小红薯孕育致富大产业
●制作红薯年茶饭
本报记者 樊宝峰 雷荣
2月1日，一场期盼已久的大雪如期而至，延安大地披上了白色的外衣。不知不觉，新年的气氛越来越足、越来越浓。
一大早，宝塔区甘谷驿镇代家沟村村民刘小波就招呼同村的闺蜜姐妹，在自家的厨房里忙碌起来。
“今天请她们过来一起吃顿红薯宴。辛苦一年了，也该体验收获的感觉了。”刘小波笑着说。
说话间，她的闺蜜张文丽、马换梅、罗喜红、刘改琴已撸起袖子、穿上围裙，切糕、炸丸子，各展身手。
去年，刘小波种植了5亩红薯，丰收之后，一大部分对外售卖，一部分留下自家食用。闲暇之余，她和几个在家的婆姨女子便琢磨起了红薯做法，创新红薯菜品。不久，芝麻丸子、拔丝红薯、酸奶小甜点、紫薯花馍等20余道菜品端上了饭桌，成为招呼游客、接待团队的特色美食。
“去年，有很多旅游团队过来，他们品尝了红薯宴后，都赞不绝口，这让我们特别高兴。”张文丽说，现在村上正在发展乡村旅游。到那时，代家沟村的红薯宴会卖得更好。
甘谷驿红薯有上百年的种植历史，因其土质松软，所产红薯肉质致密紧凑，口味“甜、粘、干”，营养价值高。2017年，该镇将红薯确定为全镇特色产业，建成了史家沟千亩红薯示范园区及李家河村、西镇村、苏家沟村三个科技示范种植基地，形成“一乡一业”特色产业。
“老品种红薯市场批发价最高10元一斤，亩产量能达到3000斤左右。”富黄种养殖农民专业合作社理事长刘延平说，甘谷驿红薯卖得快、产量高、能赚钱，往往是供不应求。
不仅产得多，更要卖得好。为了让红薯产业提质增效，甘谷驿镇全面开启红薯产业后整理，注重产品的研发，开发了红薯干、红薯粉条、红薯月饼等22种红薯系列产品。并组建了“甘红”团队，通过网上营销、定点供销、店面推销、摊位零销等促销模式，逐渐将甘谷驿红薯打造成一个响亮的品牌，通过线上线下销售，销往全国各地。
“当时正在热播《芈月传》，‘甘红’团队就用两包月饼配一袋小米，创意推出了‘米月传奇’红薯月饼。”甘谷驿镇农村电子商务服务站负责人郭保史说，“这可是个金点子，借着影视剧的噱头，让大家记住了甘谷驿的‘红薯月饼’。”
2016年中秋节，“红薯月饼”6天时间就销售了18万元；2017年销售额增至38万元。2018年，红薯系列产品销售60余万元。
同时，甘谷驿镇还成立了产业发展服务队，开展引进红薯新品种，加大红薯土地流转，红薯种植标准化建设，并申请各类认证、开发衍生品、建成储存库等工作，促进了红薯特色产业的持续发展。
“下一步，甘谷驿镇全面推进红薯、生态、旅游‘三个小镇’建设，重点围绕红薯产业，加大扶持力度、壮大种植规模，提供技术服务、减轻劳动强度，加快产业后整理、实现效益最大化，让小红薯做出大产业，助力全镇脱贫攻坚，助力农民增收致富。”甘谷驿镇党委书记吴小兵说道。
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