业 “打卡”二道街尝尽“延安味” 作者：彭琛

刊发时间：2019年10月6日

内容摘要：

“夜延安·悦中秋”2019首届延安夜间经济月·夜市文化节虽然落下了帷幕，但是如火如荼的二道街夜市，依然吸引着数以万计的人们。尤其是国庆期间，来二道街夜市“打卡”的游客更是络绎不绝，他们在这里品尝美食，感受延安特色文化。霓虹闪烁的二道街夜市，正在以其独有的魅力，成为延安的一张靓丽名片。

从宝塔山下经过宝塔桥向北不到800米的地方，就是延安最繁华的二道街，它与巍巍宝塔相望，与滚滚延河相依。每当夜幕降临，一辆辆陕北窑洞式餐车整齐地排列在街道两侧，佩戴羊肚子手巾的汉子忙着烹调各种美食，“兰花花”们则负责将美食传递到食客的餐桌前，这里便成了延安最红火热闹的地方。

早在隋朝时期，丰林山（今宝塔山）下便有了小街道，到宋朝一代名臣范仲淹坐镇延州时，延安府中出现“三鼓不止”的夜市盛况。明末清初，“骡马市”形成。二道街在各个时期都相当繁华鼎盛。

近年来，随着延安旅游市场的发展，流动的散户营业时间不固定、食品安全无保障等弊端逐渐显现。市上决心重新打造二道街夜市，把这一文化品牌做大做强。如今，二道街夜市以崭新的面貌重新展现。最早入驻的李老二羊蹄、老师家油茶、兵兵手工烤面筋等特色小吃，现如今都已发展成为夜市上最抢手的小吃。

“我的父亲一辈子只做一道菜，那就是羊蹄，我这辈要将其传承下去。”李金龙家每天晚上可卖出2000多只羊蹄，在他心中，食客对羊蹄的认可就是他坚守的意义。90后小伙吴振南，也是夜市的经营摊主。“叫花鸡原本只有五香味，我根据延安人的口味，调制出了孜然麻辣干碟。”这一创新的做法很快就让他的“吴记黄泥叫花鸡”受到延安本地人的青睐，一晚上能有1000多元的收入。

要想将一道美食端上桌，除了夜市师傅们精心烹调，也少不了城管工作人员的监管。他们是二道街夜市上普通的工作人员，每天都重复着同样的工作。逢年过节对他们而言，是加班加点的工作。正是因为这些夜市的守卫者，让二道街夜市成为外地游客的“打卡地”、本地食客的“聚集地”。

就像二道街夜市由旧到新的变迁一样，无论是坚守了几代人的老店，还是自主创业的年轻人，每天晚上六点，他们会准时亮起摊位的夜市灯，这一盏盏灯，在黑夜里点亮着延安城的同时，也传递着一座城市的温暖。

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