆庄稼”“木本粮食”之称。近年来，红枣产业在佳县、吴堡、清涧、延川等地发展迅速，成为当地林业产业的重要支柱，但发展中树龄老化、技术瓶颈等问题也日渐凸显。
采访中，记者穿行在陕北黄河沿岸的枣林间，能深切感受到，极端天气等自然灾害对红枣产业造成严重影响，“枣贱伤农”或“有价无货”都已不容忽视。
一边是市场价格一路回暖，一边是产地产量大幅下滑，深陷“冰火两重天”的红枣产业，要想真正走出发展困境并非易事。
“陕北红枣栽植历史悠久，是陕西省黄河沿岸优良的原生态种植品种。然而，长期以来陕北红枣多是采用传统露地栽培，加上雨量增加、管理粗放，红枣种植生态有恶化趋势，加快技术攻关已迫在眉睫。”西北农林科技大学林学院博士黄建认为，推动红枣产业健康持续发展，需要政府的大力支持、科技的有效引领，更需要改变传统经营模式，拓展延伸产业链，不断提升红枣产业附加值。
如今，陕西省百万亩红枣种植基地正加快推进，这既是黄河流域经济林建设的现实选择，也是市场倒逼产业提质增效的生动写照。相信随着新模式、新品种、新技术的不断涌现，陕西省红枣产业定会迎来发展的“春天”，“秋来红枣压技繁”的丰收场景也将成为黄河沿岸最美的风景。
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