洋芋搅团 文/张淑兰
人生岁月多磨难。小时候的日子虽苦，由于每年都能吃到洋芋搅团，倒也留下了幸福甜蜜的滋味。
“要想吃好饭，洋芋打搅团……”童年的时候，每当村里来了客人，我们常听到大人说的就是这句话。
陕北人把土豆叫做洋芋。从我记事起，洋芋是我们家饭桌上不可缺少的蔬菜，特别是到了冬天，洋芋更成了我们一日三餐的主食，一天到晚，吃的不是洋芋擦擦、就是洋芋烩面，但如果家里来了客人，母亲就会打些洋芋搅团，因为洋芋搅团在当时我们老家算是招待客人的好饭食。
农家人做洋芋搅团很有讲究，如果是自己吃有些细节可以省略，但如果是待客，手工就会相当精细。每当家里来了客人，母亲总会精心地选些大小适合的洋芋，然后在灶火里架起木柴，把挑好的洋芋洗净放在大锅里蒸半小时，待洋芋出锅放凉后，母亲便把表皮爆裂，沙瓤尽显的洋芋去皮然后放在一个特制的石臼里，用自家做的木锤下力气反复捶捣，直至洋芋变得黏稠有筋性，表面散发出淡黄色的光泽，一提木锤，搅团会整个提起来，石臼内不剩一丝残渣就算成功。搅团砸好以后，用勺子取一块造成山形，放在碗里，浇两勺调配好的蒜汁、两勺辣子油，一勺醋，撒上葱花香菜，如同一座水围白玉城尽显眼前，食之酸滑可口，给人一种大饱口福、酣畅淋漓的解馋感觉！
洋芋搅团在过去那个物资匮乏的年代，也是农家人改善伙食的食物。每到过节，你出门竖着耳朵听，家家都会传出“咚、咚、咚……”木锤敲击石臼的声音，那声音如同一首高亢激扬的乡土乐曲，给生活平添了几份情趣。每次过节，母亲都会起得很早，用木锤默默地把爱打进搅团中，而我们姐妹几个总是学着客人的样子坐在炕上，像一只只嗷嗷待哺的小鸡看母亲把洋芋蒸熟、去皮再用力砸烂，一旦母亲说“砸好了”，我们就会一拥而上，不一会就把一石臼搅团吃光。吃完回头再看母亲时，发现她正在灶台边偷偷地吃着一些残渣剩饭。
人生岁月多磨难。小时候的日子虽苦，由于每年都能吃到洋芋搅团，倒也留下了幸福甜蜜的滋味。而长大后离开家，去外面爬滚打拼，我觉得过日子就像打搅团，要想日子变得好，就要像打搅团那样用力扎进去，打一锤，再打一锤，直到自己变得被人重视，被人喜爱，这日子也就开出了灿烂的花朵。终于有一天，我腰包囊囊地从外地回到了家乡，可是我的母亲再也没有力气砸洋芋搅团了，而我们家的那个石臼子也光荣地“下岗”了，如今生活水平节节攀高，鸡鸭鱼虾已显得餍肥腻口，这洋芋搅团谁还吃呢！
而我不知道为什么，随着年龄的增长反而时不时会想念洋芋搅团。今年一日，我在延安1938美食区闲逛，忽然看见一个挂着洋芋搅团的旗旗，走近一看，店家正在一个石臼子里砸洋芋搅团，饭桌上放的那些油泼辣子和醋就感觉跟母亲当年招待客人时调制的那样。此情此景，童年时期的那个艰苦岁月又飘荡在眼前，我仿佛又看见母亲深一锤浅一锤地用力在砸搅团，于是我赶紧要了一碗大口大口地吃起来，这扎根的味道依然是那么绵长细腻，而记忆也因此变得更加香甜……
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延安新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离延安再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。