宝红嫂粉汤烙饼：陕北风味 民间绝佳

?●游客品尝粉汤烙饼

本报讯（记者 叶树峰）“粉汤烙饼真是汤鲜味美，里面的粉条吃起来软嫩滑爽，十分过瘾，配上烙饼堪称一绝。”外地游客李龙一边品尝一边称赞。10月17日，在圣地河谷·金延安2019延安文化传承博览会美食展区，宝红嫂粉汤烙饼吸引了很多游客前来品尝。

在延安，品尝一碗粉汤，就能吃透陕北的饮食文化。猪肉喷香、豆腐酥绵、粉条滑爽、配菜谐和，充饥又解馋，耐饱又解渴，一碗粉汤能让人吃出浓郁的黄土风味。

据宝红嫂粉汤烙饼老板师彩红介绍，该店粉汤的高汤是秘制高汤，选用最好、最新鲜的肉、菜、粉条，用秘制调料制作。烙饼的面和食用油都选用最好的，用特定水温和面，保证烙饼口感。稀饭、粉汤、烙饼3种食物搭配起来是绝配。

品尝该店粉汤烙饼的陈先生说：“在吃粉汤烙饼时，老板不时前来为顾客等待时间较长而道歉，并介绍了粉汤烙饼的特色，让我不仅享受了美食，还了解了美食背后的文化。”

本次2019延安文化传承博览会上，宝红嫂粉汤烙饼荣获美食餐饮“五星金牌名小吃”荣誉。师彩红说：“这次获得的荣誉是对我们的鼓励，今后我们将继续传承和发扬陕北美食文化。”

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